Continuăm cu rețete sănătoase și produse tradiționale, mereu. Pentru că dacă mâncăm urmând dieta mediteraneană, sănătatea noastră ne va mulțumi. Alegerea de leguminoase, proteine vegetale pure și marca pe care am selectat-o pentru magazinul nostru MadeinSpain., Despensa D'Lujo, din Galicia, ne oferă un plus de calitate excepțional, iar Xavi, ca întotdeauna, profită la maximum de ea.
INGREDIENTE PENTRU 2 PERSOANE:
- 80 gr în Alubia Caldo Despensa D´Lujo uscat
- 700 ml apă minerală 100 gr praz alb
- 100 g telina alba
- s/c Sare de granit din Ibiza
- O frunză de Aloe Vera
- 20 gr frunze de spanac baby
- EVOO Premium Picual Sietemil
PREGĂTIREA (1 persoană):
- Fasolea se curata in prealabil cu apa minerala si se lasa la macerat 24 de ore in apa rece (fara sare).
- Se scurge si se pune intr-o oala cu apa minerala, in proportie de 3 ori mai mult fata de cantitatea de fasole, si se pune, mai tarziu, la fiert 90 de minute la foc mediu.
- Tăiați prazul și feliați-l. Intr-o oala pe care o punem la incins punem un strop de ulei de masline extravirgin si prazul, si il lasam marcat pe ambele parti. Mai tarziu adaugam telina si mai lasam sa se rumeneasca la foc. Adăugați jumătate din apă minerală pentru a crea bulionul. Iar dupa 3 minute se adauga bulionul de fasole si cealalta jumatate de apa minerala
- Mai lasam sa fiarba 10 minute si profitam de ocazie sa punem sarea Ibiza si putin ulei de masline extravirgin. Introducem apoi șase bucăți (mai mult sau mai puțin jumătate) de Aloe Vera și aproximativ 10 grame de baby spanac și lăsăm să se termine de gătit totul împreună.
- Și, în sfârșit, trecem la placare. Vom pune bulionul de fasole pe farfurie profitand de bulion, care ii confera o aroma sporita, iar deasupra vom pune, pentru a decora farfuria, alte bucati proaspete de Aloe Vera si baby spanac, care vor da o prospetime. farfuria.
- Pentru a termina mai adaugam putin ulei extravirgin si vom avea de savurat mancarea noastra de legume sanatoasa.
- Potrivit pentru vegani și pentru cei care doresc să se bucure de o dietă sănătoasă.
AUTOR: Israel Romero, CEO al Made in Spain Gourmet.
