descriere
grupul familial FAMILIA VITICĂ PERE VENTURA produce și comercializează propriile vinuri și cave, cunoscute în întreaga lume pentru calitatea și prestigiul lor ridicat. Lucrează în fiecare zi pentru a garanta excelența în cramele și vinurile sale. Maxima sa este să rămână fidelă principiilor sale, angajamentelor sale comerciale și să facă față responsabilităților și provocărilor de afaceri ale secolului XXI.
PERE VENTURA VINTAGE face parte din Colecția Vintage, mari rezerve vintage reprezentative pentru brandul PERE VENTURA: eleganță, caracter identitar și bucurie de a trăi. Realizate pe proprietate, sunt trei cave de terroir pentru palatele pretențioase și pentru a trăi intensitatea momentului.
„Am creat PERE VENTURA FWE pe baza unei declarații de principii.
Toți cei care facem parte din grup le respectăm și le respectăm.”
—PERE VENTURA
Ficha Tecnica:
Beci: Pere Ventura
DO Cava
Vintage: 2017
Soi: 40% Xarel.lo și 40% Macabeo și 20% Parellada.
Grad: 11,5% vol.
reproducere: Învechire minimă de 48 luni în pivnițele sale subterane
Notă de degustare:
În vedere: culoare aurie intensă, degajă o bulă fină și persistentă, integrată. Clar și luminos.
La nas: aromatic intens, surprinzător prin complexitate olfactivă cu un set de arome de prospețime neobișnuită, și arome terțiare tipice învechirii: notele de citrice și ierburi se integrează cu cele de patiserie, condimente, fructe uscate, cereale, prăjite și ciocolată.
La palat este o prelungire organoleptică a bogăției sale aromatice: cu o gamă de arome care merg de la floare de salcâm la note de fructe uscate, caramel și produse de patiserie, este somptuos, proaspăt, larg și bogat în nuanțe. Catifelat, are un final intens și persistent în gură, ușor proaspăt și cu o atingere amară.
Temperatura de Operare: între 9 și 10 ° C
Geologie și sol:
Prospetimea, corpul si complexitatea TRESOR ANNIVERSARY sunt rezultatul unui cuplaj reusit de struguri din diferite podgorii si situate la diferite altitudini. El Macabeo provine din cele mai bune parcele, situate la mică distanță și altitudine de Marea Mediterană, în zonele de coastă și de coastă ale Garrafului. Xarel lo, soiul regin al cavelor, este obținut dintr-o selecție de struguri din diferite parcele situate pe moșia Pere Ventura, Can Bas Domini Vinícola.
În Penedésul Central, Can Bas cuprinde o extindere de 80 de hectare de podgorii, într-un mediu mediteranean imbatabil pentru creșterea și maturarea acestui soi autohton și tradițional al Penedésului. La Parellada se naște în Penedesul superior, unde solul și clima facilitează maturarea strugurilor, recoltarea lentă și târzie. Echipa tehnică a lui Pere Ventura protejează și supune procesele de interconectare ale acestor podgorii unor criterii de durabilitate și respect maxim pentru mediu.
Împerecherea
En Fabricat în Spania Gourmet Plecăm de la premisa că poate fi luată oricând, oricând, întotdeauna. Singur sau însoțind momentele unice din viața ta.
Este splendid la pahar, datorită prospețimii și complexității aromatice, și acompaniamentul perfect pentru mesele elaborate, grație notelor de patiserie și cacao care îi conferă o mare personalitate. Poate fi combinat cu sushi, tartare, risotto cu ciuperci și o selecție de pateuri. Tot cu o sunca excelenta 100% hranita cu ghinda. Și așa cum spunem întotdeauna la MadeinSpain, combinați cu orice doriți.
Mod de preparare:
TRESOR ANNIVERSARY este realizat din cupajul tradițional al celor trei soiuri autohtone Penedés: Xarel lo, care oferă corp, structură și capacitate de învechire; Macabeo, finețe și prospețime; și Parellada, care dă bunătate, parfum și eleganță. Fiecare soi este vinificat separat de mustul obținut prin presare blândă și rafturi statice.
Fermentarea are loc în rezervoare de oțel inoxidabil la o temperatură controlată de 16 până la 18 °C. Odata facuta cupajul se realizeaza limpezirea usor agresiva si stabilizarea tartrica.
A doua fermentație are loc în sticlă după Metoda Tradițională, iar învechirea în stive în galeriile subterane ale pivniței noastre. Starea optimă de îmbătrânire marchează momentul decupării. Pe rând, fiecare sticla este limpezita si in final acoperita cu un dop de pluta de calitate superioara.
respect
Ei prețuiesc și respectă pământul și munca celor care îl îngrijesc și îl lucrează cu mâinile lor. Ei lucrează după criteriile agriculturii ecologice.
onestitate
Firmele sale se bazează pe valori morale puternice, care răspund unei atitudini și denotă seriozitatea unei lucrări bine făcute. Sunt sinceri cu oamenii care cred în ei, iar produsul pe care îl oferă consumatorului este sincer.
durabilitate
Ei înțeleg și consideră bună doar munca care îndeplinește criteriile de durabilitate.
angajament
Au un control atent și riguros al tuturor proceselor de fabricație pentru a garanta un produs de înaltă calitate. Aceștia respectă responsabilitatea socială corporativă.
Autenticitate, teritoriu unic, muncă riguroasă, metodă tradițională și aroma Mediteranei.
Cava este sinonim cu excelență, iar atingerea acesteia necesită autenticitate. Acest lucru este garantat de întregul proces de producție care, în același timp, oferă diferite tipuri de produse -în funcție de învechire și conținutul de zahăr-, care fac din Cava una dintre cele mai versatile băuturi din lume.
La calitatea deja garantată pe care o presupune metoda tradițională se adaugă o clasificare mai exigentă odată cu introducerea categoriilor Cava de Guarda și Guarda Superior. Toate acestea pentru a identifica mai bine originea și trasabilitatea fiecăreia dintre micile noastre bijuterii și pentru a identifica mai clar segmentele de Cava în funcție de învechirea lor. O clasificare unică care plasează DO Cava în fruntea vinurilor spumante de calitate care urmează metoda tradițională.
Cunoașterea categoriilor sale înseamnă a intra într-o lume a aromelor și a istoriei... Cea care dă fiecărei sticle învechirea în pivniță. Lunile de depozitare sunt cele care vor decide aceste categorii, de la Cava de Guarda (minim 9 luni) la cele de la Guarda Superior, cu o perioadă de odihnă mai mare de 18 luni (REZERVA), 30 de luni (MAREA REZERVĂ) sau cele Cavas apreciate de la Paraje Calificado, maturate mai mult de 36 de luni.
Pe scurt, o multitudine de opțiuni de care să te bucuri și multe, nu numai de calitatea Cavei, ci și de infinitele sale opțiuni de asociere.
Tipuri de Cava
Versatilitatea se înmulțește atunci când vorbim despre diferit tipuri de Cava permis pe baza de zahar adaugat. Astfel, in fiecare categorie putem alege si in functie de tip. De la Brut Nature (fără zahăr adăugat) la Sweet Cava -ideal pentru o masă plăcută după cină- avem nenumărate opțiuni care includ Brut, Extra Brut, Semi Dry și Dry. Categoriile Gran Reserva și Cava de Paraje au voie să ofere doar tipurile Brut (Brut Nature, Extra Brut și Brut).
israel romero -
Căutați o sărbătoare în fiecare zi pentru a o lua.