opis
družinsko skupino VINARSKA POSEST DRUŽINE PERE VENTURA proizvaja in trži lastna vina in cavas, ki so po vsem svetu znani po svoji odlični kakovosti in prestižu. Dela vsak dan, da bi zagotovila odličnost svojih kleti in svojih vin. Njeno vodilo je ostati zvest svojim načelom, komercialnim zavezam ter izpolnjevati poslovne odgovornosti in izzive 21. stoletja.
PERE VENTURA VINTAGE je del kolekcije Vintage, velike rezerve vintage, ki predstavlja znamko PERE VENTURA: eleganca, identiteta in veselje do življenja. Na posestvu so na voljo tri vrste terroir cava za zahtevne brbončice in za doživetje intenzivnosti trenutka.
»PERE VENTURA FWE sem ustvaril na podlagi izjave o načelih.
"Vsi, ki smo del skupine, jih upoštevamo in spoštujemo."
— PERE VENTURA
Podatkovni list:
Vinska klet: Pere Ventura
DO Cava
Letnik: 2019
Raznolikost: 40 % Xarel.lo in 40 % Macabeo ter 20 % Parellada.
Vsebnost: 11,5 % vol.
Vzreja: Minimalno zorenje od 24 do 30 mesecev v njihovih podzemnih kleteh
Degustacijska opomba:
Na pogled: ima zelo privlačno bledo rumeno barvo, bogato z zlatimi prebliski, ki kulminirajo v obstojni in velikodušni kroni. Je svetlega, kristalnega videza s finim mehurčkom, ki se počasi in graciozno dviga.
Na nosu: presenetljivo tako zaradi intenzivnosti svojih arom kot zaradi svoje svežine. Velikodušen, z dišavami, ki spominjajo na jabolka in citruse, umirjene z nežnimi notami, ki jih staranje prinese oreščkom, kosmičem in toastu.
Okus: širok in čvrst, z mavrico okusov, od akacijevega cveta do not oreščkov in sveže pečenega peciva. Tresor Reserva Brut v ustih predstavlja neprimerljivo ravnovesje med svežino in mehkobo ter neskončno število odtenkov, ki prikličejo ljubke arome sredozemskega meseca junija.
Delovna temperatura: med 7 in 9 ºC
Geologija in tla:
Za svežino, telo in kompleksnost TRESOR RESERVA BRUT je zaslužna modra kombinacija grozdja iz mladih in starih vinogradov.
Ti vinogradi se nahajajo na izbranih območjih osrednjega in zgornjega Penedèsa, z globokimi in rahlo apnenčastimi tlemi, z gostoto sajenja okoli 2.300 trt/ha, katerih povprečna proizvodnja je 9.500 kg/ha.
Izkušeni vinogradniški tehniki spremljajo delovne procese teh trt v skladu s trajnostnimi merili in z globokim spoštovanjem okolja.
Seznanjanje
En Izdelano v Španiji Gourmet Izhajamo iz predpostavke, da se lahko vzame kadarkoli, kadar koli, vedno. Sami ali spremljate edinstvene trenutke svojega življenja.
Odličen je sam in z izbranim aperitivom. Odlično se poda k svežim ribam, najboljša priloga k solatam in testeninam. Zaradi svoje neprimerljive svežine uravnoteži začinjene jedi, kot je ribji curry.
Tudi z odlično 100% želodovo šunko. In kot vedno pravimo pri MadeinSpain, kombinirajte s čimer želite.
Izdelava:
TRESOR RESERVA BRUT je narejen iz tradicionalnih sort Penedès. Macabeo prinaša finost in svežino; Xarel·lo mu daje telo; in Parellada, prijaznost in parfum.
Vsaka sorta je vinificirana ločeno od cvetnega mošta, pridobljenega z nežnim stiskanjem in statičnim usedanjem.
Fermentacija poteka v rezervoarjih iz nerjavečega jekla pri kontrolirani temperaturi 16 -18 °C.
Po mešanju se izvede zelo neagresivno bistrenje in kasnejša stabilizacija vinskega kamna.
Druga fermentacija v steklenici sledi postopkom tradicionalne metode in je podvržena dolgemu času staranja, ki poveča njeno kompleksnost in omogoča, da se poudari subtilnost njenih terciarnih arom, ne da bi se zmanjšale sadne dišave.
Spoštovanje
Cenijo in spoštujejo zemljo in delo tistih, ki zanjo skrbijo in jo obdelujejo s svojimi rokami. Delajo po merilih ekološkega kmetovanja.
Iskrenost
Njihova podjetja temeljijo na močnih moralnih vrednotah, ki se odzivajo na odnos in označujejo resnost dobro opravljenega dela. So pošteni do ljudi, ki verjamejo vanje, in izdelek, ki ga ponujajo potrošniku, je pošten.
Trajnost
Razumejo in sprejemajo samo delo, ki izpolnjuje merila trajnosti.
Zaveza
Imajo skrben in strog nadzor nad vsemi proizvodnimi procesi, da zagotovijo visokokakovosten izdelek. Upoštevajo družbeno odgovornost podjetij.
Pristnost, edinstven teritorij, natančno delo, tradicionalna metoda in okus Mediterana.
Cava je sinonim za odličnost, za njeno doseganje pa je potrebna pristnost. To zagotavlja celoten proizvodni proces, ki hkrati ponuja različne vrste izdelkov - glede na staranje in vsebnost sladkorja -, zaradi česar je Cava ena najbolj vsestranskih pijač na svetu.
K že zagotovljeni kakovosti, ki jo predstavlja tradicionalna metoda, je dodana zahtevnejša klasifikacija z uvedbo kategorij Cava de Guarda in Guarda Superior. Vse to za še boljšo identifikacijo izvora in sledljivosti vsakega od naših malih draguljev in jasnejšo identifikacijo segmentov Cava glede na njihovo staranje. Edinstvena klasifikacija, ki postavlja DO Cava na čelo kakovostnih penečih vin, ki sledijo tradicionalni metodi.
Poznavanje njegovih kategorij pomeni vstop v svet okusov in zgodovine ... Tisto, ki daje vsaki steklenici njeno staranje v kleti. Meseci staranja so tisti, ki bodo odločali o teh kategorijah, od Cava de Guarda (najmanj 9 mesecev) do tistih iz Superior Guarda, s časom počitka, daljšim od 18 mesecev (RESERVA), 30 mesecev (GRAND RESERVA) ali tistih, ki so cenjeni Kvalificiran Paraje Cavas, star več kot 36 mesecev.
Skratka, veliko možnosti za uživanje, veliko, ne le kakovost Cave, ampak tudi njene neskončne možnosti združevanja.
Vrste Cave
Raznolikost se pomnoži, ko govorimo o drugačnosti vrste Cava dovoljeno glede na dodani sladkor. Tako lahko v vsaki kategoriji izbiramo tudi glede na vrsto. Od Brut Nature (brez dodanega sladkorja) do Cava Dulce – idealnega za prijeten obrok po večerji – imamo neskončne možnosti, ki vključujejo Brut, Extra Brut, Semi Seco in Seco. V kategorijah Gran Reserva in Cava de Paraje je dovoljeno ponujati samo vrste Brut (Brut Nature, Extra Brut in Brut).
Izrael Romero -
Ko jo uživaš na primer ob paelli, zelo hladno, ugotoviš, da ni boljše kombinacije. Zelo prefinjeno in hkrati tradicionalno.