Organic EVOO Luxury MO, Manzanilla Cacereña, Jacoliva 
описание
FICHA Tecnica:
Винодельня: Mervm Priorati (Пере Вентура)
DOCa Priorat
Разнообразие: 60% Черный Гренаш, 15% Кариньян, 15% Сира и 10% Каберне Совиньон.
Сорт: 15,0% об.
Дегустационная заметка:
Начало 2020 года выделяется свежим, фруктовым и сбалансированным ароматом. Однако на вкус оно мясистое благодаря хорошей структуре спелых танинов и всегда приятное благодаря своей оптимальной кислотности. Также ощущается аромат диких красных фруктов, малины и смородины, наряду с некоторыми нотками аниса. Послевкусие продолжительное и элегантное. В бокале он демонстрирует яркие оттенки спелой вишни и бледно-золотистую радужность.
Температура сервировки: 16º C
Геология и почвы:
Из ликорелла; каменистые и очень бедные органическими веществами, поэтому лозы обладают слабой силой роста и дают низкие урожаи. Коренная порода ламинирована, что заставляет лозу пустить корни до 15 метров. Оба фактора способствуют созданию идеальных условий для выдерживания летнего стресса и закрепления прогрессивного и идеального созревания винограда.
Марочный
Винтаж 2020 года характеризовался довольно дождливой весной и сухим и теплым летом и осенью. Производство гарнача было нерегулярным из-за трудностей с установкой. Град в июне не имел серьезных последствий. Урожай был очень здоровым и отличался высоким качеством.
Спаривание
В Made in Spain Gourmet мы рекомендуем его к куропатке с трюфелями или грибами, утиной грудке с виноградным соусом и сладким картофелем, к блюдам, приготовленным из яиц, приготовленных на свободном выгуле, или к выбору сыров ручной работы. Его качество позволяет брать его с чем угодно.
Разработка
Ручной сбор урожая в ящики по 20 кг. 100% урожая занесло. Ферментация/мацерация при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Через три недели осуществляется щадящее прессование через пневматический горизонтальный пресс. После прессования вино поступает в бочки из французского дуба объемом 225 л, где проходит яблочно-молочное брожение.Вино выдерживается в дубовых бочках от 8 до 12 месяцев перед купажем и бутилированием.Начало 2018 года оно не фильтруется и не осветляется, и каждая бутылка развивается в течение нескольких месяцев в подвале, прежде чем поступить на рынок.
Винтаж 2020: отлично
В Mervm Priorati упорно трудятся и каждый день стремятся гарантировать стандарты качества своих вин. Они мирятся с экстремальными погодными условиями и терпят невзгоды героического виноградарства, характерного для этой земли. Они работают исключительно с собственным виноградом со своих ферм: происхождение — единственный способ гарантировать вина высочайшего качества. Результатом всего этого является очень ограниченное производство, отмеченное терруаром.
Урожай 2020 года получил оценку «Отлично» за качество и состояние здоровья винограда. Однако обильные осадки на винограднике и избыточная влажность в сочетании с чрезмерно высокими температурами создали идеальные условия для развития одного из самых разрушительных грибковых заболеваний: ложной мучнистой росы. В Мервм Приорати это сказалось на сроках цветения и, как следствие, значительная часть лоз не плодоносила. Таким образом, урожай винограда в 2020 году был очень хорошим, но очень скудным.
Этот винтаж будет иметь большой престиж для вин Mervm Priorati.
В регионе есть желанный DOCa...
В настоящее время регион имеет желанное обозначение «Квалифицированное обозначение происхождения», которое в Испании используется только в Риохе.
Квалифицированное обозначение происхождения Priorat — это небольшой горный регион, расположенный в провинции Таррагона. Массив Сьерра-де-Монтсант ограничивает его на севере, на западе - Сьерра-де-ла-Фигера, на востоке - Сьерра-де-Мольо, а на юге территория открывается по течению реки Сиурана вниз по течению в сторону Эбро. Река Сиурана и ее притоки являются главной географической артерией района и образуют ряд долин и небольших равнин благодаря геологической извилистости гор и горных склонов. В соответствии с законодательством Каталонии, касающимся регионального административного деления, территория DOCa Priorat подпадает под более обширную административную границу, известную как «Comarca del Priorat», в которую также входит часть территории, не входящая в состав винодельческой зоны. растет Приорат.
Приоратское квалифицированное обозначение происхождения имеет площадь 17.629 2.163,97 га, из которых 513 9 га засажены виноградной лозой и возделываются 1932 виноградарями. В административном отношении XNUMX муниципалитетов входят в состав DOCa Priorat: Белльмунт-дель-Приорат, Граталлопс, Эль-Льоар, Эль-Молар, Ла-Морера-де-Монтсант (в который входит город Скала-Деи), Поболеда, Поррера, Торроха-дель-Приорат, Ла-Вилелья-Альта и Ла Вилелла Байша. Кроме того, в пределах DOQ Priorat находятся также северная часть муниципалитета Фальсет (район Масос-де-Фальсет) и восточная часть муниципалитета Эль-Моляр (Les Solanes del Molar). Ла Морера де Монтсант, Скала Деи, Граталлопс, Торроха дель Приорат, Поррера и Поболеда ранее составляли Приорат де ла Картуха де Скала Деи. Остальные были включены в делимитацию наименования места происхождения, проведенную в XNUMX году и составляющую нынешнюю территорию DOCa Priorat. В результате расширения выращивания винограда и качества его вин, продвигаемого, управляемого и управляемого монахами-картезианцами, этот район приобрел всемирную известность, что делает его сегодня одним из самых важных винодельческих регионов мира. .
Израиль Ромеро –
Как и все, что делает Пере Вентура, элегантно, с характером и индивидуальностью.