Naše osnovne stvari za mesec april

Ljudje smo zelo optimistični. Življenje se živi samo enkrat. Vsaj nekdo nam pove, da obstaja nekaj onkraj. Ampak hej, ne bodimo tako ezoterični, raje bodimo pragmatični, tisti, ki verjamejo v to, kar lahko vidijo in se dotaknejo. Po sejmu Alimentaria, kjer smo videli tisto prelomnico za španske gurmanske znamke. Zaznavamo, da želijo zapustiti anonimnost, dokazati, da smo najboljša gastronomska država na svetu, sijati s svojo lučjo, za to pa potrebujejo pomoč, da gredo dlje in pravilno. Vedno nas bodo našli tam, se borili in jih ščitili, tako da bo ves svet vedel za njihove vrednote in njihove izjemnosti. Kajti, tako kot umetniško delo, so za dvig ravni naših izdelkov potrebni pravi umetniki in ne gre le za lepo embalažo. V izdelku mora biti kvaliteta in za njim mora biti duša, torej ljudje z vrednotami, ki to dušo prispevajo h končnemu izdelku..., naši proizvajalci, naši partnerji.
Tukaj so osnovne stvari za mesec april.

Uživajte v njih!!
Ker je Made in Spain kakovost.

Vsaka kapljica njihovih vin je narejena iz svežih in naravnih proizvodov iz njihove regije, ujetih v morju in prepeljanih do vaše mize z uporabo avantgardnih načinov obdelave in transporta.

Punta Aljibe je družinsko podjetje, ki že več generacij ohranja ribiško prakso in kuje izdelek, ki predstavlja samo bistvo naših voda. Za pripravo svoje naravne juhe iz kaldera uporabljajo tradicionalni recept Santa Pola, pri čemer uporabljajo regionalne proizvode in dragocene Peix (ribe) iz Santa Pola.

Njegov gurmanski DNK Made in Spain je zlahka prepoznaven po izdelkih, ki so 100 % naravni, z najboljšim, kar lahko pridobi zaliv Santa Pola.

Juha iz rib in morskih sadežev, narejena iz svežih skalnih rib in rakov iz zaliva Santa Pola v Alicanteju. Je 100% naravna juha, brez aditivov, konzervansov in dodanih ojačevalcev okusa. Ta izdelek je idealen za pripravo različnih vrst tradicionalnih jedi zaradi svoje sposobnosti poudarjanja okusov. Ribjo juho za kakovostne paelle lahko uporabite tudi za gazpachos, fideuás, juhe in še veliko več. Zelo zdrav izdelek.

Eden izmed draguljev španskih Ibercev. Ta 100-odstotna iberska šunka Pata Negra Bellota DO Jabugo izvira iz 100-odstotne iberske pasme Mamellada-Lampiña, ki je prosto vzrejena na seviljskih pašnikih. Zdravljenje traja najmanj 42 mesecev.
Na svetovnem tekmovanju "Great Taste Awards" je do 6-krat prejel nagrado "Best 100% Iberian Bellota Ham". Nič manj kot leta 1730 je družina Domecq prispela v Španijo. Priimek, ki je tesno povezan s pridelavo visokokakovostnih živil in vin, kot sta šeri in vinjak. Znanje, ki je prešlo s staršev na otroke. Vedno ga spremlja njegova druga strast, reja živali iz proste reje, kot so 100-odstotni iberski prašiči. Leta 1970 Juan Pedro Domecq Solís Začel je vzrejati 100-odstotne iberske prašiče na svoji seviljski farmi v Lo Álvaru. Juan Pedro se je v ambicioznem iskanju, da bi ustvaril najbolj izvrstno šunko, oprl na različne študije, izvedene v sodelovanju z različnimi španskimi univerzami. Rezultat je edinstvena sorta: 100-odstotna iberska marmelirana svinjina brez dlake, pravi gastronomski čudež.

Njegovo staranje spominja na vina, ki so v 12. stoletju prečkala oceane. XVII v kolonije in se vrnil v evropska pristanišča z večjo kompleksnostjo in svilenostjo. Izdelan iz Olorosa in Pedra Ximéneza. Po ločenem staranju v svojih solerah 45 let se obe vini združita, da se ponovno starata v Soleri s 96 steklenicami, ki se nahaja v zakristiji vinske kleti. Barva temnega mahagonija je intenzivna, z aromami zrelega sadja, mokke, kakava in tofija. Zelo kompleksen okus. Ima okus po rozinah, orehih in karamelizirani pomaranči. Popoln za prilogo sirnim deskam, foie grasu ali sladicam. Priporoča postrežbo v širokem kozarcu, ledu in rezini pomaranče. Njegova izrazita in neponovljiva osebnost ga je naredila referenco v trenutnih koktajlih, doma pa je spremljevalec številnih sproščenih noči na vrtu, ob poslušanju valov Sredozemskega morja. Ena stvar, ki jo morate imeti v mislih, je njegova ocena XNUMX Parkerjevih točk, kar je še ena zanimivost za uživanje v tem Sherryju.

Temni čokoladni šesterokotniki, polnjeni z medom, ki vsebujejo 85% kakava iz Dominikanske republike, polnjeni z alemanskim medom, enim najbolj priznanih medov v Španiji. Ferran Alemany, njihov lastnik, jih predstavlja v različici s pomarančnim medom, v elegantni škatli 9 enot, ki simulira čebelji panj. Vsak kvadrat je čokolada z eksplozivno aromo in okusom pomarančnega medu. Zaradi svoje privlačnosti in intenzivnosti okusa je mali čokoladni zaklad, primeren za najbolj radovedne brbončice.

Kot vse, kar počne Nemško, je ročno izdelan. Z okusnim in naravno sladkim rezultatom, vendar naravno sladko. Idealen kot detajl za darilo in nikogar ne pusti ravnodušnega. Doma letijo, s šerijem pa so okusna kombinacija.

Sorodni vnosi: