Excellence Koroneiki, Isbilya, ulei de măsline extravirgin

descriere

Gama Excellence este cea mai de top, exclusivitate, filozofie Chateau. Producții foarte limitate și cu un rezultat final exclusiv.

Koroneiki este un soi care nu este foarte răspândit în Spania și produce uleiuri cu o aromă puternică și amară.

Ficha Tecnica:

Producător: Isbilya

Origine: Umbrete (Sevilia)

Soi: Koroneiki

Notă de degustare:

Culori: Verde lime

ulei complex în nas de atribute verzi de mare intensitate unde se imbina notele de frunza si iarba proaspat taiata.
Echilibrat amar și picant, in gura. Se remarcă prezența nucilor, în special a nucilor, și a legumelor pe cale retronazală cu o persistență finală ridicată.

Pentru palatele care iubesc aromele puternice și picante, care caută o explozie de verdeață intensă în gură.

Asociere: en Fabricat în Spania gourmet Îl recomandăm cu mâncăruri cu un caracter puternic, precum șunca iberică, salmorejos, sau caracatița, și bineînțeles crudă. Îmbunătățește aroma celorlalte ingrediente. Ideal pentru dresarea salatelor verzi și a legumelor la abur.

Informații nutriționale la 100 g:

• Valoarea energetică - 3700kj / 900 Kcal
• Grăsime - 100 g
• Din care saturate - 14 g
• Carbohidrați - 0 g
• din care zaharuri - 0 g
• Proteine ​​- 0 g
• sare - 0
• A se păstra într-un loc răcoros, ferit de lumină și căldură.
• Aciditate: 0,13%

descriere

Sistemul nostru de cultivare integrează toate cunoștințele acumulate de-a lungul generațiilor, cu tehnologii moderne rezultate din cercetare și dezvoltare din centrele de cercetare și universitățile de agronomie.

Situația pomilor în urma unui gard viu continuu, permite iluminarea maximă a întregului frunziș, ceea ce asigură o acumulare mai mare de acizi grași și o stare omogenă de maturitate în întregul arbore.

Aportul controlat de apă și nutrienți face ca calitatea uleiului să fie maximă, urmând principiul nostru de excelență.

Viteza în colectare garantează starea optimă a fructelor în momentul recoltării, păstrând astfel toată aroma și gustul pământului și soiului nostru.

Koroneiki este o varietate de origine greacă. Oferă uleiuri intense, puternice, cu multă personalitate.

După un drum lung și atent, odată ce fructele au fost obținute, exclusiv din fermele noastre, misiunea noastră abia a început... am început să facem Isbilya:

Recoltarea măslinelor la mijlocul lunii octombrie. Se realizează astfel o creștere a fructului (caracteristică organoleptică în degustare care amintește de cea a măslinelor sănătoase și proaspete). Atrage după sine pierderea producției, din cauza scăderii producției de grăsime a fructului.

Colectare în orele mai puțin calde ale zilei. Permite păstrarea măslinelor la o temperatură scăzută, pentru a realiza o extracție autentică la rece (22ºC), obținându-se un elixir de măsline exponențial.

Colectare cu mașina de călărie. Datorită acestui sistem ne putem recolta întreaga plantație într-o singură zi, obținând omogenitate maximă în uleiurile noastre.

Colectăm doar măsline zburătoare (pe pom) și poziționate în 3/4 părți superioare ale pomului unde se găsesc fructele care vor produce ulei de cea mai bună calitate.

Măcinarea se face în mai puțin de două ore de la colectarea acestuia.

Tehnologia de extracție. Gea Westfalia, prin cea mai recentă tehnologie de extracție, își obține sucurile de măsline și le supune celor mai stricte controale de calitate.