To vedno rečemo ad nauseam, vendar se tega nikoli ne bomo naveličali. Gastronomski izdelki v Made in Spain Gourmet so odlični, ne samo zato, ker so odlični, ampak tudi zaradi ljudi, ki stojijo za njimi. La Conservera de Tarifa je še en jasen primer tega.

• Cannery of Tarifa: potrpežljivost in kakovost
• Spoštovanje okolja in trajnostno gospodarstvo
• Njegove skrivnosti: njegov kuhalnik in način ribolova

Trg je okužen z blagovnimi znamkami in izdelki, zato je najti svoj prostor ali prostor, ki bi ga želeli imeti, zelo težko, v mnogih primerih postane himera in nas na koncu pripelje do tega, da kopiramo druge (včasih ne najboljše njih), da pridobijo tržni delež. In kar ni zelo laskavo, poskušati zapeljati tip potrošnika, ki morda ne ceni naše drugačnosti. Ključ do zapeljevanja je, da se pokažete takšni, kot ste, razložite, zakaj ste takšni, kot ste, tako enostavno je. Cilji ne bodo doseženi v dveh dneh, saj je ena najpogostejših napak ta, da je dovolj, da svoje dodane vrednosti sporočite le enkrat, da ostanejo vtisnjene v zavesti potencialnih strank. Velika napaka! Zelo se morate ponavljati zaradi velikega števila sporočil, ki jih prejmemo na dan, in ker konkurenca ne želi samo svojega tržnega deleža, ampak želi tudi vašega. Imeti morate torej dolgoročno vizijo, a biti dosledni.

Cannery of Tarifa: potrpežljivost in kakovost

Sestavine uspeha pri gurmanskih izdelkih so seštevek materialnih vrednosti, pa tudi nematerialnih, ki ustvarjajo vidno ravnovesje pri potrošniku in to je tisto, po čemer se blagovna znamka resnično razlikuje od drugih.

La Conservera de Tarifa v svojem načinu izdelave izdelkov združuje vrednote obrtništva in tradicije. Se pravi, da ne izdeluje mehanizirano, ampak je vse ročno, vzdržuje proces od leta 1910, več kot 100 let!! Dobro opravljene stvari sporočajo tiste, ki so jih vse življenje delali na določen način, pika. Ker se čas, vložen v dobro izvedbo stvari, povrne v končnem rezultatu izdelka.

Ko imamo način izdelave, ki jih naredi edinstvene, izdelku ne morete očitati. In tudi tu so zadeli v polno s čarobnim trikotnikom: riba iz Gibraltarske ožine, sol in vrhunsko olje. Tako zagotavljajo odličnost, nič drugega ni potrebno.

Spoštovanje okolja in trajnostno gospodarstvo

Sredozemsko morje je bilo prekomerno nenadzorovano izkoriščano vse do nedavnih let, ko je Evropska unija pravilno uvedla omejitve za vsako kategorijo rib, da bi zagotovila obnovo vsake vrste. »Slaba umetnost« ribolova z ogromnimi in neprevidnimi čolni je izčrpala več vrst, nekatera območja pa niso več privlačna za ribolov. The Tovarna konzerv Tarifa je ohranil svojo strogost in tradicijo z obrtnim ribolovom, s čolni omejenih dimenzij, skrbjo za oblike, občutljivostjo v tem, kako in seveda natančnim spoštovanjem omejitev ribolova vsake vrste.

Posledično so pridobljene druge nagrade, kot je ohranjanje lokalnega gospodarstva, kvadratura kroga od izvora ribolova do proizvodnje. Ker zaposlujejo družine Tarifa za ročno zlaganje rib (mimogrede, 100% so ženske), tako da je občutek pripadnosti za njihove rojake ogromen, saj prispevajo k rasti njihovega gospodarstva... popolna bližina.

Njegove skrivnosti: njegov kuhalnik in način ribolova

Ena od skrivnosti konzervirane hrane Tovarna konzerv Tarifa, ki je ključnega pomena za okus in ohranjanje vseh tekstur in vitaminskih pogojev, je kuhanje rib. V njihovem primeru imajo a kuharski mojster ki je prisoten že celo življenje in lahko bi rekli, da je za njih skoraj kot formula Coca Cole. Ponovno najdemo ravnotežje med osebnostjo, strokovnostjo, ki se zaveda, da ima vse svoj čas, in kakovostjo izbranega izdelka.

Edinstven je tudi način in imenovana metoda Ike Jime (v japonščini), s katerim lovijo ribe Rdeča tuna Divje v ožini. Razlika od past Gre za to, da jo lovijo posamično in ko tuna zagrize na trnek, se pojavi električni udar, ki žival omrtvi in ​​povzroči veliko bolj nežno smrt, kar pomeni, da tuna ob smrti ne trpi in ne sprošča histamina. ..

S to metodo ulova je tunino meso veliko mehkejše in čistejše, razen edinstvene in veliko bolj trajnostne metode. Njihova konzervirana divja tuna iz ožine je edinstvena na svetu, za konzerviranje v olju pa hranijo le najboljše dele tune; Andiron, Tarantello y trebuh …. Zlato ožine

Kakšen užitek je okusiti divjo rdečo tuno iz Conservera de Tarifa v solati ali poleg poprove escalibade s kančkom EVOO! Koliko gastronomskih zakladov moramo odkriti v Španiji.