Cu aceasta ocazie, bucatarul cu 3 stele Michelin ne-a incantat cu un meniu reprezentativ al bucatariei Celler de Can Roca si a fost foarte accesibil intregii noastre Comunitati Romero.

• Fabricat în Spania Gourmet noutatea în 2021
• Joan Roca Geniu și Figura
• Comunitatea Romero: foarte internațională

Acum 2 ani, în timpul primei ediții a Experienta BMGÎmpărtășim această experiență cu jordi rock pentru că Joan era pentru probleme de muncă... în Melbourne, tocmai în antipodele noastre. Și am avut acel mic ghimpe blocat în faptul că nu am putut împărtăși această experiență cu noi și comunității noastre. iar din moment ce Xavier La Huerta, Svetlana Krolivetskaya și eu, am fost să-l vedem la mijlocul lunii iulie pentru a-i explica programul 2021, a spus deja „Anul acesta voi fi cu tine”- el ne-a spus. Și de la început a fost foarte implicat în concursul 2021, lucru pentru care suntem profund recunoscători, pentru că o persoană ca el, atât de cunoscută în întreaga lume, ne-a transmis smerenie și interes pentru că Experienta BMG continuă să crească an de an.

Fabricat în Spania Gourmet noutatea în 2021

Facilitatile de la familia rock au fost absolute, și dedicate Produse gastronomice spaniole, s-au interesat de cei care ne-au sponsorizat cu ocazia.

În primul rând, am avut un ulei de măsline extravirgin din soiul Arbequina și Lleida: Castelul Domnului Culeasă în urmă cu câteva zile, culoarea sa verde smarald a caracterizat sticla. Proprietarul acestui brand nu este orice persoană, nu este nici mai mult, nici mai puțin decât Domnul. Lam Chueng Ping, o instituție din Catalonia, la care a venit în urmă cu mai bine de 50 de ani din Hong Kong-ul natal. Astăzi este un om de afaceri renumit și președinte al asociațiilor de afaceri chineze din Catalonia și Spania. Și îndrăgostit de pământul Léridei și de unde își are ferma, de unde extrage acel minunat aur lichid.

Fructat, ca o arbequina bună, a fost fantastic cu orice ne puneau, dar mai ales cu tigaia de cristal și 100% sunca hranita cu ghinda rasa pură care ne-a adus Enrique Thomas, a inclus în prezența la eveniment. Mereu ideal de gustat, în orice moment al zilei. Dar perechea perfectă de data aceasta am putea-o împărtăși cu cei mari Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. Un cava învechit din 2017, care este crocant, uscat și foarte răcoritor la gust. Un rosé de rezervă Brut de epocă 2017 care ar umbri, neintenționat, o șampanie bună. Oh! ecologice și biodinamice, ce altceva? Ei bine, mai este ceva, prezența directorului său general și alma mater, Maite esteve, o femeie care iubește vinul și cava și căreia îi place să vadă cum oamenii îi fac creațiile. Ne bucurăm și de Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Gran Rezervă (de la Xarel.lo, Macabeu, Parellada și Chardonnay), un cava cu multă personalitate și care a mers fantastic și cu șunca.

Pentru iubitorii de vin au avut două variante proaspete de la DO del Bierzo, din depozit Almazcara Majara de Javier Alvarez, care ne-a însoțit și în această experiență gastronomico-enologică. Pe de o parte, Pătura săracilor 2018, un alb 100%. godello, de vii situate intre 500 si 600 de metri inaltime, care dau o culoare si aroma caracteristica acestui mare vin alb, iar pe de alta rozé Afrodisiac, realizat cu struguri Godello și Mencia, autohton del Bierzo.

Și am avut și plăcerea de a avea primul Vermut, cel al Astobiza, realizat cu struguri Ondarrabi Zuri și care a fost premiat anul acesta ca Cel mai bun vermut semidulce din lume!!! Iubitr din vincelona A știut să ni le pregătească, după gust, sau albe ca atare, sau să adauge niște vermut roșu pentru a-i da acel gust plin de farmec semidulce și rosé. Ce plăcere să-l degust singur sau alături de preparatele pe care ni le-a pregătit Joan Roca.

Joan Roca Geniu și Figura 

Apropo, am fost cu toții surprinși când a ieșit în Agora din mai maro, pentru a împărtăși acele momente cu toți participanții. A salutat pe oricine s-a apropiat de el, a făcut nenumărate fotografii și a discutat cu câțiva dintre privilegiați care au fost acolo în acea zi, precum familia. Quevedo, care și-a împlinit visul de a-l întâlni.

Deja în zona de prânz, ne-a dedicat un scurt discurs în care ne-a transmis că valorile precum smerenia și munca bine făcută pe care le vedeau în părinții lor, au fost întotdeauna cel mai important lucru pentru a obține recunoașterea și obiectivele pe care le au. au fost marcate în timpul vieții lor. Și asta continuă să fie baza lui de zi cu zi, făcând lucrurile foarte bine și nu încetează să învețe.

Ulterior ne-am bucurat de meniul lor, reprezentativ pentru câteva dintre preparatele celebre care au făcut-o Crama Can Roca fi unul dintre cele mai bune restaurante din lume, împreună cu Prea multă inimă 2018, un strugure alb 100% Godello, de culoare galbenă, cu nuanțe verzui, curat și strălucitor, iar apoi gustăm Almazcara Majara 2016 Struguri 100% Mencía, un vin splendid care i-a făcut pe toți să se îndrăgostească și, mai ales, când Javier Alvarez, le-a prezentat la fel de multă pasiune ca și apropierea, un lux.

La desert am avut a treia tranșă de cava, cel Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, un cava Premium din 2014, biodinamic, realizat cu Pinot Noir și Chardonnay, ¡¡ești fantastic!! 

Le arătăm celor prezenți că calitatea produselor gourmet spaniole este la egalitate cu cele mai bune din alte regiuni mediteraneene și că trebuie doar să le cunoașteți mai bine și, mai presus de toate, să le gustați și să le prețuiți pentru adevărata lor valoare.

Că există oameni care produc cu calitate scăzută nu îi putem include pe toți în același coș.

Comunitatea Romero: foarte internațională

Multe anecdote și conversații foarte plăcute și chiar foarte didactice cu toți oamenii cu care am avut plăcerea de a vorbi, cât de plăcut să aud spaniolă, catalană, rusă, engleză, chineză, ucraineană, armeană, flamandă, franceză... cu atât mai multă diversitate, cu atât mai multă bogăție culturală. Observand parcimonia placuta dintre oameni care nu s-au cunoscut si care sunt din culturi diferite, dar care, prin Gastronomie, Spaniola si Mediterana, se intalnesc, se inteleg si se distreaza, ce mare placere sa fii arhitectul acesteia in Romero, împărtășește-l și bucură-te de el!

AUTOR: Israel Romero, CEO al Made in Spain Gourmet.