100% двойная корейка иберико, откормленная желудями, Мальдонадо

описание

100% иберийская корейка с желудями, король колбас 

El 100% филейная часть, откормленная желудями  Производится из 100% иберийских свиней, которых кормили натуральными кормами, естественными пастбищами и желудями.Его также называют ломо эмучадо или канья де ломо, и это колбаса, «начиненная» в натуральной или искусственной оболочке и прошедшая через разные фазы созревания и сушки перед подачей к столу.

El 100% иберийская корейка, откормленная желудями это одна из самых благородных частей свиньи. Он сделан так же, как целая свиная вырезка, без внешнего жира, маринованные и фаршированные в натуральной оболочке. Он очень богат белком. На самом деле, его рекомендуется принимать в детстве, подростковом возрасте и во время беременности. за его благотворное влияние на организм. А для любителей спорта более чем рекомендуется, так как способствует развитию мышечной массы. Очень здоровый продукт.

FICHA Tecnica:

Разведение и кормление: Корейка Мальдонадо происходит от чистокровных иберийских свиней, выращенных на свободе и с большой осторожностью на собственных лугах компании в Альбукерке, Бадахос (Эстремадура). Еда в период монтаньера основана на желудях, а вне этого периода - на травах и корнях Ла Дехеса. Разведение и кормление животных полностью сертифицировано независимыми органами по сертификации.

Разработка: Из мяса, которое наиболее ценится за его качество, из чистокровных иберийских свиней, таких как ветчина Мальдонадо. Полностью ручная работа в соответствии с исконными технологиями.

качество: Мануэль Мальдонадо передает этому продукту всю свою страсть к миру чистых иберийских свиней, используя полностью ремесленные процессы и технологии, всегда на службе гастрономического совершенства.

Производственный участок: Альбукерке, Бадахос (Эстремадура).

Пищевая ценность (100 гр.): УГЛЕВОДЫ: 0.8%. БЕЛКИ: 39.8%. ЖИРЫ: 17%. Ккал-кюл .: 315 Ккал. / 1318 кюл.

Физико-химические и микробиологические характеристики: Цилиндрическая форма, более или менее правильная, переменной длины. Плотная консистенция, компактная на ощупь. Внешне оболочка адаптирована к продукту по всей своей поверхности и может быть покрыта флорой, характерной для этого типа продукта. Однородная и гладкая в разрезе мышечная масса представляет собой сплошное целое с различной степенью инфильтрации жира и характерным мраморным видом.

Кусочки иберийской свиньи маринуют только с солью, чесноком и перцем, а также салом, которое намазывают перед фаршированием. Одно из основных отличий от филейной канья заключается в том, что паприка не используется, но это не единственное различие между ними.

Срок действия: 2 года. Хранить в прохладном и сухом месте.

Форма выпуска: Поставляются в вакуумной упаковке. Для транспортировки упакован в картонные коробки.

Дегустационная заметка: Само состояние этого куска, полученного от иберийской свиньи, откормленной двумя монтанерами на желудях, означает, что он имеет большую инфильтрацию жира, которая придает ему этот своеобразный и безошибочный мраморный оттенок.
Он имеет изысканный маринад, усовершенствованный в течение нескольких поколений, с натуральными специями и необычайно насыщенным перцем от La Vera, вкусным с дымным оттенком благодаря паприке и ее вялению. Это показывает, что свинью кормили желудями. В процессе бережной сушки корейка приобретает свою упругость, мягкий красноватый цвет, характерный аромат, сочность и тонкий вкус.

Сопряжение: En Сделано в Испании для гурманов Мы рекомендуем сочетать его с винами Verdejo, такими как menade o Curioso и кавы премиум-класса. Также фруктовые вина и олоросо, такие как Лустау. И всегда в сопровождении хлеба на закваске или крекеров и небольшого количества оливкового масла первого отжима поверх хлеба или крекеров, это здорово.

Не забудьте открыть его и оставить на тарелке или плитке примерно на 15 минут, чтобы он приобрел комнатную температуру. Так вы ощутите во рту все нотки его фантастического вкуса.

Чисто испанские деликатесы.

Если вы хотите купить лучшую испанскую иберийскую вырезку, Сделано в Испании для гурманов Это лучший магазин испанских деликатесов, потому что он также предлагает вам иберийские чоризо от Black Label, самые лучшие и самые отборные.

Этапы обработки иберийской корейки

Иберийская корейка проходит четыре этапа подготовки:

маринад для вырезки: на этом этапе корейка маринуется и добавляется необходимые специи для придания характерного вкуса.

осушенная корейка: все корейки оставляют на некоторое время стечь, чтобы в них осталось только необходимое количество ингредиентов.

вяление корейки: Процесс посола является ключом к получению качественной корейки.

сушка корейки: в процессе сушки корейка постепенно приобретает характерные оттенки текстуры и вкуса этого вида колбасы. Филейная часть самого высокого качества сушится естественным путем с учетом климатических условий определенных районов Испании. Это означает примерно 6 месяцев заживления.

Как мы выбираем иберийскую вырезку в Made in Spain Gourmet

Только лучшие филейные части попадают в этот процесс, и это очень важная информация, когда речь идет о приготовлении качественной иберийской корейки, на 100% питаемой желудями.
В свежем виде они должны быть безукоризненными кусочками, а после маринования их набивают в натуральную оболочку для сушки в вытяжном шкафу на жаре дубовых дров. Это лучшее дополнение к его аромату и вкусу, поскольку подчеркивает его характерные нотки.

Почему 100% иберийская корейка — единственный выбор для гурманов «Сделано в Испании»

Если вы ищете корейку 100% чистый иберико, выкормленный желудями , это потому, что вы требовательный потребитель, и вы знаете, что ты хочешь лучшего Эксклюзивный продукт, где самое главное – его максимальное качество. А их цена?Лучшие на рынке, потому что они идут напрямую от производителя, одного из лучших в нашей стране, самого профессионального и уважающего традиции и мастерства, только с кем мы работаем.

Хотите побаловать себя? Хотите сделать памятный подарок? Или просто наслаждайтесь жизнью, как вы того заслуживаете.

Сделано в Испании для гурманов Это ваш дом, ваш интернет-магазин для гурманов испанских продуктов.

Мы берем его домой, и вам остается только наслаждаться!