Descrição
FICHA TÉCNICA:
Vinícola: Latarce
DO Toro
Variedade: 100% tinta de touro
Grau: 15,0% vol.
Nota de Prova
Vermute limpo, azulejo de cor vermelha de média intensidade.
Apresenta um nariz intenso e complexo, com aromas tostados, notas de figos, passas, frutos secos maduros e aromas balsâmicos e especiados como alcaçuz e cravinho.
Entrada doce, passo suave e agradável com notas tostadas montadas com aromas de ervas, frutos secos e fruta madura. Agradável final amargo típico de absinto
Temperatura de operação: 6-10ºC
Emparelhamento
Harmoniza perfeitamente com aperitivos com um aperitivo de queijos semi-curados, ibéricos como o lombo ou o sachichon trufado. Também é simplesmente fantástico.
A Bodega Latarce está localizada logo na entrada de Toro, terra por excelência de grandes vinhos e gastronomia. A devoção aos vinhos produzidos nesta zona levou ao sonho de realizar os nossos próprios vinhos exclusivos. Em 2006 a família San José decidiu adquirir as suas primeiras vinhas e experimentar algumas elaborações tradicionais baseadas na experiência de viticultores e viticultores locais, mas só em 2010 é que a marca “Latarce” foi criada e registada. Nos anos seguintes, são formalizados contratos de longo prazo com viticultores de algumas das vinhas mais antigas e representativas da área que engloba a denominação de origem Toro.
O sonho cresceu e tornou-se palpável com as instalações de Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, inauguradas em 2019. Uma fazenda de mais de um hectare com magníficas instalações que imitam o antigo castelo e muralha de San Pedro de Latarce, símbolo de defesa das tradições .
Sua adega é a jóia da casa. Um sonho tornado realidade.
Instalações modernas e inovadoras, capazes de aliar valores como funcionalidade, higiene e acima de tudo o nosso compromisso com o meio ambiente como filosofia de vida baseada nas energias renováveis, Possuem água de poço com sondagem própria, eletricidade através de painéis fotovoltaicos e sistema de esgotos com estação de tratamento própria.
Um espaço mimado que alberga toda a maquinaria necessária para a produção dos nossos preciosos vinhos com a mais recente tecnologia e controlo manual, apostando sempre no bom gosto e no bom trabalho.
Mantêm uma rigorosa qualidade e exclusividade em todas as nossas elaborações. Os seus vinhos são muito apreciados pelos consumidores que procuram a excelência em cada garrafa, razão pela qual mantêm um forte compromisso com a qualidade em todos os processos, desde a própria vinha até ao engarrafamento e rotulagem, todos feitos manualmente.
As vinhas da Bodega Latarce estão espalhadas por algumas das diferentes áreas abrangidas pela denominação de origem Toro. Entre os 50 e os mais de 80 anos, as diferentes vinhas dão forma e personalidade aos nossos vinhos, que, aliadas às características marcantes dos solos da zona, conferem-lhes uma estrutura elegante e complexa.
Para manter o respeito pelo terroir, são os próprios viticultores locais que se responsabilizam pelo cuidado e manutenção da vinha sob a supervisão da nossa equipa de enologia.
Em suma, uma adega que tem, por mérito próprio, o seu lugar de honra na nossa loja Made in Spain Gourmet.
israel romeiro -
Aprecie este vermute com boas azeitonas e algumas batatas Sal de Ibiza.