Продукт, который больше всего представляет нашу гастрономию, — это, без сомнения, оливковое масло первого холодного отжима. Испанское жидкое золото, которое до сих пор не было признано в полной мере и по размеру.

• Каталония: королевство арбекиний
• Ла-Сения, родина древнего оливкового дерева

Мое первое воспоминание об оливковом масле первого холодного отжима относится к почти 40-летней давности, когда мне было 8 лет. Моим родителям подарили 5-литровую бутылку некоторые из их клиентов, которые были как раз из области DO Les Garrigues. Когда я попробовала, то заметила, что оно не имеет ничего общего с маслом, к которому я привыкла, гораздо крепче и с легкой пикантностью в послевкусии... но мне понравилось. С тех пор я всегда хотел, чтобы это масло было именно тем, что было у меня дома, нечем было его превзойти.

Один из моих любимых рецептов был Оливковое масло Extra Virgin (EVOO) с сахаром и бутербродом. Это был деликатес, которым я никогда не уставал наслаждаться.

Тот вкус, что оставил тебя во рту, продлился во времени и в памяти, и я до сих пор прекрасно помню его. А когда я стал взрослым, мне просто захотелось узнать, как производится этот чудесный оливковый нектар. Потому что мне казалось невероятным, что из таких, казалось бы, слабых деревьев может быть получен золотой сок, который обладал такой большой энергетической силой, когда вы его пробовали. На Сделано в Испании для гурманов Выбор EVOO был непростым из-за большого разнообразия и качества. Мы продолжаем открывать для себя некоторые чудеса, когда вы попробуете это, вы снова влюбитесь и не сможете сдержать своей радости, увидев, что на всей территории Испании так много качества EVOO. И поэтому мы должны переосмыслить наш выбор между Ксавьером, Светой и мной, потому что для нас самое главное, с одной стороны, грамотно рекомендовать, а с другой – эмоционально и с душой. Поскольку наслаждение тем, что предлагает природа этих испанских оливковых деревьев, трудно объяснить, пока вы не насладитесь этим от первого лица.

Каталония: королевство арбекиний

Если вы родились в Каталонии или просто живете там, EVOO является синонимом Arbequina, наиболее культивируемого сорта, который лучше всего обосновался в Каталонии на протяжении веков. что ты очень хорошо знаешь Лам Чуенг Пингвладелец Замок Лорда, ферма в Лериде, которая заставила его влюбиться в свой капризный климат «вы можете наблюдать за четырьмя сезонами за один день», что-то, что кажется созданным для оливковых деревьев, которые наслаждаются холодом, влажностью, дождя и от жары, нет более универсального дерева. Расположенный в Бобере (Лерида), привилегированном районе, где климат создал уравновешенный оазис и который производит впечатляющий ранний урожай EVOO, El Роскошь Они дали ему имя, потому что это действительно роскошь - наслаждаться им с начала ноября, с этим особым изумрудно-зеленым цветом. Производство ограничено всего 6.000 бутылками по 500 мл, я должен сказать, что это честь для Сделано в Испании для гурманов сможет приблизить его к своим покупателям в нашем интернет-магазине для гурманов. С деревянной упаковкой, которая прекрасно защищает его от солнца.

Это ароматное, мягкое и фруктовое масло с идеальным балансом. Во вкусе масло имеет сложные ароматы артишока, яблока и свежесрезанного миндаля. В послевкусии ощущается горчинка, напоминающая о раннем урожае и качественном EVOO.

Масло EVOO, вошедшее в историю, рожденное от семейный проект и желание сохранить это символ пищевой культуры средиземноморской диеты.

Недалеко оттуда, а уже в провинции Таррагона, в Priorat, мы встречаем семью Каннан, канадского происхождения, и мечтатели в конце 90-х годов прошлого века инвестировали в эти земли для выращивания кариньен и гарначей и привели к тому, что сейчас является одним из самых престижных винодельческих районов в мире, Приорат.

Любители из этого района также знали, как оптимизировать 135 оливковых деревьев возрастом более 300 лет, включая Финка Клос Фигерас. В этом случае ДО Сиурана, изысканная, нежная и гармоничная оливка Arbequina. Сбалансированный, как орография области, которая на нескольких квадратных километрах предлагает впечатляющее несоответствие мезоклиматов, которые придают оливкам сложный и гармоничный вкус, который мы позже находим в раннем урожае EVOO в октябре, такие как дикие специи, артишоки, инжирные листья. , яблоки и даже свежесрезанный миндаль. А как же иначе, в послевкусии мы находим горчинку, гарантирующую его качество.

Любовь к нашей стране и Приорату, они знали, как это понять и смогли это интерпретировать, благодаря семье Каннан., Кристоф, отец и Анн-Жозефина, его дочь, которая с такой же радостью и страстью продолжает вводить новшества и продолжать представлять этот район миру.

А если двигаться дальше в сторону побережья, тоже в провинции Таррагона, в Морелл, мы нашли семью Ката, с давними сельскохозяйственными традициями и, самое главное, с инстинктом и видением, что при наличии терпения можно сделать что-то, что продлится долго. Они возглавили этот район путем создания совместной мельницы между несколькими фермами, возрождения района в качестве эталона для выращивания Arbequina EVOO.

Mas Montseny – одна из тех компаний, в которые мы влюбляемся Сделано в Испании для гурманов, потому что они знают, как опережать свое время и создавать новые тенденции, чтобы оставаться конкурентоспособными. Инновации заложены в генах семьи Ката, и ее нынешний руководитель Роджер Ката  имеет такое же видение покорить мир своим замечательным оливковым маслом первого холодного отжима. С различными EVOO, предлагая органическое купажное масло (arbequina и arbossana), такое как Оли Маре, и два моносортовых чуда арбекины, такие как Оли Падри y el Премиум.

Ла-Сения, родина древнего оливкового дерева

Наша первая станция заканчивается на буквальной границе Каталонии с Арагоном и Валенсийским сообществом, месте, полном контрастов, с множеством апельсиновых и мандариновых деревьев (лучших в мире), а также небольшим лесом, которому около 35 тысяч лет. оливковых деревьев и столько же столетних деревьев (очень долгожителей), что семья Cabanes хотел разработать проект, который сделает EVOO из этой области мировым эталоном высочайшего качества: Тысяча и одна верд. Побалование всех аспектов, очень ухоженное поместье и производство, которое достигает максимально возможного качества, и когда вы пробуете их EVOO, вы понимаете, что совершенства не существует, но к нему можно приблизиться.

Объединение усилий по объединению традиций и ценностей с инновациями и технологиями — вот что нас поразило в вашем проекте. И в награду за это получает гармоничный микс территории; Купаж ценных бумаг. Извлечение плодов древних оливковых деревьев. Поймите старые ценности свежим взглядом. Опытные мастера, которые очищают свой продукт до последнего штриха. Даже самая маленькая деталь, которая имеет значение.

Прежде всего возникает Беседка сакрис, производство которых ограничено 800 бутылками по 250 мл и столько же по 500 мл, свидетельствует о том, что древние оливковые деревья сорта Ла Фарга, за которыми хорошо ухаживают и балуют, дают несравненный оливковый сок.

Это масло с телом, сбалансированное и чистое. Вкус фруктовый, с легкой горчинкой в ​​послевкусии и приятной прогрессивной пряностью. На носу аромат напоминает оливковые листья, миндаль. Помидор и свежая зелень. Секрет уникального гастрономического опыта.

Другие чудеса вкуса - это Беседка Сениум, купаж из Фарги и Моррута, восхитительный, и Кассоли, которая восстанавливает сорт Arbosana из района Таррагоны.