Descrição
AS VINHAS DO PERINETE
As vinhas Perinet compreendem três grandes visões do histórico Priorat. O projeto como um todo permite aos vinhedos de Perinet moldar um novo equilíbrio de estilos na vinificação. Especificamente, os três climas do vinhedo correspondem a três estilos de vinho: quente e maduro: Mas Vell, fresco e longo: Mas del Xes, e mediterrâneo e aromático: Pendents, no município de Porrera.
As três parcelas apresentam uma forte personalidade onde diversas variedades locais e internacionais crescem em encostas íngremes e socalcos com diferentes exposições e orientações. Isto significa que a autenticidade da paisagem se transmite nos diferentes vinhos da herdade, sempre ligados ao clima e ao solo xistoso do Priorat.
Técnico
Porão: Vinhas próprias, em La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona), realizam a colheita manual.
DOC Priorat
Grau: 15%
Variedade: mistura 35% Merlot, 30% Syrah, 19% Garnatxa, 16% Carinyena
Nota de degustação: Rubi profundo e brilhante, camada média e intensidade tonal. No nariz: Rosas, flores e frutos vermelhos da floresta. A conjunção dos aromas mostra-nos um crescendo progressivo. Ervas selvagens e terra crua. Na boca; Macio, delicioso e delicado. Frutos do bosque com notas de framboesa. Boa acidez e taninos amigáveis bem integrados. Sutilmente mineral e ligeiramente picante.
Temperatura de operação: 16-18ºC
Preparação: As uvas para o Mérito são as primeiras colhidas em Perinet. É a fruta que vem das zonas mais frescas das vinhas da quinta. A combinação das uvas Merlot, Syrah Grenache e Carignan de vinhas jovens cria um vinho que enche a boca de vitalidade e complexidade. A seleção da uva permite uma maturação suave do tanino, frescura e acidez notável. A montagem é composta por merlot, syrah, garnacha e carignan que são fermentados e envelhecidos por 12 meses em tanques de aço inoxidável.
Harmonização: no Made in Spain recomendamos com carne, queijos curados de ovelha e cabra, foie gras.
A região possui o cobiçado DOCa...
Atualmente, a região conta com a cobiçada denominação de “Denominação de Origem Qualificada” que na Espanha só é compartilhada com Rioja.
A Denominação de Origem Qualificada Priorat é uma pequena região montanhosa localizada na província de Tarragona. O maciço da Sierra de Montsant delimita-o a norte, a oeste a Sierra de La Figuera, a leste a Sierra de Molló e, a sul, o território abre-se seguindo o curso do rio Siurana a jusante em direção ao Ebro O rio Siurana e seus afluentes são a principal artéria geográfica da área, e formam uma série de vales e pequenas planícies graças também à sinuosidade geológica das montanhas e encostas montanhosas. De acordo com a legislação da Catalunha sobre a divisão administrativa regional, o território do Priorat DOCa se enquadra em uma delimitação administrativa mais extensa conhecida como "Comarca del Priorat", que também possui uma parte do território que não faz parte do vinho- crescente Priorat.
A Denominação de Origem Qualificada Priorat tem uma área de 17.629 hectares, dos quais 2.163,97 estão plantados com vinha e cultivados por 513 viticultores. Administrativamente, 9 municípios fazem parte do DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (que inclui a cidade de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e La Vilela Baixa. Além disso, dentro dos limites do DOQ Priorat também existe a parte norte do município de Falset (a área Masos de Falset) e a parte leste do município de El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera e Poboleda formavam anteriormente o Priorat de la Cartuja de Scala Dei. As demais foram incluídas na delimitação da denominação de origem que foi realizada em 1932 e que compõe o atual território do DOCa Priorat. Como consequência da expansão do cultivo da vinha e da qualidade dos seus vinhos, promovida, impulsionada e dominada pelos monges cartuxos, a zona adquiriu notoriedade mundial que a torna hoje numa das mais importantes zonas vitivinícolas do mundo .
MAIS DOS XES
O vinhedo Mas de en Xes é o maior de Perinet, com cerca de 10,64 ha, distribuído por 60% de encostas voltadas para o norte (Cabernet e Syrah) e 40% para o nordeste (Garnacha e Mazuelo). Syrah e Cabernet são plantados em socalcos e as vinhas Garnacha e Mazuelo em margens estreitas que simulam um anfiteatro de onde se tem uma vista excepcional de Montsant a 400 metros acima do nível do mar. A vinha foi plantada entre os anos 2000-2001. A vindima é manual e muito espaçada no tempo, dada a diferença na maturação das uvas.
MAIS VELO
A orientação soalheira desta vinha é o seu elemento mais diferenciador, a vinha está orientada a sul de onde são extraídas uvas de excepcional maturidade. Ao contrário da maioria das áreas no sul de Priorat, onde as vinhas crescem a uma altitude menor (200-250m), a altitude de Mas Vell está entre 385 e 450m. A altura faz com que os aromas da fruta estejam presentes nos vinhos juntamente com uma acidez marcante, que confere uma bela e equilibrada maturidade. A área de vinha é de 7,44ha, plantada com Merlot, Syrah, Garnacha e Cabernet. As vinhas têm 17 anos, dispostas em socalcos e caramanchões. Tanto a poda quanto a colheita são feitas manualmente.
BRINCOS
Pendents, localizada perto de Porrera, é a parcela mais íngreme de nossos vinhedos. Em algumas áreas a inclinação ultrapassa os 30º. Com uma orientação totalmente nordeste (oeste), Pendents é fortemente influenciado por ventos offshore. Com uma área de 4 hectares, esta é a vinha mais pequena plantada em Perinet, embora goze de grande personalidade, dada a pureza da paisagem e a espetacularidade do complexo. As variedades plantadas são Mazuelo (Cariñena), Garnacha e Cabernet.
israel romeiro -
Equilíbrio perfeito das variedades Garnacha e Cariñena, com um toque de Syrah e Merlot. Excelente para abrir a boca.