descriere
Ficha Tecnica:
Ingrediente: Lapte crud de oaie Manchego
Materia grasa: 27%
Vindecare: 3 luni
Producator: Cheese Factory 1605
origine: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spania)
DOP: manchego
Toată brânza Manchego este identificată pe una dintre fețele sale plate cu o placă de cazeină numerotată și serială. Elaborat în mod artizanal cu trufe naturale și lapte crud de oaie,
Informații nutriționale
- Valoare energetică: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteine: 27,56g
- Carbohidrați: 0.50 g. din care zaharuri: 0,50 g.
- Grăsimi: 30.40 g. Din care saturate: 18.90 g.
- Fibre alimentare: 0.00 g.
- Sodiu: 550 mg.
- Calciu: 765 mg.
Nota de degustare:
Sierra La Solana trufată este o brânză de oaie Manchego care, pe parcursul celor 3 luni de maturare, este capabilă să dezvolte nuanțe aromatice pronunțate. Moale, untos, alunecă peste palat dând dovadă de subtilitate și o expresie largă. Una dintre cele mai bune brânzeturi cu trufe din Spania.
Asociere:
L-am asorta cu vinuri roșii Crianza, vinuri albe seci și vinuri dulci, iar pe de altă parte, se poate asorta și cu uleiuri de măsline extravirgin, mierii o gemuri.
Conservare:
Temperatura ideală pentru conservarea brânzei ar fi 8 – 10 ºC. Dacă vrem să oprim evoluția brânzei și a mucegaiurilor în coaja naturală, temperatura ar trebui să fie de 4ºC. Consumul preferat va fi de minim 8 luni, desi trebuie avut in vedere ca, din luna a 4-a, daca branza este invelita in hartie, va incepe sa se pateze din cauza activitatii mucegaiurilor in coaja naturala. .
israel romero -
Are intr-adevar o aroma naturala de trufa neagra, cu branza Manchego asortata perfect. Și dacă îl combini cu un vin roșu tânăr, cu atât mai mult.