opis
Iberski hrbet, 100 % hranjen z želodom, kralj med klobasami
El 100% želodov hrbet Prihaja iz 100% prašičev iberske pasme, ki so bili hranjeni z naravno krmo, naravnimi travami in želodom.Imenuje se tudi lomo embuchado ali cana de lomo in je klobasa, ki je "polnjena" v naravnem ali umetnem ovoju in jo gre skozi različne faze zorenja in sušenja, preden ga postrežemo na mizo.
El 100% Bellota Iberski hrbet Je eden najžlahtnejših delov prašiča. Izdelan je na enak način kot cel svinjski hrbet, brez zunanje maščobe, marinirana in polnjena v naravni ovoj. Je zelo bogata z beljakovinami. Pravzaprav ga je priporočljivo jemati v otroštvu, adolescenci in nosečnosti. zaradi svojih koristnih učinkov na telo. Za ljubitelje športa pa je več kot priporočljiv, saj pomaga pri razvoju mišične mase. Zelo zdrav izdelek.
Podatkovni list:
Vzreja in hranjenje: Hrbet Maldonado prihaja iz čistokrvnih iberskih prašičev, vzrejenih na prostosti in z veliko skrbjo v Dehesas tega podjetja v Alburquerque, Badajoz (Extremadura). Hrana v gorniškem obdobju na osnovi želoda in zunaj tega obdobja na osnovi zelišč in korenin, značilnih za La Deheso. Vzreja in hranjenje živali v celoti in certificirano s strani neodvisnih certifikacijskih organov.
izdelava: Prihaja iz najbolj cenjenega mesa zaradi svoje kakovosti, iz čistokrvnih iberskih prašičev, kot je šunka Maldonado. Popolnoma ročna izdelava po tehnikah prednikov.
kakovost: Manuel Maldonado prenaša vso svojo strast do sveta čiste iberske svinjine na izdelek, pri čemer uporablja popolnoma obrtniški postopek in tehnologijo, ki je vedno v službi gastronomske odličnosti.
Proizvodni prostor: Alburquerque, Badajoz (Extremadura).
Kvantitativna/kvalitativna sestava: Iberski svinjski file, hranjen z želodom, sol, začimbe, sladkorji (dekstroza in laktoza), konzervansi (E-250, E-252), antioksidanti (E-300, E-301). VSEBUJE LAKTOZO BREZ GLUTENA.
Organoleptične lastnosti: Nepravilne oblike in spremenljive dolžine. Čvrsta in kompaktna konsistenca na dotik. Zunanjost je ovoj po celotni površini prilagojen izdelku in je lahko prekrita s floro, ki je značilna za to vrsto izdelka. Homogena in gladka na rezu je mišična masa neprekinjena celota, ki ima različne stopnje maščobne infiltracije in značilen marmoriziran videz.
Hranilna vrednost (100 gr): OGLJIKOVI HIDRATI: 0.8 %. BELJAKOVINE: 39.8%. MAŠČOBE: 17%. Kcal-Kjul.: 315 Kcal./ 1318 Kjul.
Rok uporabe: 2 leti. Hraniti na hladnem in suhem mestu.
Označeno: Črno-bela etiketa.
Pakiranje: Vakuumsko pakirano.
Opomba o okusu: Samo stanje tega kosa, ki izvira iz iberskega prašiča, ki je dokončal dve montanerji, hranjeni z želodom, pomeni, da ima veliko infiltracijo maščobe, ki mu daje tisto nenavadno in nedvoumno marmoriranje.
Ima izvrstno marinado, ki so jo generacije izpopolnjevale z naravnimi začimbami in izjemno intenzivno, okusno papriko z dimljenim pridihom, zahvaljujoč papriki in njenemu sušenju. Očitno je, da je bil prašič hranjen z želodom. Pri skrbnem zračenju hrbet pridobi svojo čvrstost, mehko rdečkasto barvo, značilno aromo, sočnost in fin okus.
Seznanjanje: En Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo kombiniranje z vini Verdejo, kot je npr Menada o Radoveden in premium cavas. Tudi sadna in aromatična vina, kot tista iz Lustau. In vedno skupaj s kruhom iz kislega testa ali nekaj krekerji in malo ekstra deviškega oljčnega olja na vrhu kruha ali krekerjev je okusno.
Ne pozabite, da ga morate odpreti in pustiti počivati na krožniku ali ploščici približno 15 minut, da doseže sobno temperaturo. Tako boste v ustih zaznali vse note njegovega fantastičnega okusa.
Čista španska delikatesa.
Če vas zanima nakup najboljšega španskega iberskega hrbta, Izdelano v Španiji Gourmet Je najboljša trgovina za španske gurmanske izdelke, saj vam ponuja tudi Black Label iberske chorizose, najboljše, najbolj izbrane.
Faze priprave iberskega hrbta
Iberski hrbet gre skozi štiri proizvodne faze:
Marinada za hrbet: V tej fazi hrbet mariniramo in mu dodamo potrebne začimbe, ki mu dajo značilen okus.
Odcejeno s hrbta: Vse hrbet pustimo nekaj časa odcediti, da ostane le toliko sestavin.
Zdravljenje hrbta: Postopek sušenja je ključen za kakovosten hrbet.
Sušenje ledja: Med sušenjem hrbet pridobi teksturo in okus, značilen za to vrsto klobas. Najbolj kakovosten hrbet je posušen naravno, pri čemer se izkoristijo podnebne razmere nekaterih območij Španije. To pomeni približno 6 mesecev zdravljenja.
Kako izbiramo iberske ledja pri Made in Spain Gourmet
V ta postopek pridejo samo najboljši hrbet in to je zelo pomembno dejstvo, ko gre za kakovosten iberski hrbet, 100 % hranjen z želodom.
To morajo biti brezhibni sveži kosi, ki jih po mariniranju polnimo v naravne ovitke, da se sušijo v zvonu pod toploto hrastovega lesa. To najbolje dopolni njegovo aromo in okus, saj poudari njegove značilne note.
Krmljenje 100% prašičev iberske pasme, ki jih imamo v Izdelano v Španiji Gourmet Hranili so jih le z naravna krma, naravne trave in želod.
Prašiči 100% iberske pasme so vzrejeni na prostem, v sezoni montanera, pitanje prašičev. Kjer lahko dosežejo do 180 kilogramov. Ta svoboda jim zagotavlja sprostitev in edinstveno kakovost življenja, kar se pozna v kakovosti mesa.
Iberski hrbet, 100-odstotno hranjen z iberskim želodom, običajno traja najmanj 6 mesecev.
Zakaj je 100 % iberski hrbet edina izbira pri Made in Spain Gourmet
Če iščete hrbet 100 % čista iberska hrana, hranjena z želodom , to je zato, ker ste zahteven potrošnik in to veste hočeš najboljše. Ekskluziven izdelek, pri katerem je najbolj pomembna maksimalna kakovost. In njihova cena?Najboljši na trgu, ker prihajajo neposredno od proizvajalca, eni najboljših pri nas, najbolj profesionalni in tisti, ki spoštujejo tradicijo in obrtniško pridelavo, s katerimi edini sodelujemo.
Se želite posladkati? Želite podariti darilo za spomin? Ali pa preprosto uživajte življenje, kot si ga zaslužite.
Izdelano v Španiji Gourmet To je vaš dom, vaša spletna gurmanska trgovina španskih izdelkov.
Prinesemo ga domov in preprosto morate uživati!!
Izrael Romero -
Okus fileja je edinstven