opis
Podatkovni list:
Vinska klet: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Letnik: 2020
Raznolikost: 30 % Black Grenache, 15 % Cariñena, 30 % Syrah in 15 % Cabernet Sauvignon
Vsebnost: 15,5 % vol.
Degustacijska opomba:
Cel 2020 je ekskluzivno, omejeno in izbrano vino; vino z dolgo zgodovino, celovitostjo, intenzivnim izrazom in karakterjem, ki se razvija skozi čas.Prvi vtis na nosu daje aroma borovnic, črnega sadja in humorja mediteranskega podeželja. Pri drugem vonju pa je aromatični prikaz El Cel 2020 nenehen: vonj po finem pecivu se meša s podolgovatimi lističi masla na sveže pečenem kruhu in toastu, ki smo ga jedli kot otroci; začutimo tudi sladek vonj, ki ga ta dežela skrilavca po dežju ali v času vezave. El Cel 2020 nas popelje tudi v zaznavo nepopisnih arom, da bi priklicali spomine, ki smo jih živeli na naši zemlji in nebu.V ustih je El Cel 2020 polnega okusa, strukturiran, mineralen in z notami dobrega staranja lesa. . Tam bomo cenili okus gozdnih jagod, robid in sliv; poleg čokoladnega, dimljenega in popečenega okusa, ki ga je vino pridobilo v svoji evoluciji v sodu.Ko ga postrežemo, temno rdeča El Cel 2020 odseva, ker ima odmev vseh barv dežele, pogon kri in je odsev neba, zdaj se spreminja, zdaj stabilno.
Delovna temperatura: 16º C
Geologija in tla:
Iz llicorell; kamnita in zelo revna z organsko snovjo, zato je trta malo bujna in daje nizek pridelek. Podlaga je laminirana, zaradi česar vinograd razvije korenine do 15 metrov. Oba dejavnika prispevata k ustvarjanju idealnega okolja za prenašanje poletnega stresa in utrdita postopno in popolno zorenje grozdja.
Vintage
Za letnik 2020 je značilna zelo deževna pomlad ter suho in toplo poletje in jesen. Proizvodnja grenacheja je bila neredna zaradi težav pri strjevanju. Junijsko neurje s točo ni imelo bistvenih posledic. Letina je bila zelo zdrava in je izstopala po kakovosti..
Seznanjanje
Vino tako odličnega in bogatega telesa, kot ga daje El Cel 2020 Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo, da ga kombinirate k čudaškim jedem v stilu zajčje konfite v vloženih zeliščih in zelenjavi, terini odojka ali divjačinskemu hrbtu z omako iz granatnega jabolka. V vsaki situaciji El Cel vedno olajša maščobo in da spodbudo užitkom. Med našimi siri sta priljubljena za to kombinacijo sušeni rezervni kozji in ovčji sir ter bolj poseben, Tormentoso elk iz Quesos Calaveruela. Vzvišeno.
Izdelava:
Ročna žetev zbrana v 20 kg škatle. 100% letnik je zdrsnjen. Fermentacija/maceracija pri kontrolirani temperaturi in v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Po treh tednih se nežno stisne s pnevmatsko vodoravno stiskalnico. Po stiskanju vino preide v 225 l francoske hrastove sode, kjer poteka jabolčno-mlečna fermentacija, po 14- do 18-mesečnem staranju v hrastovih sodih vino kupejata in ustekleniči. Cel 2020 ni niti filtriran niti očiščen.
Letnik 2020: izjemen
En Mervm Priorati Trdo delajo in se vsak dan trudijo zagotavljati standarde kakovosti svojih vin. Sprejemajo ekstremne vremenske razmere in trpijo nadloge junaškega vinogradništva, ki zaznamuje značaj dežele. Delajo izključno z grozdjem s svojih posestev: le poreklo je edini način za zagotavljanje vin najvišje kakovosti. Rezultat vsega tega je zelo omejena proizvodnja, ki jo zaznamuje terroir.
Letnik 2020 je dobil oceno odlično za kakovost in zdravstveno stanje grozdja. Vendar pa sta obilno deževje v vinogradu in presežna vlaga v kombinaciji s previsokimi temperaturami poskrbela za odlično okolje za razvoj ene najbolj uničujočih glivičnih bolezni: peronospore. Pri Mervm Priorati je vplivala na čas cvetenja in posledično precejšen del trsov ni obrodil. Letina grozdja v letu 2020 je bila torej zelo dobra, a tudi zelo skromna.
Ta letnik bo imel velik ugled za vina iz Mervm Priorati.
Regija ima zaželeno oznako DOCa..
Trenutno ima regija zaželeno "kvalificirano označbo porekla", oznako, ki si jo v Španiji deli samo z Riojo.
Kvalificirana označba porekla Priorat je majhna gorata regija v provinci Tarragona. Na severu ga omejuje masiv gorovja Montsant, na zahodu je gorovje La Figuera, na vzhodu je gorovje Molló, na jugu pa se ozemlje odpira po toku reke Siurane navzdol proti Ebro. Reka Siurana in njeni pritoki so glavna geografska žila tega območja in povzročajo vrsto dolin in manjših nižin, zahvaljujoč tudi geološki vijugavosti gora in gorskih pobočij. V skladu z zakonodajo Katalonije glede regionalne upravne razdelitve je ozemlje DOCa Priorat znotraj širše upravne razmejitve, znane kot "Comarca del Priorat", ki ima tudi del ozemlja, ki ni del vinorodnega Priorata ..
Kvalificirana označba porekla Priorat obsega 17.629 ha, od tega je 2.163,97 ha zasajenih z vinsko trto in jih obdeluje 513 vinogradnikov. Administrativno je del DOCa Priorat 9 občin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (ki vključuje mesto Scala Dei v svojem mandatu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta in La Vilella Baixa. Poleg tega je v mejah DOQ Priorat tudi severni del občine Falset (območje Masos de Falset) in vzhodni del občine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera in Poboleda so prej sestavljali Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali so bili vključeni v razmejitev označbe porekla, ki je bila narejena leta 1932 in sestavlja sedanje ozemlje DOCa Priorat. Zaradi širitve pridelave vinske trte in kakovosti njenih vin, ki so jih spodbujali, poganjali in obvladovali kartuzijanski menihi, je območje pridobilo svetovni sloves, ki ga danes uvršča med najpomembnejša vinorodna območja na svetu.
Izrael Romero -
Cel je paradigma vina Premium Priorat. Izvrstno.