Setacor Vinagrete de Cogumelos Orgânicos

setacor

110 g

É um picles de charcutaria e cogumelos ecológicos. É feito com os cogumelos mais preciosos e deliciosos do mercado: shiitake, cogumelos rosa, cogumelos cinza, cogumelos amarelos e cogumelos ostra. A marinada de cogumelos com aromas cítricos e ervas mediterrânicas é uma homenagem ao Vale do Guadalquivir e aos seus produtores. A essência da Andaluzia em uma jarra de vidro.

Você quer saber mais?

Descrição

Técnico

Ingredientes: Cogumelo rosa, cogumelo cinza, champignon, shiitake, cogumelo amarelo e cogumelo ostra, cogumelo

Produtor: setacor

Origem: Córdoba

Características: Peso líquido: 110g/

Cogumelos ao vinagrete é um clássico dos vegetais enlatados, mas a chef Miriam Cozar deu a volta por cima e o transformou em um perfume concentrado de sabor e aromas. Um óleo de altíssima qualidade é infundido a baixa temperatura para que não perca suas propriedades organolépticas com lavanda, tomilho, alecrim, erva-cidreira e muitas outras plantas aromáticas e especiarias.
Os cogumelos são cozidos ao mínimo para obter a textura perfeita e são colocados em frascos de vidro.

Todos os produtos Setacor são veganos, sem alérgenos, sem conservantes e sem plástico

E certificado orgânico pelo CAAE (Comitê Andaluz de Agricultura Orgânica).

COGUMELOS MEDICINAIS: A maioria de seus cogumelos, além de exclusivos, possuem propriedades medicinais. Cogumelos Rosa: Possuem pigmentos com alto poder antioxidante. Shiitake: propriedades medicinais ligadas a doenças cardíacas, diabetes ou mesmo câncer. Cogumelo cinza: rico em fibras, minerais e aminoácidos que estimulam o sistema imunológico

Recomendações de uso:

Molho de salada.
Basta picar um pouco de alface, adicionar o vinagrete e os cogumelos a gosto e, se quisermos, complementar com pedaços de alguma fruta doce como maçã, manga, etc.
Com arroz branco cozido. Vamos transformar um arroz sem nada, em um arroz delicioso em poucos minutos. Você também pode fazer um "mar e montanha" se adicionarmos um pouco de peixe, algumas amêijoas, camarão, etc. ao arroz.
na torrada. Aqui as possibilidades são infinitas. Pode bater a marinada e adicionar queijo fresco, cebola caramelizada, um pouco de tomate confitado, etc.

Informação nutricional (por 100gr)

Energia: 770 kcal / 187 kjul
Açúcar: 0,5 g
Gorduras: 18,2g
Fibra alimentar: 3,5 g
Proteínas: 1,6g
Sal: 0,15 g
Carboidratos: 2,4 g

Armazenar em local fresco e seco, protegido da luz solar direta.

Vencimento: 5 anos após a sua fabricação.

Informação adicional

Peso	0,6 kg

Informações sobre Setacor

María Rosas é micologista de Córdoba, proprietária da Setacor, uma pequena empresa localizada no coração do vale do Guadalquivir, Andaluzia, rodeada de olivais, campos de trigo e a poucos metros das margens frondosas do rio que dá nome ao vale.

Eles se dedicam ao cultivo de cogumelos há duas décadas.

Sua forma de produzir é única no mundo. Os fungos são decompositores de matéria orgânica e seu cultivo nasceu para aproveitar subprodutos da agricultura como palha de cereais, caroços de milho, brotos de videira, etc. A Setacor utiliza as nossas próprias folhas das suas próprias oliveiras que recolhem quando levam as azeitonas para o lagar e as limpam de folhas, ramos partidos, etc. Eles também usam a serragem que fica após a poda que fazem durante os meses frios do ano.

Eles mal cultivam mais o cogumelo comum, mas preferiram começar a cultivar cogumelos rosa, amarelo, álamo, cardo, enoki, shiitake e juba de leão. De forma sustentável, cada espécie é produzida durante sua época de frutificação.

Dessa forma, em vez de climatizar artificialmente os cômodos para produzir apenas um cogumelo por ano, eles cultivam cada cogumelo em sua estação, com as janelas abertas.

Graças a essa gestão, recebemos prêmios e premiações regionais do Ministério da Agricultura pela sustentabilidade de suas lavouras.

Eles gostam de ajudar projetos inovadores cultivo de cogumelos gourmet e medicinais ou kit de cultivo para indivíduos, economia circular com borra de café, produção ecológica e biodinâmica, aplicações industriais, micorrizas, pacotes turísticos e rotas de identificação de cogumelos, conservas, tratamentos inovadores com ozônio, substratos alternativos, etc. Assim, no Made in Spain Gourmet, temos muito orgulho em apoiar e promover produtos sustentáveis e, acima de tudo, produtos de alta qualidade e 100% naturais.