descriere
Llopart Ex·Vite este considerat emblema îmbătrânirii lungi a Llopart. Combină istoria și moștenirea lui Llopart și poartă numele după motto-ul familiei Ex Vite Vita (viața vine din viță).
Fișa tehnică
Magazin: Podgorii proprii, în Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
La nimic: 2013 (învechire de 96 de luni)
Grad: 12%
soi: 60% Xarel.lo și 40% Macabeu
Temperatura de Operare: 8-10ºC
Note CATA: Culoare aurie, strălucitoare și pătrunzătoare, ne arată o bulă mică, fină și integrată care, datorită îmbătrânirii îndelungate, se transformă într-o mângâiere emoționantă în gură. Aroma puternica, eleganta si complexa care amesteca note de nuci, prajite, balsamice si afumate subtile. La gust este larg si foarte gustos, cu nuante usoare de fructe copte, structurat si foarte cremos. Memoria sa este persistenta si placuta, prelungita ca timpul pe care il pazeste sticla.
Mod de preparare: Llbazat Face toate vinurile sale spumante folosind metoda tradițională Champennoise, căutând excelența în toate produsele sale pe baza calității maxime a materiei prime, strugurii. Podgoria Les Flandes ne plasează într-o reduta formată dintr-un amfiteatru de viță de vie, ridicat pe pereți de stâncă calcaroasă de peste 12 metri înălțime, din epoca miocenă (16 milioane de ani) și vechi de peste 60 de ani. . În acest loc există caracteristici unice, privilegiate și perfecte pentru producerea strugurilor cu cea mai mare expresie a singularității de unde provin. Les Flandes este o enclavă situată la 380 de metri deasupra nivelului mării, înconjurată de un imens plămân de pădure mediteraneană de pin și stejar cu o mare biodiversitate și în care predomină nenumărate plante aromatice. De aceea vorbim despre podgoriile montane din Llopart. „Coupage” cu vinuri de rezervă maturate în butoaie de stejar. Lichior Champenoise realizat după o formulă oenologică autentică de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Producție limitată de 5.300 de sticle pe an
Împerecherea: Pe Fabricat în Spania Gourmet Îl recomandăm cu Sushi, cârnați iberici, aperitive moi
Podgoria se află în Les Flandes, ceea ce ne plasează într-o reduta formată dintr-un amfiteatru de vii, înălțat pe pereți verticali de stâncă calcaroasă de peste 12 metri înălțime. Las Flandes este o enclavă înconjurată de un imens plămân de pădure mediteraneană de pin și stejar.
Terroir
Les Flandes este un spațiu format dintr-un amfiteatru mare de viță de vie, ridicat pe un mare perete vertical de calcar, înalt de peste 12 metri. Din cauza infiltrării apei pluviale, pe peretele stâncos s-au produs alunecări de teren spectaculoase care permit accesul și examinarea, într-un mod absolut excepțional, a subsolului viței de vie situate la suprafața acestuia.
Solul este moderat adânc, cu un pH bazic și foarte evoluat. Are o textură medie spre fină și un echilibru mineral bun, cu acumulare de carbonați în straturile mijlocii. Nivelul de materie organică este scăzut. Până la 65 cm adâncime prezintă numeroase cavități și galerii datorită activității ridicate a faunei autohtone.
Panta terenului sub forma de terase previne acumularea apei pluviale, obligand vita de vie la o dezvoltare verticala a radacinilor, cautand umiditatea si profitand de fisurile intalnite in roca calcaroasa. Acest fapt permite viței de vie să mențină producția și calitatea stabilă, chiar și în anii de secetă extremă.
Microclimat
Vița de vie se întinde spre nord, umbrită și primește o insolație nuanțată. Altitudinea fata de terenul inconjurator si intrarea usoara a aerului mai rece dinspre Nord dau nastere, in cele mai calduroase anotimpuri, la un contrast termic ridicat pe timp de noapte, factor care favorizeaza o coacere lenta a strugurilor. Aceste condiții cu totul deosebite ne oferă o expresie aromatică optimă, o dezvoltare completă a fenolice și atingerea unor niveluri bune de zahăr, menținând în același timp aciditatea ridicată esențială pentru învechirea îndelungată în sticlă pe care o vor avea vinurile.
Vântul Lebeche, un vânt de sud-vest care vine de pe coasta Baix Penedès, ajunge la noi în după-amiezele de vară ca o briză marinată încărcată de umiditate. Acest aer umed aduce două beneficii pentru podgorie: pe de o parte, furnizează apă în zilele cele mai uscate și călduroase datorită fenomenului de condens nocturn și ca moderator al temperaturilor din jur datorită evaporării dimineții.
vii vechi
Ca și în restul Moșiei, toate podgoriile sunt înconjurate de zone sălbatice și de pădure mediteraneană. Biodiversitatea mare existentă oferă viței de vie protecție naturală împotriva bolilor plantelor, permițându-ne să cultivăm în mod natural, cu plante sănătoase și rezistente. Cultivarea se desfășoară după cele mai stricte criterii organice și ecologice, la fel ca și în celelalte 95 de hectare de podgorii de pe Heredad de Can Llopart de Subirats.
Vița de vie din Les Flandes a fost plantată în deceniile din 1940 până în 1960. Au o producție aproximativă de 4000 kg/ha. (Mai puțin de 1,5 kg per tulpină)
Podgoria Ticu (plantat în 1960), soi Montònega. Este adaptarea fenotipică a soiului Parellada la terenul montan. Este cel mai delicat strugure, care necesită o tăiere verde atentă și un management vegetativ. În Les Flandes, datorită condițiilor sale deosebite, din strugurii săi se pot obține vinuri cu potențial mare de învechire și finețe excepțională.
Podgoria lui Pere de can Ros (1941-1954), soiul Xarel·lo. Este podgoria cu cea mai mică producție, oferind struguri cu niveluri ridicate de zahăr și aciditate. Oferă profiluri minerale și o salinitate neobișnuită vinului. Este structura coupage-ului.
Podgoria l'Isidoro (1955), soiul Macabeu. Dă arome subtile și elegante, un echilibru gustativ persistent și o îmbătrânire foarte stabilă. Este în primul rând responsabil pentru gama complexă de nuanțe sensibile ale vinului spumant Original 1887.
Corpinnat
CORPINNAT este un brand colectiv al Uniunii Europene creat cu scopul de a distinge marile vinuri spumante produse în inima Penedèsului, din struguri 100% organici recoltați manual și vinificați în întregime pe proprietate.
Leagăn de vinuri spumante grozave
Angajamentul față de origine
Teritoriul CORPINNAT este leagănul marilor vinuri spumante ale regiunii viticole istorice Penedès, la sud de Barcelona, unde la sfârșitul secolului s. XIX a început, și unde s-a perfecționat producția acestor vinuri, urmând metoda tradițională. Clima, terenul și peisajul, precum și experiența vastă în cultivarea viței de vie conferă acestei enclave condițiile optime pentru producerea vinurilor cu o personalitate unică.
Recoltare manuală 100% organică
Angajamentul față de sustenabilitate și mediu
De la recolte manuale de struguri organici certificati, pe baza soiurilor istorice din Penedès, CORPINNAT face un pas mai departe in favoarea durabilitatii teritoriului si peisajului cu un profund respect pentru soiurile autohtone.
Vinificație 100% pe proprietate
Angajamentul față de procesul de producție
Vinurile spumante CORPINNAT sunt realizate cu struguri vinificați integral pe proprietate pentru a pune în valoare meșteșugul producătorului, și a garanta stilul și calitatea de la origine.
îmbătrânire îndelungată
Angajamentul față de calitate
Clima, terenul și soiurile tradiționale ale teritoriului CORPINNAT oferă acestor vinuri spumante o capacitate de învechire în sticlă care va fi întotdeauna mai mare de 18 luni. La fel, elaborarea unui vin spumant care depășește 30 de luni, și a altuia care depășește 60 de luni de învechire în pivniță, este dovada angajamentului cramelor CORPINNAT cu învechire îndelungată.
Lanț valoric de la vie la cramă
Angajamentul față de viticultor
Angajamentul cramelor CORPINNAT pentru viticultura durabila si conservarea peisajului, impreuna cu demnitatea viticultorului, presupune folosirea strugurilor din recolte proprii sau aliante pe termen lung cu viticultorii, la un pret minim garantat.
Un regulament de utilizare a celor mai exigente
Cramele CORPINNAT aplică principiile auto-cerinței pe întregul lanț valoric al produsului lor și certifică respectarea cerințelor stricte stabilite de Regulamentul de Utilizare a Mărcii prin audituri externe anuale.
israel romero -
De lungă durată în gură. Este un vin spumant care te entuziasmează.