опис
Сир направљен од чистог козјег млека, то је локални производ (Гранада) који гарантује највиши квалитет својих састојака. Традиција у процесу захтева да се то ради ручно и стада су увек у апсолутној слободи. А пошто је 100% природан, то гарантује да су његова текстура и укус невероватно укусни.
Лист са подацима:
Састојци: Козје млеко, калцијум хлорид, козје сирило и со.
Услови чувања и потрошње: Држати у фрижидеру. Период сазревања: 6-8 недеља.
Масна материја: 100%
Продуцент: Фабрика сира Цолладос
Поријекло: Гранада (Шпанија)
Просечне нутритивне вредности на 100 г
- Енергетска вредност / 2120 Кј 507 кцал
- Укупно масти 38,0г
- Засићене масне киселине 25,8 г
- Мононезасићене масне киселине 10,9 г
- Полинезасићене масне киселине 1,3 г
- Угљени хидрати 20,8 г
- Од тога шећера 0,2 г
- 20,5 г протеина
- Со 1,4 г
Упаривање: У Маде ин Спаин Гоурмет-у препоручујемо да га упарите као предјело или десерт и одлично се слаже са Црианза црвеним или сувим белим. Сир који се топи у устима, са својим непогрешивим укусом, кремастом текстуром и јединственом аромом. Може се мешати у салате, упарити са џемовима, медом, па чак и топити у хамбургере или печене тестенине.
Како правите своје сиреве?
Потичу од 100% козјег млека из Мурциан Гранаде, дивних коза које срећно пасу (основно за укусе њихових омиљених сирева). Затим усире млеко и ми га трансформишемо у нови производ: сир. На сваком кораку сировина је увек највишег квалитета. Они прате традиционални производни процес, коме су додали технолошка достигнућа неопходна да би производ био врхунски. Један од кључних момената процеса је ферментација, ту настаје магија.
Сазревање њихових сирева креће се од 4 до 8 недеља, а чекање се исплати. Од тако пажљивог процеса производње и сировина овог нивоа, коначни производ је Одличан: цеђени сиреви са нежном кором и примесом кремастости. Ако томе додамо да конзумација козјег млека и његових деривата смањује холестерол, поспешује апсорпцију масти, протеина, калцијума и минерала, имамо доста разлога да себи исечемо још једно парче овог дивног сира. Јер где је сира, тамо је и срећа.
Козе из Куесериа Цолладос, највишег квалитета
Зато што је сир Цолладос Куесериа занатски и долази од коза. И не било какве козе, завист коза, оних које живе слободно у Сијера де ла Сагра, северно од провинције Гранада. Овај планински венац је одувек био склониште за козе. Чињеница да козе весело пасу на његовим падинама значи да је млеко које производе најквалитетније. И то је основа у производњи њиховог занатског сира.
Имају козе свих врста, оне које позирају за фотографије као прави инфлуенцери, оне које не стају по цео дан (уз падину, низ падину) или оне које воле да једу гурманске пашњаке.
Квалитетна сировина
Пољопривредници су, поред тога што воле свој посао, задужени да одаберу своје најбоље примерке за узгој и производњу млека, и на тај начин очувају највиши квалитет наших сирева. Увек су се опредељивали за коришћење најбољих сировина, због чега козе са њихових фарми имају сертификат органске производње.
Расту у одрживом и мирном окружењу и хране се травама. Једна од његових претпоставки је поштовање животне средине и добробити животиња.
Израел Ромеро -
Глатко и укусно, Фундидо је диван.