Este adevărat că unii spun că destinul este deja scris. Dar sunt alții care spun exact contrariul, că cineva o sculptează pentru sine și că o deține. Sunt în favoarea, ca persoană reflexivă, a câte puțin din fiecare parte.
Multe dintre amintirile care îmi vin în minte din copilărie sunt legate de gastronomie. Și nu sunt tocmai negative, așa cum se întâmplă multor oameni, care își amintesc chiar și cu durere, de situații în care s-au distrat cu adevărat prost cu mâncarea. În cazul meu, este mai degrabă invers. Născut în Catalonia și din părinți din provincia Huelva (Andaluzia), am avut o abordare gastronomică diferită de cea a altor persoane care s-au născut și în Barcelona sau în împrejurimi. Gastronomia andaluză era foarte bine integrată în familia mea, precum tocănițele, care se numeau „potajes” acolo, le mâncam cu linte, năut sau fasole, și cu toată „valoarea” lor inclusă, precum „pringue” (slănină, budinca neagra, carne, chorizo...) si supe facute cu un os bun de sunca..., si alte retete de care imi amintesc cu mare drag, precum ansoa in otet sau omleta. Acea cultură culinară s-a bazat pe faptul că, pentru a face lucrurile bine, se cere ceea ce este cel mai de preț astăzi, timpul de pregătire. Și astfel, obțineți un rezultat optim din acele rețete tradiționale.
Dar dacă trebuie să-mi amintesc ceva cu drag din copilărie, sunt vacanțele mele de vară și, în unele ocazii, și cele de Paște. Acolo am descoperit, în dimensiunea și profunzimea maximă, pe gastronomia din Huelva. Începând cu niște sandvișuri care nu semănau deloc cu cele care puteau fi savurate în Barcelona. The cârnat, de exemplu, era foarte diferită, mai suculentă, cu mai multă consistență, de multe feluri și cu o aromă foarte diferită. S-ar putea spune că acesta a fost primul meu produs gourmet pe care l-am apreciat pe cerul gurii și că m-a făcut să văd că, în ciuda faptului că au același nume, produsele pot fi foarte diferite, precum și calitățile lor.
Mai târziu, gamele au fost și ele mult mai largi, chorizo-ul alb (se numește așa pentru că nu are boia) a fost ceva care m-a înnebunit, dar și alte produse care au fost o „noutate” pentru un urbanit din Barcelona, precum cârnatul, budinca neagră, cârnații chorizo…etc., acum mă gândesc la asta și nu pot decât să zâmbesc un zâmbet de fericire autentică și pură. În plus, ai apreciat-o mai mult pentru că l-ai împărtășit oamenilor (prieteni și rude, care te-au sfătuit cu ce ai mâncat).
Sunca Lomito si Bellota, punct
Dar au existat două produse care s-au remarcat deasupra celorlalte. Pentru că aroma și textura lui erau atât de diferite de ceea ce încercasem înainte (erau pur și simplu de o calitate inferioară), și le voi aminti întotdeauna ca fiind acel punct de cotitură, un înainte și după. The gușă de ghindă A fost ceva spectaculos, de o culoare mult mai închisă și cu o textură și o aromă necunoscute pentru mine până acum, și care m-a făcut să mă bucur de ele la propriu „ca un copil”. The „tapas cu lomburi” cu pâine de sat erau de alt nivel și, în asta, am adus o contribuție la gastronomia locală, pentru care rudele mele mi-au mulțumit mai târziu, la fel ca și „Pa Amb Tomàquet” (pâine cu roșii prăjite). Cu atingerea corectă a extra virgin ulei de măsline, a făcut ca experiența de luat masa să fie și mai bună.
Și apoi a fost șuncă hrănită cu ghindă. Alineat nou. Eram obișnuit cu șunca Serrano, o șuncă sărată, dar plăcută, dar fără o consistență care să te facă să o consideri un produs unic. Originea părinților mei, Calanas (Huelva) Cu siguranță a adăugat la cunoștințele mele despre această delicatesă. Este situat în apropierea spământul Aracenei, cunoscut în întreaga lume pentru oamenii din Jabugo. Unul dintre pătuțuri 100% porc de rasa iberica, un porc mai mare, mai întunecat, iar când îi vezi pur și simplu te îndrăgostești de el.
Și când ajungi acolo, ești cu adevărat absorbit de orice, de mirosul de șuncă curată din uscătoare, al magazinelor în care vând produsul „hrănit cu ghindă” cu game extinse de produse derivate din porcul iberic. Magazin „Haute Couture”, ci a gastronomiei iberice. Îmi amintesc de acele excursii la Jabugo pentru a cumpăra produse și a le duce înapoi la Barcelona, ca una dintre cele mai fericite zile ale sărbătorilor. Era ca și cum ai fi de Crăciun... dar vara. Bine încărcat cu produse de care să te bucuri acasă în lunile de toamnă și iarnă. A merge la cumparaturi suveniruri iberică A fost pur și simplu un motiv întemeiat să unesc familia și să împărtășesc acele momente împreună, care, de altfel, aveau să-mi rămână în memorie pentru totdeauna și la care astăzi pot să mă uit în urmă cu bucurie că le-am bucurat.
Made in Spain Gourmet: un stimulent pentru viața mea
La sfârșitul anului 2019 aveam deja bug-ul să materializez ceva concret care să-mi dea un alt stimul vieții mele profesionale, orientată până în prezent, spre consultanță în afaceri și marketing. Gastronomia făcea deja parte din afacerea mea în evenimentele pe care le-am organizat, dar îmi doream să cunosc mai multe produsele noastre prin producătorii lor și să ne explice la persoana întâi poveștile și pasiunile lor atunci când le pregătesc.
Descoperirea produselor pe care le cunoșteam a fost ceva extraordinar. Din conserve, Pentru mierii o nuci, pentru a numi câteva dintre ele. Desigur, cel mai interesant lucru este întâlni oamenii care sunt în spatele acestor produse, cu care împărtășim dragostea pentru a noastră și pentru calitate superioară, conservarea teritoriului și modalităților de elaborare a acestora comori gastronomice.
Fabricat în Spania Gourmet devine punctul de întâlnire între acel producător care își iubește pământul și produsele sale, cu consumatorul care nu le cunoaște dar vrea să le guste, știind că contribuie la economia circulară, adică achiziția lui. merge direct la producător, pentru că suntem recomandari și ambasadori personali ai acestor mărci, asumându-ne responsabilitatea pentru calitatea acestora.
Suntem un magazin gourmet online cu oameni în spate, și nu a piata de desfacere rece si impersonala unde „licitatia” produselor se vede doar la intrarea lor.
Suntem alternativa reală la piețe, și transmitem tuturor un model de exercițiu profesional al RESPECTULUI actori din lanțul valoric începând cu producătorii și lucrătorii acestora, ca sinonim cu EXCELENȚĂ, CALITATE, ÎNCREDERE ȘI PROXIMITATE, și ajungând la consumatorii de mod ușor și transparent. Sunt persoana de încredere pentru achizițiile dvs. de Produs gourmet spaniol.
Scopul nostru este să ajungem la cel mai mare număr de oameni care vrea să fie sigur cumpără direct de la un producător, cât mai multe produse diferite, produse foarte greu sau aproape imposibil de găsit în orașele lor, chiar și în țările lor (Europa), deoarece selecția făcută de Svetlana, Xavi și Israel, este de cea mai înaltă calitate și vă garantăm că aceste produse gourmet spaniole suntTotal High End!
Democratizarea experienței gastronomice care aduce fericire este scopul nostru și pe care încă de la o vârstă fragedă am avut norocul să-l bucur și să îl apreciez. Acum, vreau doar să vă împărtășesc.
AUTOR: Israel Romero, CEO al Made in Spain Gourmet.
