Ne gre za regijo, ki bi izstopala po tem, da bi bila zelo znana na gastronomski ravni, a za Made in Spain Gourmet je bila prava najdba. Privilegirano podnebje, ki svojim izdelkom daje plus in ljudi, ki znajo po njegovi zaslugi ustvarjati čudeže.

• Antonieta Fruits: sadje v svojem bistvu
• Montsec Saffron: okrevanje s tradicijo
• Alemany 1879, sladko vesolje najvišje kakovosti

La Noguera je regija v provinci Lérida. V katerem je mogoče ločiti dve jasno ločeni področji. Gorski, ki se nahaja na severu in ga tvori Sierra del Montsec, z vrhovi, ki segajo do 1600 m visoko, in drugi veliko nižji, približno 300 m visok, kjer lahko najdemo velika območja gojenja sadja in zelenjave.

Ker jo napaja več rek, ki izvirajo iz Pirenejev, lahko rečemo, da je s hidrografskega vidika zelo srečna regija. Zelena in modra sta zelo značilni barvi regije, s krajinskim pridihom zelo srednjega veka, ki vas popeljeta v drug čas. Za mestnega človeka, kot sem jaz, je to čudovito.

Noguera Je največja regija v Kataloniji, čeprav ima komaj 40.000 prebivalcev, zaradi česar je miren kraj s sproščenim življenjem v svojem tempu. Balaguer, glavno mesto, je lepo mesto, v katerem so ohranjene pomembne sledi srednjega veka. Predvidevam, da ste ga že želeli obiskati, kajne?

No, to je tisto, kar priporočamo, ko lahko to storite.

Antonieta Fruits: sadje v svojem bistvu

Podnebje deli regijo na dvoje, na jugu je bolj celinsko sredozemsko, proti Balaguerju pa na severu bolj gorsko sredozemsko z deževjem spomladi in jeseni, čeprav na severu običajno dežuje tudi pozimi. Temperature so ekstremne, z zelo mrzlimi zimami, pogostimi zmrzali in meglo ter zelo vročimi poletji. S to panoramo, ko vstopimo v La Noguero z južne strani, najdemo občino Albesa. Ravnina, ki je polna sadnih pridelkov, krompirja in paradižnika ter žitaric, kamor koli se ozreš, diha poljedelstvo in užitek je videti drevesa, ko cvetijo, so pravi vizualni spektakel, zelo priporočljiv v mesecu februarju.

Zgodovina Antonieta Sadje Začne se pred mnogimi, mnogimi leti, v rokah pradedkov in starih staršev Rubenovi kanali, direktorja podjetja, ki sta z majhno kmetijo in svojim trudom začela gojiti in pridelovati najboljše pečkato in koščičasto sadje v regiji. Tako so s tem jamstvom kakovosti začeli družinsko podjetje. Danes, v 21. stoletju, je bil preoblikovan in izboljšan, zahvaljujoč peti generaciji pod vodstvom Rubéna, generaciji, ki je navdušena in motivirana, da vodi družinsko podjetje k spremembam trenutnih potrošniških navad. Poraba sadja stane več, potrošnik pa želi, da ga je »lažje« pojesti, zato je Rubén verjel, da bi bila pretvorba pomembnega dela njegove proizvodnje v marmelado rešitev s prihodnostjo ... in ni se motil.

Njegov cilj je sodobnemu kupcu 21. stoletja prinesti najbolj naravno in kakovostno sadje doslej, z najbolj aktualnimi in inovativnimi oblikami in okusi.

In tako je razvila svojo blagovno znamko okoli babičinega imena; "Antonieta", prava pobudnica in duša te pustolovščine, ki se je začela pred skoraj stoletjem.

Način dela v Antonieta Sadje Nič drugače kot pred 100 leti, izdelek je še vedno najvišje kakovosti, proces pridelave, žetve, obdelave in pakiranja izdelka se ni spremenil, delajo ga na tradicionalen in popolnoma obrtniški način.

Z enako strastjo do sadja in kakovosti kot vedno. Njihove marmelade iz hrušk, breskev ali fig so spektakularne in nič vam ne povem, če jih kombinirate s sirom ali foie gras!! Prav tako je bil izpopolnjen do te mere, da ima Gurmanska linija kjer svoje marmelade pospremi z žafranom, likerjem iz ratafije ali rožmarinom. In kako sladki so z 0% sladkorja. Očitno je, da je ta zemlja rodovitna in hvaležna.

Montsec Saffron: okrevanje s tradicijo

In če govorimo o žafranu, ga pri Balaguerju goji par, Magda in Jaume, ki je pred nekaj leti vse pustil na podeželju in užival v naravi. in predvsem skrb zanjo, vračanje h koreninam. So del skupnosti in institucij, ki se zavzemajo za okolje in optimalno rabo naravnih virov, da bi utrdili ekonomsko vzdržen kmetijski sistem.

Območju želijo povrniti sijaj kot bistvenega kraja za najboljši žafran na svetu. Rešujejo tradicionalno obrt z uporabo proizvodnih metod, ki ne škodujejo našemu okolju ali zdravju ljudi. Uporaba ekskluzivnega lesa v procesu sušenja izboljša lastnosti te izvrstne začimbe.

Vaš žafran Ekološki kupe Požanje se ročno in suši na drva, kot so to počeli v starih časih. Ponuja najvišjo raven barve, okusa in arome. je raznolikost žafran čistejše in kvalitetnejše, tvorijo prameni ali peclji brez pestiča. Njegov dodelan in občutljiv postopek ločevanja mu omogoča, da ponudi čisto rdečo barvo stigme, kjer so skoncentrirane organoleptične lastnosti žafrana. Je gastronomski zaklad, ki vas vabimo, da poskusite v številnih receptih, kot je riž. Njegov okus je opazen in dvigne nivo jedi v nebo.

Alemany 1879, sladko vesolje najvišje kakovosti

V mestu Os de Balaguer (la Noguera), pod pogledom Montseca in njegovega izjemnega neba, Nugati y Miel Nemško je zgradil sladko vesolje. Družina Alemany izdeluje že pet generacij obrtniški nugat in izberite medu najboljših čebelarjev.

Njegova zgodovina se začne ob koncu 19. stoletja, ko je gospa Mundeta iz tega kraja naredila bonbon z medom in orehi. Trenutno je Ferran Alemany, lastnik, peta generacija družine.

Diferencialna značilnost nemški nugat Za to je zaslužna receptura iz 19. stoletja, ki daje testeninam značilno belo barvo. Počasno kuhanje, lokalni oreščki in a medu visoko izbranega rožmarina so del skrivnosti, ki nugatu daje poseben okus.

Alemany se je specializiral za monoflorni medovi, ki jih zbirajo pri čebelarjih po vsej državi. Inovativnost v Nemčiji zagotavlja koncept medu z dodano vrednostjo, v svoji liniji gurmanski med.

Nugat in med Nemško so bili priznani z Nagrade Great Taste ob različnih priložnostih nagrado, ki velja za oskarja sveta delikatese.

Potem ko sem te gastronomske ugotovitve delil z vami, upam, da boste v njih uživali na našem spletnem mestu. Njeni lastniki in njihova ozemlja si to zaslužijo, ker si prizadevajo Španijo pripeljati do najvišjih svetovnih standardov kakovosti. Dovolj je, da zaužijemo njene čudeže, da razumemo, da je naša dežela velika svetovna gastronomska referenca.