Prihaja božič in z njim največja poraba tipičnih izdelkov v celem letu, ki razveselijo vsako brbončico. Pri MadeinSpain.store vemo, da so božične sladkarije osrednje mesto na družinskih večerjah, tako na božični kot na silvestrovo. Po praznovanju novega leta ni nobene poslastice, v kateri bi lahko bolje uživali ob kozarcu cave. Košček nugata, mantecado, polvorón, marcipan ...
- Velika raznolikost
- Pet božičnih sladkarij z ZGO
- Inovacija pri božičnih slaščicah
- Z manj sladkorja in z ekološkim pečatom
Vsako leto se pecivo Španska slaščičarna v teh dneh dela s polno paro, da ponudi najboljše slaščice, tiste, ki so zelo priljubljene med našo gastronomijo. Že v mesecih pred Božič, gre veliko potrošnikov v supermarkete in slaščičarne v iskanju svojih najljubših.
P nugat Predstavljajo dragulj v kroni med vsemi dobrotami, s katerimi posladkate brbončice in razvajate praznične dni. Seveda pa niso edini na božičnem repertoarju. Nato predstavljamo velika raznolikost obstoječih in trenutnih trendov.
Velika raznolikost
Najdemo lahko široko paleto božične sladkarije ki so narejeni v Španiji z recepti tradicionalna ki so se prenašale iz roda v rod. Celotne družine, ki skrbijo, da ti tipični izdelki ne manjkajo na vaši mizi vsak božič, so nadaljevale delo svojih prednikov. V mnogih primerih po proizvodnih metodah ročno izdelana.
Ta dva vidika - tradicija in rokodelstvo - sta prisotna v najprestižnejših dobrotah, ki imajo celo Zaščitena geografska označba (ZGO). Ali veste, da je trenutno do pet priznanih s to razliko?
Pet božičnih sladkarij z ZGO
Nugati iz Jijona in Alicante Morda so vam bolj znani zaradi velike priljubljenosti v Španiji, a velja omeniti tudi Agramunt nougat. Ta božična sladica iz kamna se je rodila v tej občini, ki se nahaja v provinci Lleida.
Po drugi strani pa obstajajo Toledo marcipan, nekaj božične sladkarije za katere je značilno, da imajo več oblik. Tržijo se pod različnimi imeni, odvisno od tega, kaj so. The jegulje So nekaj najbolj osupljivih in spektakularnih za oko ... in za brbončice!
Iz Castilla La-Mancha gremo na jug Španije, ker je Polvorones in mantecados iz Estepe. Te tipične božične dobrote izdelujejo tudi v seviljskem mestu z različnimi okusi (tradicionalno domače, čokolada, limona, olje, cimet, kokos itd.).
Zapirajo to skupino Božične sladkarije z ZGO nekaj bolj neznanih izdelkov, ki pa jih je vredno omeniti: alfajores iz Medina Sidonia (Cádiz). So podolgovate ploščice zaobljene oblike, ki vsebujejo mešanico čistega medu, mandljev, lešnikov in različnih začimb. Te prispevajo k karamelni piškotek značilen dotik.
K tistim, ki jih prepoznava omenjeni pečat, bi lahko prišteli še druge vrste slaščičarskih kreacij, kjer so običajno tudi glavne sestavine orehi in sladkorji. Na primer polnjeni mandlji, snežni ali čokoladni listnati testi, vinski krofi, svetnikove kosti, kokosove kroglice, kamenčki, tartufi, čokolade vseh vrst ...
Inovacija pri božičnih slaščicah
Seznam bi lahko bil neskončen, saj so v vsaki španski provinci različice ali različne vrste istega božične sladkarije. Majhne pekarne in pekarske družine jih izdelujejo z najbolj osebno noto, da se razlikujejo od konkurence. V tej smeri je eden od težnje zadnjih letih je bil inovacije, ki je bil dodan izdelku, ki išče izvirnost in razlikovanje.
Tudi tukaj so primeri zelo različni, vendar se bomo sklicevali na enega najbolj priznanih nugat mojstrov v Španiji: Albert Adria. Katalonski kuhar, specialist za pecivo, je nugat postal njegova strast, da oblikuje recepte, s katerimi bo svoje kreacije spremenil v pristne. privlačne sladice.
Čeprav so Adriàjevi predlogi oblikovani kot nugati, za fuzija okusov in zaradi drzne zavezanosti sestavinam, ki jih je izbral, presega to kategorijo. Torej lahko okusite nugat iz različnih pijače (mojito, pivo, vino, gin tonic, vermut...), priljubljene sladice (tiramisu, tarte tatin, cheesecake) in celo... pomfrit! To je bila njegova velika novost v letu 2020. Zanj inovativnost ne pozna meja.
Z manj sladkorja in z ekološkim pečatom
Še en zanimiv naraščajoči trend, ki je povezan z naraščajočo skrbjo potrošnikov glede prehranjevanja bolj zdravo in trajnostno hrano. The znižanja sladkorja Pecivo dosegajo tako, da uživanje v njih ne sproži ravni glukoze. Nekatere blagovne znamke so že zelo predane temu vidiku in uporabljajo okolju prijazne proizvodne metode.
Mi iz MadeinSpain.store Razmišljamo tudi o teh dveh dodanih vrednostih. Zato lahko zdaj v naši trgovini najdete ekskluzivno nugat Real Food Food. Seveda imamo tudi nugate z bolj tradicionalnimi okusi, kot sta čokolada in lešniki ekstra kakovosti ter žgani rumenjak. Nemčija 1879, kjer se združujeta dizajn in tradicija. Poleg piškotov in bonbonov brez sladkorja de Carolina Iskreno ali čokoladne ploščice z Pojdi z Ibize, tudi ekološko.
Ta božič si privoščite le najboljše z Božične sladkarije narejene v Španiji, uživajte v tradiciji, obrtništvu in inovativnosti!
AVTOR: Iván Sevilla, novinar, strokovnjak za digitalne in avdiovizualne vsebine. Specializirano za gastronomijo in šport. TV reporter.
