2020. година, након године рекордног туризма у Шпанији, требало би да буде година у којој шпанска гастрономија врхунских производа малих произвођача наставља да се консолидује, захваљујући каналу ресторана. Сада, без тог канала, тамни облаци вребају сектором.

Много пута ми је речено зашто је тешко за врхунски шпански гастрономски производи отићи у иностранство да би били познатији. Одговор није тешко одговорити ако познајете окружење. Шпанија је пар екцелленце, земља која прима туризам, а од настанка шпанске гастрономије, захваљујући Адриа, Берасатеги и Роца (додатно Јосе Андрес у Сједињеним Државама), примили смо много људи који су желели да проживе шпанско гастрономско искуство.

Свакако, функционисало је, и то веома добро. Наша гастрономија је наставила да се развија, а тако и наши кувари, добијајући међународно признање, поред постизања Мицхелин звезде одговарајући.

То је изазвало револуцију у читавом сектору и парадоксално, с једне стране, убрзана је квалитетна производња производа, због јаке интерне потражње (интерне, јер се конзумирао у Шпанији, али у великој мери у страној јавности), али са друге, успорио излаз на спољашњу страну врхунски шпански гастрономски производи, Зато што је домаћа тражња била довољно привлачна да није било толико важно улагати напоре за одлазак у иностранство. Грешка!!!!!! ...и оне велике. Чинило се да удаљеност између Француске и Италије можемо да почнемо да је смањујемо на свој начин, односно без улагања новца, само захваљујући популарности наших јела и препорукама људи који су их пробали у нашој земљи.

Па не. Увек морате да искористите тренд, и инвестирати у бренд у земљама порекла. Олакшавање препознавања производа, пре летења у Шпанију, и на тај начин да га открију пре, да га наруче када дођу у Шпанију.

Победници и губитници

Велики произвођачи су урадили свој домаћи задатак, или барем, углавном, повећали продају у иностранству. Али мали произвођачи, не. Уверени у добар задњи ветар који пружа туризам, унутрашња потражња је само расла. Заборављање еволуција тржишта ка дигиталној комуникацији и стварању вредности бренда  као основни услов за бољу интернационализацију. Али, наравно, то није било битно, бројке су се из године у годину побољшавале, због интерне потражње, и није било важно отићи у иностранство ако је међународни клијент знао за производ у Шпанији. Практичније и јефтиније, немогуће.

Већ смо упозорили нашу компанију, Ромеро, да је одлазак до порекла земаља у којима имамо клијенте био од суштинског значаја за стварање клијената и потражње за будућност. Канал на Хигх Енд рестаурација, не само Мицхелин звезда, али они који су и награђени у Мицхелин Гуиде или Репсол Водич, или они који су били посвећени квалитету, постали су солидан канал дистрибуције за врхунски шпански производи, где су се мали произвођачи осећали веома пријатно са савршеном равнотежом између потражње и понуде.

Непостојећа међународна комерцијална и маркетиншка политика

Али ни ресторани нису добро урадили домаћи задатак. Такође слави „боба супу“ примања клијената, без напора у маркетингу. Лак случај, али без улагања, готово ништа или ништа, у развој вашег бренда у иностранству. Само постизање договора са екстерним компанијама (туризам) које су обезбедиле клијенте (саобраћај), као што су овце до ранчера.

На нивоу власти, осим сајмова, конкретна подршка малим произвођачима је увек била упадљива по њеном изостанку, па је, разједињени, и без мапе пута и кишобрана који би их заштитили, било тешко улагати у интернационализацију. златна јаја је била код куће, и дошла је бесплатно.

Али пандемија је стигла... и сви су пали са литице. Кокошка је престала да носи јаја и није било плана Б. Ни за ресторане, који код домаћег купца немају ни довољно новца, ни за мале произвођаче, који сада немају тако зависну унутрашњу потражњу, као што је скоро искључиви.

Ресторани ће морати да се изнова осмисле, а постојаће само њихова природна селекција. Али оно што нас интересује је да произвођачима пружимо излаз за најквалитетније производе које производе. Јер, најбоље од свега, постоји потражња. Иако не код нас, већ у иностранству.

МадеинСпаин.сторе, ваш међународни партнер

Стога је неопходно фокусирати се на Европу. Прво зато што је то наше природно тржиште и нема тарифа за улазак. И друго, јер иако ћемо се временом побољшати, пошто ће се туризам вратити, морамо ојачати нашу међународну потражњу, како не бисмо били толико зависни од домаће потражње (дел туризам, а не тржиште које живи у Шпанији, важно је ово нагласити).

МадеинСпаин.сторе својим партнерима, произвођачима који производе производе врхунског квалитета, нуди савршен канал за пласирање својих производа у иностранство. Квалитетан садржај и ексклузивни канал за комуникацију, МадеинСпаин ТВ & Невс, где развијамо неопходне садржаје и оне које међународно тржиште треба да зна о нашим производима. Знамо како да их продамо и објаснимо како заслужују, и знамо како да дођемо до срца тог међународног клијента. И то на вашем језику, пошто ће сајт до краја године бити на пет језика (шпански, енглески, француски, немачки и руски).

Радимо раме уз раме 14 година са међународним клијентима који бораве у Шпанији, и савршено знамо шта им се свиђа у нашој земљи на гастрономском нивоу и стога знамо шта да понудимо људима који живе у Европи и којима би се могло свидети гастрономски производи.премиум шпански. Ми смо веома иновативна компанија у томе како дати исправан приступ нашој земљи. Преко људи које чинимо МадеинСпаин.сторе, Намеравамо да препоручимо производе и брендове који нам се допадају, а који нас нису убедили због начина на који раде са производима које праве.

верујемо да међу малим произвођачима у Шпанији постоји много потенцијала и много будућности, али они се морају наручити и морају имати приоритет према европском тржишту, с обзиром на комерцијалну политику и дигитални маркетинг (генерисање садржаја и вредност бренда) у погледу маркетиншке политике.

Јер врхунска шпанска гастрономија има спектакуларну будућност ако изгубимо страх и изађемо да заузмемо свет.