descriere
Ficha Tecnica:
Ingrediente: Lapte crud de oaie Manchego
Materia grasa: 37%
Vindecare: 7 luni
Producator: Cheese Factory 1605
origine: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spania)
DOP: manchego
Toată brânza Manchego este identificată pe una dintre fețele sale plate cu o placă de cazeină numerotată în serie. Se află în zona Sierra la Solana Estate, în inima orașului LaMancha, în orașul Herencia, într-un cadru natural privilegiat și cu o climă aspră și extremă, care favorizează creșterea vegetației foarte rustice care servește ca hrană pentru oile sale. de rasa Manchego. Toți acești factori favorizează producerea unei brânzeturi cu caracteristici unice.
Informații nutriționale
- Valoare energetică: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Proteine: 36,49g
- Carbohidrați: 0.51 g. din care zaharuri: 0,51 g.
- Grăsimi: 35.80 g. Din care saturate: 18.70 g.
- Fibre alimentare: 0.00 g.
- Sodiu: 1500 mg.
- Calciu: 848 mg.
Nota de degustare:
1605 Selección, curado este o brânză Manchego răsunătoare, puternică, puternică și armonioasă. Oferă un palat plin de nuanțe care te invită la degustarea în continuare. Miros curat, elegant și fructat. Amintiri din piele și lână. Se distinge o senzatie de grasime placuta (de ulei de masline) si o granularitate usor faina. Aromă intensă, netedă la început, dar foarte persistentă în gust. Se apreciaza o aciditate eleganta combinata cu arome curate de animale si un postgust picant foarte placut ce apare la final, insotit de note de nuci (alune usor prajite). Și se vindecă cu minim 7 luni. Delicatese spaniolă pură.
Asociere:
L-am asorta cu vinuri roșii tinere învechite și, pe de altă parte, poate fi asortat cu uleiuri de măsline extravirgin, mierii o gemuri.
Conservare
Temperatura ideală pentru conservarea brânzei ar fi 8 – 10 ºC. Dacă vrem să oprim evoluția brânzei și a mucegaiurilor în coaja naturală, temperatura ar trebui să fie de 4ºC. Consumul preferat va fi de minim 8 luni, desi trebuie avut in vedere ca, din luna a 4-a, daca branza este invelita in hartie, va incepe sa se pateze din cauza activitatii mucegaiurilor in coaja naturala. .
israel romero -
Un gust foarte placut care confera o senzatie grasa (de ulei de masline) si o granularitate. Dar cu o aromă foarte blândă și la sfârșit îi puteți vedea cura de 7 luni.