Могли бисмо рећи да је за Маде ин Спаин Гоурмет једна од оних оаза које имамо у нашој земљи, Шпанији. Веома специфичан терен, пуно зеленила у сушној области и одлични производи се извлаче из његових дивних земаља. И још увек није признато како заслужује... мада ће доћи.

• Вино, његов амблем
• Екстра дјевичанско маслиново уље, други драгуљ.

Година 2018. То је био датум на који смо Света и ја открили Приорат. И од тада је то једно од оних места где смо се осећали као код куће. Хвала, наравно, људима око нас који су имали везе са том земљом и који су нас учинили савршеним домаћинима. Смештен око 150 км јужно од Барселоне, у провинцији Тарагона, Приорат је регион који је повезан са светски познатим винима и живим и прелепим пољопривредним пејзажом, са Сиураном и Цхартерхоусе оф Есцаладеи као занимљивим местима.

То је веома разнолик регион, са великим бројем шармантних малих градова, бесконачном мрежом путева, Природни парк Сијера де Монтсант, заштићено природно подручје Сијера де Лабериа, испоснице и музеји који говоре о вечној прошлости, антички локалитети, путеви нафте, путеви вина, путеви аутомобила, руте за планински бициклизам..., зато увек кажемо да на Приорат треба отићи неколико пута, да бисте уживали у свим његовим атракцијама. . Путујте као пар, као породица, са пријатељима или једноставно сами да бисте се изгубили у његовим пејзажима.

Вино, његов амблем

Прво на шта помислите када изговоре реч Приорат је вино. И то захваљујући људима који су га ставили на место које му припада, јер је то несумњиво једна од најпрестижнијих ознака порекла у Шпанији. Ти људи су Рене Барбиер y Алваро Палациос, који су се крајем 80-их година определили за ове земље да обрађују своје земље и праве своја вина у Приорату. Иако тамо нису први правили вино.

Први који су препознали квалитете Приората за производњу вина били су монаси картузијанци из Провансе. Настали су у 12. веку у подножју планинског ланца Монсан. Било је то у овом веку када су основали Сцала Деи Цхартерхоусе. Без сумње, монаси су у овим земљама пронашли место тишине, самоће и природе, савршено за медитацију. У то време, седам околних села било је у домену приора опатије. И одатле потиче име овог краја. Приорат. Картузијанци су подстакли ширење узгоја винове лозе и открили одличне могућности овог краја за производњу вина. Савршено су познавали најпогоднији терен за сваку сорту.

Терен, заједно са микроклимом, главни су елементи који обезбеђују јединственост, равнотежу, снагу и озлоглашеност вина Приорат. Неки терроари добијају већу влажност јер су оријентисани ка мору, а други супротно, то је магија Приората. Такође и заштита коју планински ланац Монтсант нуди од хладних северних ветрова чини његова вина карактеристичним. Тако је клима посебно обележена значајним топлотним осцилацијама између дана и ноћи. Ови климатски услови су комбиновани одређену географију. Виноград се узгаја у цостерс са тако стрмим падинама да воде, у неким случајевима, до изградње тераса.

То је територија ллицорелла. Плоснато, ломљиво камење тамне боје, кроз које продире корење винове лозе у потрази за водом и хранљивим материјама. Ова тла су главна суштина вина Приорат.

Две деноминације порекла коегзистирају у региону, ДОЦ Приорат (квалификовани) и ДО Монтсант, оба одлична, са фантастичним винима и која можете пронаћи наша гурманска продавница на мрежи.

Од Приорат ДОЦ-а имате винарију Цлос Фигуерас, Мервм Приорати y Перинет. И из ДО Монтсант, Виниес Доменецх. и грожђе Царинена y Црвени Гренаш, Оне су краљице места.

Као и увек, иза сваког од њих стоје људи који су нас освојили својим начином на који цене земљу на којој праве своја вина. Наравно, ако сте у прилици, препоручујемо вам да их посетите и упознате се лично. Породица Цаннан, породица Вентура, породица МцГлинн или породица Доменецх Са задовољством вас могу дочекати међу својим виноградима. Нема ничег узбудљивијег од шетње „терасама“ њених земаља. И онда се запитајте како ови сојеви заиста могу произвести тако добро вино? Значи то је то.

Екстра дјевичанско маслиново уље, други драгуљ

Осим вина, у региону налазимо још један од звезданих производа наше гастрономије, као нпр Екстра дјевичанско маслиново уље, која у тим крајевима налази идеално земљиште за своју обраду. Под ДОП Сиурана, и са преовладавањем сорте Арбекуина, Приорат ЕВОО је одличног квалитета, воћног и веома избалансираног. А уља одабрана за нашу гурманску продавницу су ЕВОО. Цлос Фигуерас y Ед'о, како из сорте Арбекуина, тако и са сертификатом Сиурана ДОП.

Идеалне су за прилог јелима, за дораду и као састојак доброг гаспачоа. ЕВОО увек мора да буде присутан у нашим јелима.

En Маде ин Спаин Гоурмет Веома смо поносни што можемо да поделимо са вама мали део Приората. Отварање флаше вина Приорат и уживање са пријатељима једно је од наших омиљених задовољстава, иако Светлана ужива и током читања, како би било стимулативније.

ЕВОО, поред онога што сам вам раније рекао, упаривање са сиревима је идеално да се извуче сав њихов укус.

Живот на Медитерану је привилегија због производа које нам нуди и задовољство нам је да их поделимо са свима вама.