En av våra partners, Alfonso Fernández, en fantastisk vin- och oljesommelier och en god vän, som alltid letar efter nya spanska produkter att projicera (vi rekommenderar hans ansjovisvinäger och den söta kryddan baserad på Montillavin) har gjort oss till en provsmakning av ett urval av 4 av våra mest värdefulla EVOO på MadeinSpain.store Låt oss ta reda på vad du tycker om vintage 2020-oljor.
mycket Extra jungfruoljor I år har de fortsatt att vara utmärkta produkter som utan tvekan kommer att glädja dem som vill njuta av dem. Vi har valt med vår partner Alfonso Fernandez, till fyra varumärken som vi satsade på från början i Gjord i Spanien. De är markerade med en profil av företagare bakom dem och de är säkra vadslagningar för oss. Detta är en uppfattning från en stor expert som Alfonso.
EVOO Sietemil (bild)
"I munnen har den en intensiv grön lövrik fruktighet med en behaglig nivå av aromatisk komplexitet (något som uppskattas i bilder) olivblad, tomat, kronärtskocka, allozas, aromatiska örter rosmarin (Jag vet varför du gillar Israel) i munnen har den mindre intensitet och en bra balans mellan bitter och kryddig som kompenseras efter ett tag (först kommer den in i bitter, men inte arg och lämnar munnen mycket ren utan aggressivitet). Eftersmaken visar olivblad, grön oliv, mandel och kronärtskocka. Det kan klassificeras som en smidig och komplex bild.
KÖP SEVENEMIL EVOO
EVOO Ed'o
Vit flaska (arbequina)
- Arbequina sort
- Mogen lätt fruktig
”Från min synvinkel har den här oljan blivit för mogen, den har mycket mogna tomat- och apelsintoner och en väldefinierad retro nasal mandel. I gommen är det en mycket slät olja men de övermognande tonerna straffar den. Fermentationer uppskattas som sänker poängen ”.
Svart flaska, ekologisk (arbequina)
- Arbequina sort
- Medelintensiv fruktig
- Grön / mogen
”Äpple, banan, mandel och en intressant citrus (mandarin). I munnen är det mycket trevligt med en viss komplexitet och anteckningar av äpple först, vilket ger en retro smak av äpple "
KÖP ED'O PURE EVOO - KÖP EKOLOGISK ED'O EVOO
1948 olja
Ekologisk (Arbequina)
”Kraftfull Arbequina med en original grön lövkull. Intensiv fruktig med toner av grönt äpple, bananskal, allozor, hö och vissa toner av avokado. I munnen uppskattas mandel, löv och banan. Medium hethet och en bra balans mellan sötma och sammandragning ”.
Ekologisk (Picual)
”Intensiv lövgrön fruktig med noter av allozas, grön tomat och tomat och aromatiska och vilda örter med en viss antydan till grön paprika. I munnen är den kraftfull med en bra balans mellan bitterhet och kryddighet och eftersmak av löv och gröna oliver ”.
KÖP 1948 OLEUM ARBEQUINA - KÖP OLEUMBILD 1948
Farmhouse of the Prado (Hojiblanca)
”Medium fruktig med gröna och mogna toner av tusensköna, blad, vilda örter och mogen kiwi. På gommen är den söt med knappast bitterhet och en bra balans med ihållande och stigande kryddighet. Vissa eftersmak anteckningar av gräs och torkade frukter ”.
KÖP CORTIJO DEL PRADO
FÖRFATTARE: Alfonso J Fernández, extra jungfru provsmakare och väljare
"Den största konkurrenten för olivolja är okunnighet"
