Descrição
Os vinhos de Torremilanos são únicos. As suas vinhas, a agricultura biodinâmica, a biodiversidade e a vida: isto permite-lhes fazer vinhos magníficos. A personalidade e o estilo dos seus vinhos são determinados pelo seu solo, pelas suas vinhas e pela viticultura biodinâmica, que maximiza a biodiversidade, a energia e a vida na quinta.
FICHA TÉCNICA:
Porão: Fazenda Torremilanos. Família Peñalba López
DO Ribera del Duero
Grau: 14,0%
Variedade: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Nota de degustação: Cor intensa e escura com tons rubi e roxos. Aroma a frutos vermelhos e pretos (amora, groselha, framboesa, uva), inicialmente toques que dão lugar a nuances de uva madura e fresca, acompanhados por sensações torradas e tons balsâmicos de tomilho e lavanda. Na boca é sedoso, carnudo e suculento, com grande frescura mineral.
Temperatura de serviço: 15-17º C
Geologia e solo: Terrenos diversos em termos de composição devido à erosão e sedimentação do rio Douro. Diferentes microclimas marcados pela confluência Atlântico-Mediterrâneo.
Viticultura: Uvas colhidas à mão. Vintage selecionado. Vinhas cultivadas ecologicamente em uma fazenda em Aranda de Duero, seguindo os preceitos da agricultura biodinâmica.
Preparação: Vinhos de diferentes momentos da vindima 2015. Maceração durante 10 dias. Leveduras da colheita e da uva. Fermentação a temperatura controlada em cubas de inox. Estagiou 22 meses em barricas de carvalho francês e americano de 225 litros.
Harmonização: No Made in Spain Gourmet recomendamos-o com enchidos, ensopados, queijos curados de ovelha e cabra, carnes brancas, arrozes com carne, peixes gordos, carnes vermelhas grelhadas, borrego assado e guisados de leguminosas. Sem esquecer o presunto de bolota.
Vinhos Torremilanos: a expressão máxima da Ribera de Duero
Os vinhedos cultivados organicamente em suas fazendas em Aranda de Duero, seguindo os preceitos da agricultura biodinâmica e anos de experiência, resultam em vinhos DO Ribera de alta qualidade. Suas referências são caracterizadas pela combinação de tradição e modernidade e com a qualidade do selo Torremilanos como marca registrada.
Variedades de uvas
A casta Tempranillo, também conhecida na região como Tinta del País ou Tinto Fino, é a nossa casta principal, que confere a cor, aroma e corpo característicos aos vinhos tintos da Ribera del Duero. Em menor escala, também cultivamos outras variedades, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec e Garnacha Tinta. A principal variedade de uva branca autorizada é Albillo Mayor.
Tempranillo
A uva Tempranillo produz vinhos com uma forte cor violeta. Sobressaem os aromas de amoras, combinados com amoras pretas do bosque. Estruturado para tanino doce quando maduro demais, acidez média.
Cabernet Sauvignon
Dá vinhos de elevada acidez, sobressaem os aromas a pimento verde, que se transformam em frutos pretos em sobremaduro. Tanino acusado.
Merlot
Vinho de média acidez, sobressaem aromas de frutos pretos combinados com nuances de frutos secos. Tanino médio.
Malbec
Vinho de elevada acidez, sobressaem aromas de frutos pretos combinados com nuances de mentol balsâmico. Tanino médio.
Garnacha vermelha
Vinhos aromáticos em que predomina o morango maduro, com pouca cor e acidez média. Tanino médio. Alto potencial oxidativo.
Prefeito de Albillo
Vinhos aromáticos onde predominam frutos de pomo e caroço, maçã e pêssego, de cor muito subtil, entre o amarelo palha pálido e o aço pálido. Acidez média.
israel romeiro -
Muito bom e você não consegue o suficiente dele.