opis
družinsko skupino VINARSKA POSEST DRUŽINE PERE VENTURA proizvaja in trži lastna vina in cavas, ki so po vsem svetu znani po svoji odlični kakovosti in prestižu. Dela vsak dan, da bi zagotovila odličnost svojih kleti in svojih vin. Njeno vodilo je ostati zvest svojim načelom, komercialnim zavezam ter izpolnjevati poslovne odgovornosti in izzive 21. stoletja.
PERE VENTURA VINTAGE je del kolekcije Vintage, velike rezerve vintage, ki predstavlja znamko PERE VENTURA: eleganca, identiteta in veselje do življenja. Na posestvu so na voljo tri vrste terroir cava za zahtevne brbončice in za doživetje intenzivnosti trenutka.
»PERE VENTURA FWE sem ustvaril na podlagi izjave o načelih.
"Vsi, ki smo del skupine, jih upoštevamo in spoštujemo."
— PERE VENTURA
Podatkovni list:
Vinska klet: Pere Ventura
DO Cava
Letnik: 2015
Raznolikost: 50 % Macabeo in 50 % Xarel.lo
Vsebnost: 12 % vol.
Vzreja: Minimalno zorenje 42 mesecev v njihovih podzemnih kleteh
Degustacijska opomba:
Na vidiku: svetlo zlate barve z jantarnim leskom. Zelo fin in obstojen mehurček, ki se dvigne, z nežnim šumenjem, dokler ne oblikuje popolne krone.
Na nosu: Poudarja aromatično, bistro, sadno, citrusno eleganco s pridihom svežega mandlja, ki je značilen za tradicionalni cavas. Simfonija subtilnih, a popolnoma prepoznavnih arom.
Po okusu: s prijetnim in bogatim šopkom, dragocen in prefinjen. V ustih je poln, kremast, z okusom po svežem sadju in sveže narejenem briošu. Cava z živahnim okusom, v katerem je svilnat občutek združen s popolno stopnjo kislosti.
Postrežena v kozarcih s širokim in globokim kelihom, kakršni se uporabljajo za okušanje chardonnaya, pokaže vso kompleksnost svojih arom.
Delovna temperatura: 8º C
Geologija in tla:
Gran Vintage Brut Gran Reserva prihaja iz samo dveh parcel. Starka in Skrivnost. Njegove stare trte nam dajejo več terroirja in kompleksnosti; ravnovesje in izkušnje.
Trte iz teh vinogradov so obdelane na star način in steklorezane, kot narekuje vinarska tradicija. Povprečni pridelek, ki ga ponujajo, je 5.500 kg/ha, precej pod 12.000 kg/ha, ki jih je odobril DO Cava. Grozdje je obrano ročno in podvrženo skrbni selekciji v vseh sortah Pere Ventura cavas, vinogradništvo skrbno spoštuje parametre trajnosti in spoštovanja okolja.
Gran Vinatage Brut Gran Reserva je omejena izdaja, ki se izdeluje samo, ko so letniki izjemni.
Seznanjanje
E. Made in Spain Gourmet izhajamo iz predpostavke, da ga lahko vzamete kadarkoli, kadar koli, vedno. Sami ali spremljate edinstvene trenutke svojega življenja.
Zaradi kompleksnega in subtilnega ravnovesja je izvrsten spremljevalec najbolj nežne in prefinjene kuhinje. Še posebej priporočljivo za pokrovače, morske sadeže, foie mi-cuit, 100% šunka želod, skoraj s čimer hočemo.
Izdelava:
Trgatev in ročna selekcija grozdja; vsako sorto vinificiramo posebej.
Stiskanje celega grozdja v pnevmatski stiskalnici pri maksimalnem tlaku 0.5 bara.
Frakcioniranje cveta mora biti na 50 %, čemur sledi statično usedanje med 24 in 48 urami. Spontana fermentacija z avtohtonimi kvasovkami pri temperaturi fermentacije 15ºC. Izdelana je skrbna mešanica obeh sort.
Razjasnitev je mirna; s stabilizacijo vinskega kamna in končno filtracijo.
Druga fermentacija poteka v sami steklenici po tradicionalni metodi šampanjca in cave.
Spoštovanje
Cenijo in spoštujejo zemljo in delo tistih, ki zanjo skrbijo in jo obdelujejo s svojimi rokami. Delajo po merilih ekološkega kmetovanja.
Iskrenost
Njihova podjetja temeljijo na močnih moralnih vrednotah, ki se odzivajo na odnos in označujejo resnost dobro opravljenega dela. So pošteni do ljudi, ki verjamejo vanje, in izdelek, ki ga ponujajo potrošniku, je pošten.
Trajnost
Razumejo in sprejemajo samo delo, ki izpolnjuje merila trajnosti.
Zaveza
Imajo skrben in strog nadzor nad vsemi proizvodnimi procesi, da zagotovijo visokokakovosten izdelek. Upoštevajo družbeno odgovornost podjetij.
Pristnost, edinstven teritorij, natančno delo, tradicionalna metoda in okus Mediterana.
Cava je sinonim za odličnost, za njeno doseganje pa je potrebna pristnost. To zagotavlja celoten proizvodni proces, ki hkrati ponuja različne vrste izdelkov - glede na staranje in vsebnost sladkorja -, zaradi česar je Cava ena najbolj vsestranskih pijač na svetu.
K že zagotovljeni kakovosti, ki jo predstavlja tradicionalna metoda, je dodana zahtevnejša klasifikacija z uvedbo kategorij Cava de Guarda in Guarda Superior. Vse to za še boljšo identifikacijo izvora in sledljivosti vsakega od naših malih draguljev in jasnejšo identifikacijo segmentov Cava glede na njihovo staranje. Edinstvena klasifikacija, ki postavlja DO Cava na čelo kakovostnih penečih vin, ki sledijo tradicionalni metodi.
Poznavanje njegovih kategorij pomeni vstop v svet okusov in zgodovine ... Tisto, ki daje vsaki steklenici njeno staranje v kleti. Meseci staranja so tisti, ki bodo odločali o teh kategorijah, od Cava de Guarda (najmanj 9 mesecev) do tistih iz Superior Guarda, s časom počitka, daljšim od 18 mesecev (RESERVA), 30 mesecev (GRAND RESERVA) ali tistih, ki so cenjeni Kvalificiran Paraje Cavas, star več kot 36 mesecev.
Skratka, veliko možnosti za uživanje, veliko, ne le kakovost Cave, ampak tudi njene neskončne možnosti združevanja.
Vrste Cave
Raznolikost se pomnoži, ko govorimo o drugačnosti vrste Cava dovoljeno glede na dodani sladkor. Tako lahko v vsaki kategoriji izbiramo tudi glede na vrsto. Od Brut Nature (brez dodanega sladkorja) do Cava Dulce – idealnega za prijeten obrok po večerji – imamo neskončne možnosti, ki vključujejo Brut, Extra Brut, Semi Seco in Seco. V kategorijah Gran Reserva in Cava de Paraje je dovoljeno ponujati samo vrste Brut (Brut Nature, Extra Brut in Brut).
izraelski rožmarin -
Če želite šampanjec iz Penedésa, je to vaša izbira. Spektakularno po neprekosljivi ceni za francoske šampanjce!!