опис
Технички лист
продавница: Господство Сан Висенте.
ДОЦа: Риоја
Оцена: 100%
Разноликост: 100% длакави Темпранило.
Напомена о дегустацији: То је комплексно и елегантно вино, мирисно, балзамико, ароматично дрво, препечено, печено, сладић, црвено воће и млечни производи. Укусније, свеже, омотајуће, течно. Финале обележено елегантним аромама бурета.
Радна температура: између 16ºЦ
Берба: Искључиво ручна берба уз ригорозну селекцију плодова који су у оптималним здравственим условима и условима сазревања у винограду и винарији помоћу табеле за селекцију.
Разрађивање: Ферментација око 10 дана са два препумпавања дневно. Традиционална производња, 100% стем. Контрола температуре између 28 и 30º Ц. Мацерација корицама 21 дан, првих осам дана, два препумпавања дневно; Од тада, учесталост пумпања се смањује, завршавајући нежним пумпањем свака два дана. Малолактична ферментација у бурадима. Одлежавање 20 месеци у новим бурадима од француског и америчког храста Бордоа. Рацинг свака четири месеца.
Упаривање: en Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо уз црвено месо са роштиља, кувану, крупну дивљач, шунку храњену иберијским жиром, печење, дивљач, ситну дивљач, сушене, овчије и козје сиреве, фоие грас, чорбе и чорбе, роштиљ. Али можете уживати и сами, уз добру књигу.
Чистоћа терроара
Пет генерација виноградара са коренима у Сан Висенте де ла Сонсијера уткало је дугу историју саучесништва између човека и винограда како би извукли своје максималне врлине, улажући све неопходне напоре да своју експресивност пренесу у јединствена вина.
Маркос Егурен, задужен за енолошки посао, и Мигел Егурен, у менаџменту као председник Групације, воде виноградарски пројекат у потрази за винима која дочаравају виноград, са великом свестраношћу и истакнутом личношћу. Вина која припадају новој класици: вина која трају током времена, која комбинују воће, снагу и структуру са елеганцијом, свежином и суптилношћу.
Сиерра Цантабриа, Винедос Сиерра Цантабриа, Сенорио де Сан Виценте и Винедос де Паганос чине своје пројекте у ДОЦа. Риоја, којој морамо додати и њено присуство у ДО Торо са винаријом Тесо Ла Моња. Породица и њене винарије уживају национални и међународни престиж, области у којима су биле вредне признања и награда.
Ла Риоја Алавеса: елита вина Ла Риоја
Ла Риоја Алавеса је класификована као подзона у квалификованој деноминацији порекла Риохе. Има 13.500 хектара винограда и неколико стотина винарија, што годишње у просеку даје око 40 милиона литара вина.
Подручје посебно производи црвена вина са општим специфичним карактеристикама, као што су светла и живахна боја, фина арома, воћни укус и пријатно непце. Ове особености су последица глиновито-вапненачког земљишта овог подручја, које је одлично за винову лозу да упије потребну влагу. Клима и локација винограда, иза Сијера де Толоња, такође доприносе његовом квалитету, који штити винову лозу од хладних северних ветрова и омогућава виновој лози да боље искористи топлоту.
Црвена вина су најрепрезентативнија вина региона и праве се од сорти Темпранило (око 79% од укупног броја се производи од овог грожђа), Гарнацха, Мазуело и Грациано.
Млада или црвена вина године углавном се праве традиционалном методом карбонске мацерације, у којој се читави гроздови ферментишу у „језеру“, између седам и десет дана. Када се ослободе коже и огреботина, одлазе у бачве где ће завршити ферментацију.
Са своје стране, вина Црианза, Ресерва и Гран Ресерва се праве по Бордоу или поступку уклањања плодова. Састоји се од ломљења грожђа, уклањања петељки и инкубације мошта са својом пастом седам дана. После неколико ферментација стављају се у бурад за одлежавање. Време проведено у бурету и боци чини разлику између Црианзас, Ресервас и Гран Ресервас.
Будући да су розе и бела вина све више цењена како у нашим границама тако и ван њих, винари и винари раде на производњи квалитетних вина од ових сорти, у жељи да допру до свих тржишта.
Израел Ромеро -
Длакаво грожђе Темпранило има јединствен укус и сложеност.