descriere
Gama Excellence este cea mai de top, exclusivitate, filozofie Chateau. Producții foarte limitate și cu un rezultat final exclusiv.
Sikitita este un soi foarte rar, foarte delicat, care produce uleiuri extraordinar de aromate.
Ficha Tecnica:
Producător: Isbilya
Origine: Umbrete (Sevilia)
Soi: Sikitita
Notă de degustare:
Culoare: verde
în nas Prezinta o intensitate mare de fructat cu note de frunze si iarba, este si perceput
roșii și o combinație curioasă de ierburi aromatice.
In gura este amar și picant de intensitate medie, apreciind anumite nuanțe care evocă migdale și chiar banane.
Asociere: en Fabricat în Spania Gourmet Îl recomandăm cu carne de pasăre, orez deoarece sporește aroma celorlalte ingrediente. Ideal pentru dresarea salatelor verzi și a legumelor la abur.
Informații nutriționale la 100 g:
- Valoarea energetică - 3700kj / 900 Kcal
- Grăsime - 100 g
- Din care saturate - 14 g
- Carbohidrați - 0 g
- din care zaharuri - 0 g
- Proteine - 0 g
- sare - 0
- A se păstra într-un loc răcoros, ferit de lumină și căldură.
- Aciditate: 0,11%
descriere
Sistemul său de cultivare integrează toate cunoștințele acumulate de-a lungul generațiilor, cu tehnologii moderne rezultate din cercetare și dezvoltare din centrele de cercetare și universitățile de agronomie.
Situația pomilor în urma unui gard viu continuu, permite iluminarea maximă a întregului frunziș, ceea ce asigură o acumulare mai mare de acizi grași și o stare omogenă de maturitate în întregul arbore.
Aportul controlat de apă și nutrienți face ca calitatea uleiului să fie maximă, urmând principiul nostru de excelență.
Viteza în colectare garantează starea optimă a fructelor în momentul recoltării, păstrând astfel toată aroma și gustul pământului și soiului nostru.
sikitita este un soi, care provine din cele mai răspândite soiuri din Spania, „Picual” și „Arbequina”. Obținându-se astfel un echilibru perfect între aceste două tipuri de ulei.
După un drum lung și atent, odată ce fructele au fost obținute, exclusiv din fermele lor, misiunea lor abia a început... încep să facă Isbilya.
Recoltarea măslinelor la mijlocul lunii octombrie. Se realizează astfel o creștere a fructului (caracteristică organoleptică în degustare care amintește de cea a măslinelor sănătoase și proaspete). Atrage după sine pierderea producției, din cauza scăderii producției de grăsime a fructului.
Colectare în orele mai puțin calde ale zilei. Permite păstrarea măslinelor la o temperatură scăzută, pentru a realiza o extracție autentică la rece (22ºC), obținându-se un elixir de măsline exponențial.
Colectare cu mașina de călărie. Datorită acestui sistem, își pot recolta întreaga plantație într-o singură zi, obținând omogenitate maximă în uleiurile lor.
Ele colectează doar măsline zburătoare (pe copac) și sunt poziționate în 3/4 părți superioare ale copacului unde se găsesc fructele care vor produce ulei de cea mai bună calitate.
Măcinarea se face în mai puțin de două ore de la colectarea acestuia.
Tehnologia de extracție. Gea Westfalia, prin cea mai recentă tehnologie de extracție, își obține sucurile de măsline și le supune celor mai stricte controale de calitate.
israel romero -
Elegant și cu un gust final echilibrat