opis
Vina Torremilanos so edinstvena. Njihovi vinogradi, biodinamično kmetijstvo, biotska raznovrstnost in življenje: to jim omogoča pridelavo veličastnih vin. Osebnost in slog njegovih vin določajo njegova tla, trte in biodinamično vinogradništvo, ki povečuje biotsko raznovrstnost, energijo in življenje na posestvu.
Podatkovni list:
Klet: Posestvo Torremilanos. Družina Peñalba López
DO Ribera del Duero
stopnja: 14,0%
Raznolikost: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Degustacijska opomba: Intenzivna in temna barva z rubinastimi in vijoličnimi odtenki. Aroma rdečega in črnega sadja (robida, ribez, malina, grozdje) se najprej dotakne, ki se umakne odtenkom svežega, dobro zrelega grozdja, ki ga spremljajo občutki praženosti in balzamični toni timijana in sivke. Okus je svilnat, mesnat in sočen, z veliko mineralno svežino.
Delovna temperatura: 15-17º C
Geologija in tla: Raznolik teren v smislu sestave zaradi erozije in sedimentacije reke Duero. Različne mikroklime, ki jih zaznamuje sotočje Atlantika in Sredozemlja.
Vinogradništvo: Ročno obrano grozdje. Izbrani letnik. Vinogradi, pridelani ekološko na kmetiji v Aranda de Duero, po zapovedih biodinamičnega kmetijstva.
Izdelava: Vino iz različnih trenutkov trgatve 2015. Maceracija 10 dni. Kvasovke, značilne za trgatev in grozdje. Fermentacija pri kontrolirani temperaturi v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Starano 22 mesecev v 225-litrskih sodih iz francoskega in ameriškega hrasta.
Seznanjanje: Pri Made in Spain Gourmet ga priporočamo h klobasam, enolončnicam, suhomesnatim ovčjim in kozjim sirom, belemu mesu, rižu z mesom, modri ribi, rdečemu mesu na žaru, pečeni jagnjetini in stročnicam. Ne da bi pozabili na šunko, hranjeno z želodom.
Vina Torremilanos: največji izraz Ribera de Duero
Vinogradi, pridelani ekološko na njihovem posestvu v Aranda de Duero, po zapovedih biodinamičnega kmetijstva in dolgoletnih izkušnjah dajejo visokokakovostna vina DO Ribera. Njegove reference so značilne za kombinacija tradicije in modernosti ter s kakovostjo pečata Torremilanos kot znakom.
sorte grozdja
Grozdje Tempranillo, v regiji znano tudi kot Tinta del País ali Tinto Fino, je naša glavna sorta, ki daje značilno barvo, aromo in telo rdečim vinom Ribera del Duero. V manjšem obsegu pridelujemo tudi druge sorte, kot so cabernet sauvignon, merlot, malbec in garnacha tinta. Glavna odobrena bela sorta grozdja je Albillo Mayor.
Tempranillo
Grozdje Tempranillo daje vinom močno vijolično barvo. Izstopajo arome robide v kombinaciji s črnimi gozdnimi sadeži. Strukturiran sladek tanin v prezrelem stanju, srednje kislosti.
Cabernet sauvignon
Vinom zagotavlja visoko kislost, izstopajo arome zelenega popra, ki prehajajo v prezrelo črno sadje. Obtoženi tanin.
Merlot
Vino srednje kisline, izstopajo arome črnega sadja v kombinaciji z odtenki suhega sadja. Srednji tanin.
Malbec
Vino z visoko kislostjo, izstopajo arome črnega sadja v kombinaciji z odtenki mentol balzamika. Srednji tanin.
Rdeči grenaš
Aromatična vina, v katerih prevladujejo zrele jagode, z malo barve in srednje kisline. Srednji tanin. Visok oksidativni potencial.
Župan Albillo
Aromatična vina, v katerih prevladujejo koščičasto in koščičasto sadje, jabolka in breskve, zelo subtilne barve, med bledo slamnato rumeno in bledo jekleno. Srednja kislost.
Izrael Romero -
Zelo prijetno in kar ne moreš se ga naveličati.