Şuncă de ghindă 100% rasă iberică, pasiune pentru tradiţiile familiei

ia micul dejun cu Șuncă 100% iberică cu ghindă Este o plăcere pe care am putut să o prețuiesc pentru totdeauna. Am marea avere că părinții mei sunt din Sierra de Huelva, iar după tradiție acolo, șuncile și cârnații sunt de o calitate excelentă. Am știut să diferențiez ceea ce era șunca neagră, căci astăzi este legitimată cea mai bună șuncă, de altele. Elaborarea lui merită cunoscută, deoarece este nevoie de multă răbdare și dăruire pentru a obține un rezultat ca cel pe care îl vedeți în fotografie.

Începând prin a avea grijă de luncă, acel loc din natură pe care ți-l recomand să-l vizitezi într-o zi, dacă se poate în luna mai, când verdele prezidează întregul peisaj. Acolo porcii se vor bucura de o montanera (sezonul lor de îngrășare) în aer liber, într-o manieră spațioasă și fără grabă. Până când va veni vremea ca ghinda să cadă în iarbă, iar ei primesc acel dar din ceruri, care va da cărnii lor acel gust de nedescris, odată ce pulpa de porc sărată corespunzător, pe o perioadă cuprinsă între 36 la 42 de luni. .

Am trăit această tradiție, cea a ciclului de viață a porcului iberic, respectând toți pașii, încă din copilărie, și menținându-o 40 de ani mai târziu, luând micul dejun acasă la părinți cu una dintre șuncile pe care le-am selectat pentru madeinspain.magazin, Mă bucură foarte mult pentru că acum eu sunt cea care face același lucru cu fiica mea, transmițând valorile vieții prin șunca iberică. Cred că deocamdată sunt pe drumul cel bun, întrucât, pentru Carlota Romero, fiica mea, șunca de ghindă este esențială în alimentația ei.

Transmiterea valorilor vieții prin moștenirea noastră gastronomică este un exercițiu cu adevărat incitant și privilegiat.

Apropo, șunca asta pe care o vezi aici în fotografie este a Oaia Pedroche, din Valea Pedroche, Córdoba, un lux la îndemâna dumneavoastră datorită Magazinului nostru Gourmet, unde vă recomandăm Numai cel mai bun.