Această legumă este recoltată în toată lumea, dar clima mediteraneană, așa cum se întâmplă cu multe fructe și legume, îi conferă o valoare în plus de calitate care nu poate fi comparată cu alte părți ale globului, iar noi suntem norocoși în Spania să oferim Cel mai bun, firesc.
Anghinarea are nevoie de un climat temperat pentru a avea o dezvoltare excelenta, asta inseamna ca nu are nevoie de multa caldura sau temperaturi de inghet iarna, deci mediul ideal este coasta mediteraneana. Dar, în plus, cultivarea sa în zone nu atât de blânde, precum Navarra și Granada, care produc și anghinare de calitate excelentă și sunt recunoscute la nivel internațional.
Datorită contrastelor climatice diferite pe care le avem în țara noastră, și soarelui, marele nostru aliat, putem oferi anghinare pe tot parcursul anului.
Este ideal si daca vrei sa urmezi o alimentatie echilibrata, deoarece ajuta la mentinerea sanatatii si favorizeaza pierderea kilogramelor in plus.
Un aliment foarte versatil
Anghinarea poate fi savurata in multe moduri diferite. Sunt delicioase prajite, la gratar, coapte si chiar crude intr-o salata. Este un însoțitor excelent ca garnitură pentru preparate din pește, carne, ouă, orez și chiar cu alte legume.
Și conservat, nici nu putea da greș. Inima anghinării, întreagă sau în jumătate, este ambalată în sticlă. Și bineînțeles, se aleg doar cele mai bune și cele care sunt în stare excelentă, o dimensiune similară și aceeași culoare care oferă omogenitate în aspectul final.
În conserve, mirosul, aroma, nutrienții ei și, bineînțeles, proprietățile anghinării rămân intacte. De exemplu, este un antioxidant puternic și este gata de mâncat atunci când îl deschideți și îl puneți pe o farfurie, un rafinat „gata să mănânce".
Este o legumă care, pe lângă faptul că nu conține grăsimi saturate, favorizează reducerea nivelului de colesterol, este bogată în fibre și proteine și este plină de vitamine precum C, B-6 și E.
De la Cueva și Conservas Serna alegerile noastre
En Fabricat în Spania Gourmet Am realizat un filtru exhaustiv din care anghinare le putem oferi clienților noștri. Și am găsit doi reprezentanți minunați ai anghinării spaniole.
Senra conservat Este una dintre acele povești în care ne place să le cunoaștem Fabricat în Spania Gourmet. Povestea sacrificiului și convingerii în ceea ce dorește cineva. Astfel, în vara lui 2018, Francis Senra, și-a început ideea de a crea câteva conserve din tocănițele tipice ale Sanlucar de Barrameda, Cadiz. Rețetele vin de la mama ei, care a ajutat la crearea unei școli printre alți bucătari pentru a crea afacerea la nivel industrial. Dar totul urmează același ritual de parcă ar fi venit din bucătăria mamei lui Fran Sera. Cu toate acestea, sunt produse care au o abordare gourmet, și cu scopul de a proiecta această mâncare tradițională Cadiz la nivel național și internațional.
Brandul Sanlúcar este ceea ce doriți să împărtășiți prin gastronomie și rețete tradiționale.
Anghinarele sale marinate pot fi servite singure, ca aperitiv sau salata usoara, sau insotite cu conserva de ton, hamsii, hamsii in otet... pentru o gustare comuna. În plus, nu conține coloranți sau conservanți și este un test susținut de un public exigent, care își dorește ce e mai bun și sănătos. A "gata să mănânce" excelent. Produse tradiționale, pentru lume.
La Anghinare de peșteră fină Alimente ar mai fi un produs al tarii noastre daca nu ar fi Patrick din Peșteră, nu a fost și o persoană care știe să-și prețuiască mediul, înainte de a face un pas înainte. Pentru el, calitatea produsului este la fel de importantă ca și calitatea umană a oamenilor care îl produc. Pentru că este esențial să stabilim relații solide cu ei, unde dragostea și pasiunea pentru ceea ce facem prioritizează totul.
De peșteră Este și a fost neliniştit din fire, iar gastronomia a fost întotdeauna o provocare pentru el. Pasiunea lui a fost să descopere noi bucătării și să aprecieze diferitele ingrediente din diferitele regiuni ale lumii.
Datorită carierei sale profesionale, care i-a permis să călătorească în peste 40 de țări din întreaga lume ca expert în șofran, viziunea sa asupra gastronomiei a crescut și a fost atunci când a decis să-și dezvolte propriul brand de produse gourmet, care, bazându-se pe mici. producătorii, care știu să facă lucrurile foarte bine încă din generațiile anterioare, și-au pus amprenta De peșteră, pentru a oferi garanția asupra calității acestor produse și a le proiecta în lume. Nu numai că face cunoscute produsele, ci trebuie să cunoașteți toate procesele de pregătire a acestuia pentru a înțelege cu adevărat produsul final și, astfel, să vă entuziasmați de el și să decideți să vă puneți marca personală pe el. Pasionat, dar cu picioarele pe pământ, își dorește să facă lucrurile bine și, chiar putem spune că așa face. Produse pe care le puteți gusta din nou și din nou.
Anghinarea lor organică este o comoară care Patrick Dela Cueva ne aduce din Tudela (Navarra)). Cultivat în grădinile ecologice din Ribera del Ebro, este soiul Blanca de Tudela. Fdru și recoltat chiar în momentul optim, la scurt timp după aceea, este confiat în amestecul de ulei de măsline extravirgin De la Cueva Arbequina și Picual, păstrându-și toată textura și cu o aromă pur și simplu superioară. O delicatesă extraordinară pentru a însoți preparatele sau pentru a le mânca singur.
Opinia lui Xavier Lahuerta
Ce plăcere îmi face să pot experimenta cu produse de această calitate. Anghinarea este un aliment esențial în bucătăria mea, este Mediterana cu majuscule, calitate, versatilitate în posibilitățile infinite de prezentare, proprietățile sale generate de clima noastră, atât de benefică pentru legume și pământul spaniol și texturi care te duc la satisfactie maxima ca bucatar.
Cele două variante ale noastre, cele andaluze de la Senra și cele navareze de la De la Cueva, (sudul și nordul Spaniei), sunt excepționale. Le recomand cu câteva tale de șuncă de ghindă și un strop de ulei de măsline extravirgin, fără alte prelungiri. Și apoi în rai.
AUTOR: Israel Romero, CEO al Made in Spain Gourmet.
