Avem nevoie de protecția porcului iberic spaniol cu ​​vreun fel de sigiliu împotriva producției în Statele Unite de șuncă proprie cu rasa de porc importată din Spania? Încă nu știm consecințele și recepția pe care o va avea pe piața americană în viitorul apropiat sau pe termen mediu pentru sectorul național, deși cu siguranță va fi o problemă de imagine, cunoscându-i pe americani.

Exclusivitatea rasei

șuncă iberică produs pe teritoriul nord-american a început deja să fie o realitate în urmă cu doi ani, când două companii americane au început să deschidă calea. Această posibilitate s-a concretizat în acest an 2020 și a fost deja creat Asociația Porcului Iberic pentru exploatare în Statele Unite. Pana cand șase companii S-au alăturat ei pentru a-l crește în condiții similare cu cele ale pășunilor noastre spaniole. prin importul rasei native spaniole în Statele Unite, deși mai târziu caracteristicile spaniole ale incubatoarelor și uscătoarelor nu sunt clonate acolo. Am putea vorbi despre asemănări rezonabile, dar nu putem spune că sunt la fel.

Este necesar protecţia porcului iberic spaniola prin intermediul unor sigilii în fața elaborării în Statele Unite ale Americii de șuncă proprie cu respectiva rasă de porc importată din Spania? Încă nu știm ce Impacto că acest lucru ar putea avea în viitorul apropiat sau pe termen mediu pentru sectorul naţional.

Industria cere protecţia porcului iberic pentru a fi un produs exclusivo a tarii noastre. Deși rasa nu poate fi legată de o anumită națiune, a Indicație geografică protejată Ar ajuta foarte mult să protejăm acest animal ca produs spaniol. Puritatea sa este exclusiv spaniolă. Nu numai atât, este legat de teritoriul unic și de necopiat al păşune, un ecosistem exclusiv al Peninsulei Iberice, care nu poate fi imitat în alte țări. Din aceste motive, organizația care reunește toți producătorii spanioli de porc iberic (asici) ar trebui să vegheze asupra intereselor. Atât de la fermieri, cât și de la șunca în sine care este făcută în Spania. Spania trebuie să facă un efort protecționist pentru unul dintre cele mai relevante mărci din țara noastră.

Două motive pentru protecția porcului iberic

Există concurență liberă pentru ca orice companie să poată produce orice produs, tocmai din acest prim motiv ar trebui promovat protecţia porcului iberic. Statele Unite sunt un exemplu a ceea ce se poate întâmpla în alte părți ale lumii. Spaniolii din întreaga lume ar putea copia modelul american, iar odată cu importul rasei de porci iberici, și în spații care au condiţiile geografice adecvat, pe lângă alte aspecte necesare producerii sale, ar putea dăuna industriei noastre gastronomice cu mai multă tradiție. Deci ar fi o introducere a șuncilor non-spaniole, dar cu eticheta de rasă iberică... un dezastru pentru hegemonia noastră și pentru conducerea noastră aproape dictatorială.

Marketing: esențial pentru menținerea conducerii

În același sens, un alt motiv pentru a ne proteja porcul are de-a face cu impactul mesajului și al marketingului. Americanii sunt foarte buni la asta și ar putea convinge consumatorii americani că șunca lor iberică este din identic sau de calitate mai bună cu spaniola și să ne scadă vânzările în țara yankee.

Va fi necesar să se întărească mesajul pe baza unor aspecte precum ecosistemul, hrănirea porcului cu ghinde, trasabilitate sau cicatrizare… care diferențiază produsul obținut în țara noastră. Dar dacă el gustul este acceptabil și bun, este posibil ca aceste particularități să nu conteze pentru cumpărător. Ar fi negativ pentru industria noastră pentru că și Statele Unite ar intra în acest fel pe piața iberică, presupunând a concurent pentru vânzări in alte țări.

Trebuie depuse eforturi pentru a se asigura că denumirea iberică poate fi folosită numai cu produse care provin din Peninsula Iberică și trebuie depuse eforturi pentru a proteja porcul iberic, o moștenire națională.