Почетком године морамо да водимо рачуна о себи да до лета стигнемо што бољег здравља и фигуре. Наш амбасадор гастрономије, Ксавиер Лахуерта, доноси нам сок који је врло једноставан за прављење, а такође је веома хранљив и здрав, са оним додиром сукралина који му даје сладак и савршен укус... и без калорија из шећера.
Састојци за прављење помфрита од слатког кромпира:
- 1 слатки кромпир
- Екстра дјевичанско маслиново уље (ЕВОО)
- с/ц гранит соли са Ибице са чилијем
РАЗРАЂИВАЊЕ:
- Слатки кромпир огулити, исећи као помфрит, очистити водом, осушити.
- Ставите на папир за печење, са прстохватом ЕВОО, прстохватом соли Ибица са чилијем
- Пеците у рерни загрејаној на 200 степени око 20 минута.
Састојци за прављење паштете од печурака и печених патлиџана са помфритом:
Састојци за људе КСНУМКС
- 300 гр. Мусхроом
- 6 каранфилића црног белог лука
- 50 гр. ољуштени бадем
- 40 гр. бели тахини
- с/ц флеур де сел са Ибице
- 2 патлиџана
- с/ц Димљено маслиново уље из Цастилло де Цанена
- 5 капи течног сукралина
- с/ц Слатка паприка из Ла Вере
- Свеж босиљак
РАЗРАЂИВАЊЕ:
- У тигању на уљу од дима продинстајте бадеме и исеците их да бисте их касније додали смеси.
- Исто радимо и са печуркама док се не скувају, заједно са црним белим луком. Печурке смо претходно очистили и исечили на кришке.
- Цео патлиџан печемо у рерни загрејаној на 190 степени око 20 минута.
- Оставите патлиџан да се охлади и одвојите месо од коре.
- Измешајте у америчкој чаши, додајте печурке са црним белим луком, бели тахини и месо патлиџана.
- Додајте димљено маслиново уље, прстохват соли Ибице и слатку паприку из Ла Вере.
- Затим тањирамо и стављамо паштету у облику крокета и пратимо пржени батат и свеж босиљак.
- На крају, на врх додамо сусам и бадеме и мало соли Ибице са чилијем и наравно завршни додир уља храстовог дима из Цастилло де Цанена.
И спреман за јело!!!
АУТОР: Израел Ромеро, извршни директор Маде ин Спаин Гоурмет.
