descriere
În câteva zile foarte specifice, la începutul sezonului de recoltare, în cursul lunii octombrie, se face din fructe verzi pentru a-și atinge atributele unice. Pentru a obține 20 litru de produs sunt necesare cel puțin 1 kg de măsline, deoarece măslinele verzi nu și-au format încă uleiul. Așa că vă puteți imagina deja cât de exclusivist este acest ulei.
Văzând uleiul de măsline extravirgin Manzanilla Cacereña curgând pe suprafața unei farfurii, anticipează plăcerea aromei sale pure, profunde și pline de viață. Crudă sau încorporată în gătit, este o componentă esențială a bucătăriei tradiționale a pământului nostru. Proprietățile sale îl fac și foarte potrivit în cea mai actuală gastronomie.
Ficha Tecnica:
Producător: Jacoliva
origine: Regiunea Hurdes (Cáceres)
soi: 100% mușețel cacereña
Altitudine: la aproximativ 600 m deasupra mării.
Ulei de măsline extravirgin monovarietal de categorie superioară realizat din soiul absolut verde Manzanilla Cacereña. Din plantații de măslini cultivate în spații „Red Natura 2000” cu protecție specială a mediului. Agricultura tradițională și uscată.
Sistem de colectare: muls manual de măsline la măsline.
Sistem de extractie:| Procesat la rece de la prima extracție și imediat după recoltarea fructelor. Măcinare cu viteză controlată.
depozitare: Rezervoare din oțel inoxidabil inertizate cu azot gazos. Decantat înainte de odihnă în pivniță.
Condiții de depozitare: Este recomandat să-l ai mereu ferit de lumină, pentru a-i încetini oxidarea.
Consumul preferat: 18 luni de la ambalare.
acritură: 0,1
Notă de degustare:
Aroma sa este exclusivă, unică, diferită. De mare complexitate și senzații multiple. Ea izbucnește cu un verde intens fructat, măr și frunză, cu o ascuțime care amintește de prospețimea fructelor de vară. Apar și note de banană, alloza, flori și vanilie, piper și scorțișoară. Iar pe fundal, evocarea unei păduri de stejari, mediul de origine.
Gustul este pur și curat, dulce la început și imediat învăluitor cu amărăciunea sa caldă, vioicitatea, picantitatea măsurată.
Iar finalul, plin de energie calmă și persistentă, cu o amintire de frunze verzi și măsline, esența naturii. MO mângâie ca o invocare la elementele de bază și eterne. Pâine, apă dulce, rozmarin și cist, smochine și struguri. Piatra, trunchiul, floarea.
Împerecherea: Este insotitorul ideal pentru a pune in valoare salatele crude, legumele, sosurile si vinaigretele. (perfect pentru sosuri emulsionate). De asemenea, este ideal de asortat cu carne de porc iberică (câteva picături) și cu Manchego curat și maturat.
Informații nutriționale la 100 g:
- Valoare energetică: 3700kj/900 Kcal
- Grăsime: 100 g
- Din care saturate: 12 g
- Glucide: 0 g
- Din care zaharuri: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sare: 0 g
- Vitamina E: 20 mg*(200IR)
israel romero -
O adevărată operă de artă. Este si un cadou cu care vei arata foarte bine. Un produs excepțional.