Leto 2020, po letu rekordnega turizma v Španiji, bi moralo biti leto, v katerem se bo španska gastronomija vrhunskih izdelkov malih proizvajalcev še naprej utrjevala, zahvaljujoč kanalu restavracij. Zdaj, brez tega kanala, temni oblaki zalezujejo sektor.
Večkrat so mi rekli, zakaj je težko za vrhunske španske gastronomske izdelke pojdite v tujino, da boste bolj znani. Odgovora ni težko odgovoriti, če poznate okolje. Španija je par excellence, država, ki sprejema turizem, in od nastanka španske gastronomije, zahvaljujoč Adriá, Berasategui in Roca (poleg Jose Andres v Združenih državah) smo sprejeli veliko ljudi, ki so želeli doživeti špansko gastronomsko izkušnjo.
Vsekakor je delovalo in zelo dobro. Naša gastronomija se je še naprej razvijala, prav tako naši kuharji, ki so pridobili mednarodno priznanje, poleg doseganja Michelinove zvezdice ustrezna.
To je povzročilo revolucijo celotnega sektorja in paradoksalno, po eni strani pa se je kvalitativna proizvodnja izdelka pospešila zaradi močnega notranjega povpraševanja (notranjega, ker ga je porabila v Španiji, a večinoma tuja javnost), vendar na drugi strani upočasnil izhod v zunanjo stran vrhunski španski gastronomski izdelki, Ker je bilo domače povpraševanje dovolj privlačno, da se ni bilo tako pomembno truditi za odhod v tujino. Napaka!!!!!! … in tiste velike. Zdelo se je, da bi razdaljo med Francijo in Italijo lahko začeli zmanjševati po svoje, torej brez denarnih vložkov, le zaradi priljubljenosti naših jedi in priporočil ljudi, ki so jih okusili pri nas.
No ne. Vedno je treba izkoristiti trend, ter vlagati v blagovno znamko v državah izvora. Olajšati prepoznavanje izdelka, preden odletijo v Španijo, in ga tako odkrijejo prej, da ga naročijo, ko pridejo v Španijo.
Zmagovalci in poraženci
Veliki proizvajalci so domačo nalogo opravili oziroma vsaj večinoma povečali prodajo v tujini. Mali proizvajalci pa ne. Ob prepričanju dobrega vetra, ki ga je dal turizem, je notranje povpraševanje le raslo. Pozabljanje razvoj trga v smeri digitalne komunikacije in ustvarjanje vrednosti blagovne znamke kot temeljni pogoj za boljšo internacionalizacijo. A to seveda ni bilo veliko, številke so se iz leta v leto izboljševale zaradi notranjega povpraševanja in ni bilo pomembno iti v tujino, če je mednarodna stranka vedela za izdelek v Španiji. Bolj praktično in ceneje, nemogoče.
Našo družbo smo že opozorili, Romero, da je bilo odhod v izvorne države, kjer imamo stranke, bistveno za ustvarjanje strank in povpraševanja za prihodnost. Kanal na Vrhunska obnova, ne samo Michelinova zvezda, ampak tisti, ki so bili tudi nagrajeni v Michelin vodnik ali Repsol Guide, ali tisti, ki so bili zavezani kakovosti, so postali trden distribucijski kanal za vrhunski španski izdelki, kjer so se mali proizvajalci počutili zelo udobno ob popolnem ravnotežju med povpraševanjem in ponudbo.
Neobstoječa mednarodna komercialna in marketinška politika
A tudi restavracije svoje domače naloge niso opravile dobro. Tudi praznovanje "boba juhe" sprejemanja strank, brez napora v trženju. Ustvarjanje preprostega primera, vendar brez vlaganja, skoraj nič ali nič, v razvoj vaše blagovne znamke v tujini. Sklepanje le dogovorov z zunanjimi podjetji (turizem), ki so zagotavljala stranke (promet), kot so ovce rejcu.
Na vladni ravni, če odmislimo sejme, je bila konkretna podpora malim proizvajalcem vedno v oči z odsotnostjo, zato je bilo neenotnim, brez načrta in dežnika, ki bi jih zaščitil, težko vlagati v internacionalizacijo. zlata jajca je bila doma in je prišla zastonj.
Toda prišla je pandemija... in vsi so padli s pečine. Kokoš je prenehala znesti jajca in ni bilo načrta B. Niti za gostince, ki z nacionalnim kupcem niti nimajo dovolj denarja, niti za male pridelovalce, ki zdaj niso tako odvisni od notranjega povpraševanja, kot je skoraj izključno.
Restavracije se bodo morale preoblikovati in obstajala bo le naravna selekcija. Toda tisto, kar nas zanima, je, da proizvajalcem ponudimo izdelke najvišje kakovosti, ki jih proizvajajo. Kajti, najboljše od vsega, obstaja povpraševanje. Čeprav ne pri nas, ampak v tujini.
MadeinSpain.store, vaš mednarodni partner
Zato se je nujno osredotočiti na Evropo. Prvič, ker je to naš naravni trg in ni tarif za vstop. In drugič, ker čeprav se bomo sčasoma izboljšali, saj se bo turizem vrnil, moramo okrepiti naše mednarodno povpraševanje, da ne bomo tako odvisni od domačega povpraševanja (od turizem, ne trg, ki živi v Španiji, to je pomembno poudariti).
MadeinSpain.store svojim partnerjem, proizvajalcem, ki proizvajajo vrhunske izdelke, ponuja popoln kanal za trženje svojih izdelkov v tujini. Kakovostna vsebina in ekskluzivni komunikacijski kanal MadeinSpain TV & News, kjer razvijamo potrebne vsebine in tiste, ki bi jih mednarodni trg moral poznati o naših izdelkih. Znamo jih prodati in razložiti, kot si zaslužijo, in vemo, kako priti do srca te mednarodne stranke. In v vašem jeziku, saj bo spletna stran pred koncem leta v petih jezikih (španščina, angleščina, francoščina, nemščina in ruščina).
Že 14 let sodelujemo z mednarodnimi strankami, ki prebivajo v Španiji, in dobro vemo, kaj jim je všeč v naši državi na gastronomski ravni, zato vemo, kaj ponuditi ljudem, ki prebivajo v Evropi in ki jim je morda všeč gastronomski izdelki vrhunska španščina. Smo zelo inovativno podjetje v pravilnem pristopu k naši državi. Skozi ljudi, ki si jih izmislimo MadeinSpain.store, Priporočati nameravamo izdelke in znamke, ki so nam všeč in nas niso prepričale zaradi načina dela z izdelki, ki jih izdelujejo.
Verjamemo da je med malimi proizvajalci v Španiji veliko potenciala in veliko prihodnosti, vendar morajo biti urejeni in morajo biti prednostno usmerjeni na evropski trg, glede na komercialno politiko in digitalni marketing (ustvarjanje vsebine in vrednost blagovne znamke) glede na marketinško politiko.
Kajti vrhunska španska gastronomija ima spektakularno prihodnost, če izgubimo strah in se odpravimo osvajati svet.
