Že vemo, da so eden od naših zvezdniških izdelkov, 100 % iberski izdelki, hranjeni z želodom. Toda za nas so izdelki podobni ljudem, ki jih izdelujejo, in Ibéricos Maldonado so točno takšni, kot bi morali biti, najboljši med najboljšimi.
Španija je zelo srečna država, saj ima nič več in nič manj kot štiri področja najvišje iberske kakovosti za svoje klobase, šunke in meso. Guijuelo (Salamanca), Sierra de Huelva-Jabugo (Huelva), dolina Pedroches (Córdoba)) in Pašnik Extremadura (Badajoz in Cáceres). Predstavljajmo si, da ima Francija štiri regije BURGUNDY, Bilo bi super. No, imamo ta blagoslov. In kljub vsemu naši Iberi še niso osvojili sveta in zdi se nemogoče, da se to še ni zgodilo. So edinstveni izdelki, neprekosljive kakovosti in tudi zelo priporočljivi (čeprav kot vse, v zmernih količinah).
No, to je tisto, kar nas čaka. Izdelano v Španiji Gourmet, pomagati najboljšim španskim znamkam, tistim, ki delajo stvari zelo dobro, da dobijo priznanje, ki si ga zaslužijo.
Iberski Maldonado: nepremagljiv, čudovit
Sva ljubitelja iberske svinjine zaradi mojih korenin iz Huelve (moji starši so iz Sierra de Huelva) in Xavi Lahuerta, naš kuhar & Ambasador gastronomije, je imel v Badajozu poklicno pot, ki ga je za vedno zaznamovala. In odločitev, da izberemo blagovno znamko, ki bi združevala vse vrednote, ki jih od nas zahtevamo partnerji: kakovost, vrednote, spoštovanje teritorija, embalaža, sploh ni bilo lahko.
V mojem primeru sem produkt zelo dobro poznal, ljudi pa ne in to me je na začetku skrbelo, saj ne želimo le odličnega izdelka, hočemo vse, se pravi, če za njim ne stojijo ljudje s človeškimi vrednotami. všeč strokovnost, poštenost in transparentnost, se zavedamo, da bo izdelek nekega dne lahko odpovedal. In tega si nismo mogli privoščiti. In takrat je Xavi povedal naju s Svetlano, da so iberski izdelki, ki bi jih morali imeti v naši spletni trgovini, v Albuquerque, Badajoz, in bili so poklicani iberski maldonado. Najboljše pri odnosu s Xavijem je to, da se razumeva skoraj s pogledom, njegov nasmeh po izbiri pa je bil dovolj, da smo razumeli, da imamo v našem projektu že ibersko znamko.
Imel sem srečo, da sem se srečal Manuel Maldonado, njegov izvršni direktor in lastnik sredi leta 2020, in takrat sem razumel Xavijev mir. Njegov način govora o prašičih, kako pomembna sta bila njihova linija in prehrana ter da v Španiji 100-odstotni iberski prašič še vedno ni zares cenjen. Bila sem navdušena. Z vso dušo si je želel to priložnost tržiti svoje izdelke na naši spletni strani. In Manuel nam ga je podelil. To je bil za nas pomemben trenutek, saj smo vzpostavili odnos na prvi stopnji z osebo, ki ima visoko priznan nacionalni in mednarodni ugled. Kot se vedno spomnim, je življenje povezano z odnosi in ljudmi ter iskanjem iberskega guruja in biti partner prepoznaven po svojih on in njegova blagovna znamka sta nas navdušila. In zdaj je bil čas za najboljše, da razširijo svoje izdelke in svojo zgodbo na našem kanalu.
Obrtniška izdelava prednikov
Kaj imamo skupnega s iberski maldonado? Najpomembnejše je poreklo izdelkov in v našem primeru tudi odnos do ljudi. La Dehesa Extremeña je naravni prostor, dotaknjen z božanskim baritom, popoln in uravnotežen ekosistem, edinstven na svetu, bistvenega pomena za proizvodnjo vrhunske kakovosti, kakršno ponuja Embutidos Maldonado.
Ročno izdelani izdelki po metodah prednikov. Za Manuelom bi lahko rekli, da so bile do 3 generacije, ki so delale z iberskimi prašiči pred njim, in česa se je naučil predvsem od svojega očeta Sebastian Maldonadopomen, ki so ga prašiči prispevali k uravnoteženosti paše. In šele leta 2022, pred 20 leti, je prevzel vajeti podjetja in ga dvignil na profesionalno raven, ki je referenca v njegovem sektorju v Španiji.
Maldonadovi objekti so v Alburquerqueju v Badajozu. Vključuje delavnico in sušilnico ter lastno klavnico. Na svojem pašniku ima različne vrste avtohtonih vrst poleg iberskega prašiča izbrane pasme; Ima tudi merino ovce in pronghorn vole.
Maldonado v resnici deluje kot »ohlapen verz« tistih, ki tako veliko prispevajo k prestižu kakovosti hrane v Španiji, čeprav njegove kariere in njegovih pristopov ne razumejo vedno vsi. Manuel zatrjuje izjemno kakovost najboljših čistih linij iberskih pasem, nekaterih prednikov in z nadzorovano DNK, da ne bi izgubili te linije, kar je izjava o načelih, ki preprosto ponujajo najboljši izdelek
Njihove klobase je zlahka prepoznati, v ustih seveda imajo drugačen okus, opazna ni samo kakovost mesa, ampak tudi skrb, s katero so skrbeli za te kralje Dehese. Tista maščoba, ki je preprosto, blažena slava in ki njihove prašiče razlikuje od ostalih. Tam razumeš, kako je ta prašič živel, na svobodi, z najboljšo hrano in v neprekosljivi klimi.
Za našo spletno stran smo izbrali klobasa za sveče in klobasa za sveče, ki so narejeni iz najpustejših in najkakovostnejših delov prašiča, ki so jim dodane dišavnice in začimbe. On ledja v vseh variantah, upognjen, celota in filet, In klobasa in poljska klobasaKaj so nekateri? Prodajne uspešnice!!
šunka, preprosto najboljše
Su šunka 100% iberska pasma, so naši lastni »Stradivarius«, 100% iberska pasma, z minimalno celjenjem 42 mesecev. Velika rezerva, ki jo, ko jo daš v usta, fino na jezik in se je dotakneš z brbončicami... te njena eksplozija okusov pusti brez besed. Z obrtniškim proizvodnim procesom, ki je vedno v službi odličnosti. Je šunka nagrajeni na najprestižnejših mednarodnih tekmovanjih. Odlikuje ga slasten, rahlo sladek in zelo uravnotežen okus. Z odlično teksturo in posebno aromo pristne čiste želodove šunke. On Maldonado šunka Je eden naših najbolj izstopajočih gastronomskih predstavnikov, pravi izdelek delikatese Španski.
Poleg tega je njegova prezentacija na enaki ravni kot njena notranjost, kjer jo priporočamo kot darilo, v 100 gramski škatli, v dveh 50 gramskih ovojnicah, razrezanih z nožem.
Špansko podeželje, kjer je želod, je majhno, zato ne more obstajati 100-odstotni trg iberskih prašičev, ki bi lahko eksponentno rasel. Ker bi bila žrtvovana kvaliteta (prehrana ne bo enaka, ker bi bilo treba dodati druga živila, kot je krma in bi že govorili o čistosti).
Sijaj, tekstura, sladkost in ta okus so edinstveni; So edinstveni za te prašiče pasme Maldonado. Prašiči, ki se zredijo do 180 kg, nato pa jih sušijo in sušijo 4 leta. Za to, kar je Maldonado naredil in še počne, je žrtvovanje, da bi ponudil izdelek, ki osrečuje druge, to je profesionalnost in strast!
Dolgo staranje in nizka produktivnost sta z vidika Maldonado, način za zagotavljanje kakovosti. Torej ostane le še dokazati. Ne bo vam žal.
AVTOR: Israel Romero, izvršni direktor Made in Spain Gourmet.
