100% grönt.
Certifierad organisk naturlig vinodling behandlad på ett speciellt sätt, letar efter en lägre avkastning för att få en högre mognad.
"Återgå till naturen vad människan har stulit" VINGÅRDEN
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
GÖR Rueda
Kvalitet: 15,5%
variation: 100 % Verdejo
Arbetstemperatur: 8-10ºC
CATA: s anteckningar: Gyllene färg, iriserande av gammalt guld, rent och kristallint.
På näsan: Mineraler som påminner om våt mark. Fruktaromer, som moget äpple; och honung, med konditorivaror och rostade äpplen. Minnen av saltpeter.
I munnen: Mycket voluminös otrolig inträde, även om delikatess är dess största attribut. Perfekt balans mellan söt känsla och mycket subtil salthalt. Minnen från vårt ursprung, ett oändligt vin som representerar naturen i sin renaste form.
preparatet: Smenade övernaturliga är ett vitt vin tillverkat med sorten grönska genom vingården Menad som VT Castilla y León en Spanien.
Klaserna som vinet tillverkas med Menades övernaturliga de väljs ut och skördas manuellt. När de når vingården jäser druvorna under sina egna jästsvampar. Det resulterande vinet genomgår spontan malolaktisk jäsning och åldras i 30 månader i kärl och använda ekfat. Vinet flaskas utan tillsats av svavel och genomgår en förfining i källaren i ytterligare sex månader innan det släpps ut på marknaden.
La Menade vingård grundades 2005 men har en århundraden gammal vinframställningstradition vars erfarenhet är tydlig i var och en av de viner den producerar och som är en trogen återspegling av miljön där de är födda, tack vare minimalt interventionsarbete som förstärker terroirens och av var och en av dess sorter.
Menades övernaturliga är ett tålmodighetsvin, en hyllning till naturen som formas över tiden där sorten grönska Han är uppvuxen och odlad utan smink och uttrycker sin mognad och visdom med övernaturlig äkthet.
Parning: i Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den till rökt kött, bakad eller grillad vit fisk, fiskrisrätter, stekt kyckling och lagrade fårostar.
Vingården
Nyckeln är att kombinera tradition och teknik för att skämma bort vinstockarna. Det handlar om att söka en allians med miljön för att ta vara på de resurser den ger, ta hand om den genom traditionella kulturella sedvänjor. På Menade ersätter de kemiska behandlingar med andra naturliga tekniker, såsom växtinfusioner (nässlor, kanel...) eller vassle, som är mer respektfulla för jorden, vinstocken och jästsvamparna. Långt ifrån att vara fiender, är insekterna som befolkar vingården Menade trogna allierade för att förebygga skadedjur. Först lockas de med aromatiska extrakt för att fungera som rovdjur och vilar sedan på sina "hotell", pollineringsträdgårdar fulla av aromatiska växter där insekter och reptiler lever i harmoni. Gårdarnas ekosystem kompletteras med en serie buskar och rörliga träd för att förbättra den biologiska mångfalden som befolkar vingården. En polyspecifik trädgård med mer än 40 arter från Castilla y León som är levande året runt välkomnar vingården. Alla dessa metoder har en inverkan på vinernas slutresultat, för förutom att de smakar gott så känns de bra. De gör viner fri från allergener och histaminer. Genom alla dessa mekanismer har Menade tagit ett steg bortom den ekologiska märkningen. De är inte längre gröna, de är naturliga.
DÄR LEVER 40 ARTER
Den även kallade Bodegas Menade Pollination Garden är en stor polyspecifik trädgård med inhemska arter från Castilla y León som är levande året runt, av denna anledning har perenna och cauda-arter använts för att utveckla en stor blomkrets för alla typer av insekter. , letar efter en stor entomologisk variation.
Det stora Insektshotellet innehåller 40 arter representativ för de olika skikten i ekosystemet. I det nedre planet, på marknivå, har småskaftade, aromatiska arter som lavendel, salvia eller olika typer av rosmarin planterats.
På medelnivå har man valt vilda rosor, röd lavendel, svarttorn, fläder och vilda tjurar, bland annat.
Växterna och träden som installeras i Bodegas Menade kommer från utomhusgrödor med hackade rötter, det vill säga ett förstärkt rotsystem. En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område som präglas av progressiv ökenspridning, på grund av områdets klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
Även om den största Menade Pollination Garden ligger nära vingårdens anläggningar i Rueda, finns det även andra små hotell i gårdens olika skiften.
Skapandet av dessa mikroekosystem, anta att a Habitat för insekter och fåglar som predatorer andra insekter, skadligt för klasar. Det vill säga att blomsterarterna kommer att bli "gömställen", förbättra miljörikedomen och möjliggöra en balans mellan flora och fauna.
En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område präglat av progressiv ökenspridning, på grund av klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
MENADE GÅRD
Menade är full av liv, vi vill bidra till vår miljö vad människan en dag tog från den.
Varje morgon hälsas de av ett par zamoranaras åsnor, i fara för utrotning, kallad Zamo och Rana. Två dyrbara långhåriga åsnor, som ger mycket glädje och hjälper dem att hålla det lilla ekosystem som vi skapar ännu mer levande, lockar till sig insekter och vi kan dra nytta av deras organiska gödningsmedel.
följeslagarna till vistelse av åsnorna är höns och gäss, en del av Menade Farm som kommer att fortsätta växa för att främja en livsmiljö där fauna och flora lever i harmoni. En livscykel.
DO HJUL
Ursprungsbeteckningen Rueda erkändes på 12 januari 1980 på order av jordbruksministeriet, som är den första ursprungsbeteckningen som erkändes i den autonoma regionen Castilla y León, efter att flera år arbetat för erkännande och skydd av dess inhemska sort: Verdejo.
"Det område som täcks av DO Rueda är specialiserat på produktion av vita viner."
Ursprungsbeteckningen Rueda har några mycket gynnsamma naturresurser för produktion av högkvalitativa viner, som är ett område specialiserat på utarbetande av vita viner, med brett internationellt erkännande. Likaså, sedan den 5 augusti 2008, omfattas röda och roséviner av ursprungsbeteckningen Rueda.
Produktionsområdet som omfattas av DO Rueda ligger i Gemenskapen Castilla y León och är integrerad av 74 kommuner, varav 53 ligger söder om Valladolid-provinsen, 17 väster om Segovia och 4 norr om Ávila.
De olika odlade druvsorterna fördelar sig oregelbundet i de olika kommunerna som utgör DO Rueda. Vingården når sin högsta koncentration och intensitet i kommunerna La Seca, Rueda och Serrada. Det är vingården av sorten Verdejo som upptar den största ytan.
Verdejodruvan har levt i mer än tio århundraden i ursprungsbeteckningen Rueda. Hans geni bestäms av hans arom och smak, med nyanser av buskmark gräs, med fruktiga inslag och utmärkt syra.
Extraktet, personlighetsfaktorn hos stora vita viner, är märkbart på grund av dess volym och dess karakteristiska bittra touch som projicerar en blixt av originalitet i munnen, åtföljd av ett fantastiskt fruktigt uttryck.
De är viner med stor harmoni, vars minne efter att ha passerat genom munnen inbjuder dig att fortsätta med provningen.
Kontinentalt väder
DO Rueda reser sig mellan 700 och 870 meter över havet, med platta men höga marker, som tål kalla och mycket långa vintrar, korta vårar med sen frost och varma och torra somrar, bara förändrade av olämpliga stormar. Denna faktor tvingar vinstockarna att leta efter sina vattenresurser i djupet av underjorden, mer än i andra delar av Europa.
DO Rueda ligger i den centrala delen av den fördjupning som bildas av floden Duero, som utgör en platå med mjuka reliefer och sluttningar som utsätts för Atlantvindarna. Breda alluviala och diluviala terrasser på stranden av Duero och dess bifloder Trabancos, Zapardiel och Adaja Bruna jordar, rika på kalcium och magnesium, lätta att bearbeta och steniga med bra luftning och dränering och kalkstenshällar på de högsta nivåerna av vågorna. Genomsläpplig och sund, deras konsistens varierar från sandig till siltig.
pH. av dess marker fluktuerar mellan 7 och 8. Detta geologiska underlag har utvecklats på ytan mot bruna jordar på steniga alloktona avlagringar, vilket ger upphov till de typiska "sås"-jordarna där de bästa DO Rueda-vingårdarna finns.
Sorter vita druvor
DO Rueda är en av få europeiska vinregioner som är specialiserade på produktion av vitt vin och på skydd och utveckling av dess autoktona sort, Verdejo
Den starka personlighet Verdejo (huvudsorten), vidhäftningen av andra sorter, samt en vingård som har lärt sig att överleva den hårda miljön, nästan fientlig, för att ge det bästa av sig självt till vinet, utgör profilen för Rueda vita viner.
Sorterna har dykt upp genom hela DO Ruedas historia. Under 30 åren, sorten börjar planteras i området Fina Palomino, ursprung för berikade florviner, med högre avkastning än andra sorter och kapabla att producera viner som liknar de från Jerez, mycket efterfrågat på den tiden. Således blev den majoritetssorten i Medinaregionen vid den tiden (CRDO Rueda tillåter inte nyplantering av denna sort). Det är en sort som ger lätta viner med låg syra, mycket lämpliga för att göra viner med biologiskt åldrande.
Variety Viura, med sitt rykte från La Rioja, började odlas på 50-talet, en tid då den klassiska vita modellen passerade genom trätunnan. Denna sort gav den aristokratiska prägeln av kastilianskt bordsvin, eftersom det var tider då Verdejos dygder ännu inte upptäckts och det odlades samtidigt, i ytterligheterna av generöst och populärt. Det används i vita viner som ger större lätthet och en punkt av syra.
La Sauvignon Blanc (huvudsorten) gjorde ett framträdande på 70-talet. Ursprungligen från franska Loire, lägger den till en blommig komponent med aromer av grapefrukt och passionsfrukt, jämfört med flintan i Sauvignon del Loire, skillnader främst på grund av det större antalet soltimmar jämfört med Loire och Bordeaux. De har dock gemensamt den korta vegetativa perioden, som i den franska zonen beror på den nordliga breddgraden och i den kastilianska zonen på höjden. DO Rueda är en pionjär när det gäller antagandet av denna franska sort, vilket ger denna region en modern och internationell karaktär.
La Viognier, auktoriserad i 2019 Det är en sort som ger aromer av stenfrukt och honung med inslag av muskatel.
La Chardonnay, auktoriserad i 2019 Det är en sort med medel-låg aromatisk intensitet som ger vinet toner av mogen frukt och som med tiden kan uttrycka aromer av smör och valnötter.
Certifierad organisk naturlig vinodling behandlad på ett speciellt sätt, letar efter en lägre avkastning för att få en högre mognad.
"Återgå till naturen vad människan har stulit" VINGÅRDEN
Källare: Egna vingårdar, i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
GÖR Rueda
Till ingenting: 1967
Kvalitet: 15,5%
variation: Verdejo och Palomino
Arbetstemperatur: 8-10ºC
CATA: s anteckningar: Bärnsten, gammal guldfärg.
På näsan: "harsk" eller oxidativ stil. Aromer av slöjorblomma, torkad frukt, torkad frukt av aprikostyp. På näsan, minnen från historien om familjen Sanz. Spektakulär.
I munnen: Ett vin fullt av känslor i smak. Fin, strukturerad, saltlösning, rund, mycket komplex och balanserad. Allt är ingenting. Det är älskat.
preparatet: Menade dyrkade Det är ett generöst vin av sorterna verdejo och fin palomino gjord av vingården Menad som vin av Kastilien och Leon, en Spanien.
Menade dyrkade Det är ett vin som berättar en historia, vars hjärta inte bara består av en gammal solera av viner som är uppfostrade under en blomslöja, den bär också i sin essens händer och ansträngningar från farföräldrar, föräldrar och barn som år efter år matade det med nytt vin för att bevara livets väsen.
Solera har sitt ursprung tack vare en strikt manuell skörd och transporterades i mulavagnar. Buntarna gick igenom en vertikal mekanisk press från 1900 för att erhålla mosten som jäste under sina autoktona jästar och det resulterande vinet toppades med vinalkohol innan det övergick till oxidativ åldrande där vinet redan utvecklades från Spontan, redan inuti stövlarna, ett lager av jäst som kallas blomslöjan framträder främst under våren och skyddar vinet från oxidation och ger det intressanta organoleptiska egenskaper.
När slöjan försvann började den oxidativa åldringsperioden genom solera- och criaderasystemet. Den äldsta solera som bevaras är från 1967 och det var inte förrän 2018 att den första utvinningen genomfördes i syfte att återaktivera det traditionella systemet med criaderas och soras.
Menade dyrkade det förvärvar genom sin hantverksprocess all sin personlighet. Det flaskas "en rama", det vill säga utan att filtrera eller klargöra. Det är ett "harskt" vin som innehåller en berättelse, en känsla, en känsla av familjen i varje droppe Sanz som han nu delar med alla vinälskare.
Parning: På Made in Spain Gourmet rekommenderar vi den med fyllda auberginer, aptitretare, marinader, som musslor eller vaktlar. Även med rökta och torkade ostar.
Vingården
Nyckeln är att kombinera tradition och teknik för att skämma bort vinstockarna. Det handlar om att söka en allians med miljön för att ta vara på de resurser den ger, ta hand om den genom traditionella kulturella sedvänjor. På Menade ersätter de kemiska behandlingar med andra naturliga tekniker, såsom växtinfusioner (nässlor, kanel...) eller vassle, som är mer respektfulla för jorden, vinstocken och jästsvamparna. Långt ifrån att vara fiender, är insekterna som befolkar vingården Menade trogna allierade för att förebygga skadedjur. Först lockas de med aromatiska extrakt för att fungera som rovdjur och vilar sedan på sina "hotell", pollineringsträdgårdar fulla av aromatiska växter där insekter och reptiler lever i harmoni. Gårdarnas ekosystem kompletteras med en serie buskar och rörliga träd för att förbättra den biologiska mångfalden som befolkar vingården. En polyspecifik trädgård med mer än 40 arter från Castilla y León som är levande året runt välkomnar vingården. Alla dessa metoder har en inverkan på vinernas slutresultat, för förutom att de smakar gott så känns de bra. De gör viner fri från allergener och histaminer. Genom alla dessa mekanismer har Menade tagit ett steg bortom den ekologiska märkningen. De är inte längre gröna, de är naturliga.
DÄR LEVER 40 ARTER
Den även kallade Bodegas Menade Pollination Garden är en stor polyspecifik trädgård med inhemska arter från Castilla y León som är levande året runt, av denna anledning har perenna och cauda-arter använts för att utveckla en stor blomkrets för alla typer av insekter. , letar efter en stor entomologisk variation.
Det stora Insektshotellet innehåller 40 arter representativ för de olika skikten i ekosystemet. I det nedre planet, på marknivå, har småskaftade, aromatiska arter som lavendel, salvia eller olika typer av rosmarin planterats.
På medelnivå har man valt vilda rosor, röd lavendel, svarttorn, fläder och vilda tjurar, bland annat.
Växterna och träden som installeras i Bodegas Menade kommer från utomhusgrödor med hackade rötter, det vill säga ett förstärkt rotsystem. En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område som präglas av progressiv ökenspridning, på grund av områdets klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
Även om den största Menade Pollination Garden ligger nära vingårdens anläggningar i Rueda, finns det även andra små hotell i gårdens olika skiften.
Skapandet av dessa mikroekosystem, anta att a Habitat för insekter och fåglar som predatorer andra insekter, skadligt för klasar. Det vill säga att blomsterarterna kommer att bli "gömställen", förbättra miljörikedomen och möjliggöra en balans mellan flora och fauna.
En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område präglat av progressiv ökenspridning, på grund av klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
MENADE GÅRD
Menade är full av liv, vi vill bidra till vår miljö vad människan en dag tog från den.
Varje morgon hälsas de av ett par zamoranaras åsnor, i fara för utrotning, kallad Zamo och Rana. Två dyrbara långhåriga åsnor, som ger mycket glädje och hjälper dem att hålla det lilla ekosystem som vi skapar ännu mer levande, lockar till sig insekter och vi kan dra nytta av deras organiska gödningsmedel.
följeslagarna till vistelse av åsnorna är höns och gäss, en del av Menade Farm som kommer att fortsätta växa för att främja en livsmiljö där fauna och flora lever i harmoni. En livscykel.
DO HJUL
Ursprungsbeteckningen Rueda erkändes på 12 januari 1980 på order av jordbruksministeriet, som är den första ursprungsbeteckningen som erkändes i den autonoma regionen Castilla y León, efter att flera år arbetat för erkännande och skydd av dess inhemska sort: Verdejo.
"Det område som täcks av DO Rueda är specialiserat på produktion av vita viner."
Ursprungsbeteckningen Rueda har några mycket gynnsamma naturresurser för produktion av högkvalitativa viner, som är ett område specialiserat på utarbetande av vita viner, med brett internationellt erkännande. Likaså, sedan den 5 augusti 2008, omfattas röda och roséviner av ursprungsbeteckningen Rueda.
Produktionsområdet som omfattas av DO Rueda ligger i Gemenskapen Castilla y León och är integrerad av 74 kommuner, varav 53 ligger söder om Valladolid-provinsen, 17 väster om Segovia och 4 norr om Ávila.
De olika odlade druvsorterna fördelar sig oregelbundet i de olika kommunerna som utgör DO Rueda. Vingården når sin högsta koncentration och intensitet i kommunerna La Seca, Rueda och Serrada. Det är vingården av sorten Verdejo som upptar den största ytan.
Verdejodruvan har levt i mer än tio århundraden i ursprungsbeteckningen Rueda. Hans geni bestäms av hans arom och smak, med nyanser av buskmark gräs, med fruktiga inslag och utmärkt syra.
Extraktet, personlighetsfaktorn hos stora vita viner, är märkbart på grund av dess volym och dess karakteristiska bittra touch som projicerar en blixt av originalitet i munnen, åtföljd av ett fantastiskt fruktigt uttryck.
De är viner med stor harmoni, vars minne efter att ha passerat genom munnen inbjuder dig att fortsätta med provningen.
Kontinentalt väder
DO Rueda reser sig mellan 700 och 870 meter över havet, med platta men höga marker, som tål kalla och mycket långa vintrar, korta vårar med sen frost och varma och torra somrar, bara förändrade av olämpliga stormar. Denna faktor tvingar vinstockarna att leta efter sina vattenresurser i djupet av underjorden, mer än i andra delar av Europa.
DO Rueda ligger i den centrala delen av den fördjupning som bildas av floden Duero, som utgör en platå med mjuka reliefer och sluttningar som utsätts för Atlantvindarna. Breda alluviala och diluviala terrasser på stranden av Duero och dess bifloder Trabancos, Zapardiel och Adaja Bruna jordar, rika på kalcium och magnesium, lätta att bearbeta och steniga med bra luftning och dränering och kalkstenshällar på de högsta nivåerna av vågorna. Genomsläpplig och sund, deras konsistens varierar från sandig till siltig.
pH. av dess marker fluktuerar mellan 7 och 8. Detta geologiska underlag har utvecklats på ytan mot bruna jordar på steniga alloktona avlagringar, vilket ger upphov till de typiska "sås"-jordarna där de bästa DO Rueda-vingårdarna finns.
Sorter vita druvor
DO Rueda är en av få europeiska vinregioner som är specialiserade på produktion av vitt vin och på skydd och utveckling av dess autoktona sort, Verdejo
Den starka personlighet Verdejo (huvudsorten), vidhäftningen av andra sorter, samt en vingård som har lärt sig att överleva den hårda miljön, nästan fientlig, för att ge det bästa av sig självt till vinet, utgör profilen för Rueda vita viner.
Sorterna har dykt upp genom hela DO Ruedas historia. Under 30 åren, sorten börjar planteras i området Fina Palomino, ursprung för berikade florviner, med högre avkastning än andra sorter och kapabla att producera viner som liknar de från Jerez, mycket efterfrågat på den tiden. Således blev den majoritetssorten i Medinaregionen vid den tiden (CRDO Rueda tillåter inte nyplantering av denna sort). Det är en sort som ger lätta viner med låg syra, mycket lämpliga för att göra viner med biologiskt åldrande.
Variety Viura, med sitt rykte från La Rioja, började odlas på 50-talet, en tid då den klassiska vita modellen passerade genom trätunnan. Denna sort gav den aristokratiska prägeln av kastilianskt bordsvin, eftersom det var tider då Verdejos dygder ännu inte upptäckts och det odlades samtidigt, i ytterligheterna av generöst och populärt. Det används i vita viner som ger större lätthet och en punkt av syra.
La Sauvignon Blanc (huvudsorten) gjorde ett framträdande på 70-talet. Ursprungligen från franska Loire, lägger den till en blommig komponent med aromer av grapefrukt och passionsfrukt, jämfört med flintan i Sauvignon del Loire, skillnader främst på grund av det större antalet soltimmar jämfört med Loire och Bordeaux. De har dock gemensamt den korta vegetativa perioden, som i den franska zonen beror på den nordliga breddgraden och i den kastilianska zonen på höjden. DO Rueda är en pionjär när det gäller antagandet av denna franska sort, vilket ger denna region en modern och internationell karaktär.
La Viognier, auktoriserad i 2019 Det är en sort som ger aromer av stenfrukt och honung med inslag av muskatel.
La Chardonnay, auktoriserad i 2019 Det är en sort med medel-låg aromatisk intensitet som ger vinet toner av mogen frukt och som med tiden kan uttrycka aromer av smör och valnötter.
100% Verdejo vin.
Certifierad organisk naturlig vinodling behandlad på ett speciellt sätt, letar efter en lägre avkastning för att få en högre mognad.
"Återgå till naturen vad människan har stulit" VINGÅRDEN
Källare: Egna vingårdar, i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
GÖR Rueda
Kvalitet: 12,5%
variation: 100 % Verdejo
Arbetstemperatur: 8-10ºC
CATA: s anteckningar: Övervägande gult, badat med gyllene reflexer.
På näsan: Omedelbar närvaro av mineraler, rökt och mogen frukt. Oförglömliga örtartade underströmmar – timjan, lagerblad och fänkål.
I gommen: Komplex, fet, berikande med mycket volym med en omfattande och fräsch eftersmak. Elegans, personlighet, finess och typicitet går i finalen av detta vin.
preparatet: Menades uppdrag vilket är ett vin som görs med klasar som kommer från 18 tomter belägna i olika städer i Castilla y Leon och att de odlas på ett respektfullt sätt med miljön.
Skörden utförs manuellt och klasarna, när de når vingården, pressas hela. Musten jäser med sin inhemska jäst i rostfria ståltankar. Det resulterande vinet lagras i cirka 10 månader fördelat på 500-liters franska ekfat, i 5.000 10.000 och XNUMX XNUMX-liters tankar och i burkar med olika kapacitet som delvis har gjorts med lera från gårdarna i Menad, en hel återgång till ursprunget.
Färdig lagring, vinet Menades uppdrag Den vilar i flaskan i minst två år innan den släpps på marknaden.
Parning: På Made in Spain Gourme rekommenderar vi den ensam, i aptitretare, med grillad skaldjur, i lätt kryddade sallader, med halvtorkade får och veganska ostar, med svamppaté eller med foie gras.
Vingården
Nyckeln är att kombinera tradition och teknik för att skämma bort vinstockarna. Det handlar om att söka en allians med miljön för att ta vara på de resurser den ger, ta hand om den genom traditionella kulturella sedvänjor. På Menade ersätter de kemiska behandlingar med andra naturliga tekniker, såsom växtinfusioner (nässlor, kanel...) eller vassle, som är mer respektfulla för jorden, vinstocken och jästsvamparna. Långt ifrån att vara fiender, är insekterna som befolkar vingården Menade trogna allierade för att förebygga skadedjur. Först lockas de med aromatiska extrakt för att fungera som rovdjur och vilar sedan på sina "hotell", pollineringsträdgårdar fulla av aromatiska växter där insekter och reptiler lever i harmoni. Gårdarnas ekosystem kompletteras med en serie buskar och rörliga träd för att förbättra den biologiska mångfalden som befolkar vingården. En polyspecifik trädgård med mer än 40 arter från Castilla y León som är levande året runt välkomnar vingården. Alla dessa metoder har en inverkan på vinernas slutresultat, för förutom att de smakar gott så känns de bra. De gör viner fri från allergener och histaminer. Genom alla dessa mekanismer har Menade tagit ett steg bortom den ekologiska märkningen. De är inte längre gröna, de är naturliga.
DÄR LEVER 40 ARTER
Den även kallade Bodegas Menade Pollination Garden är en stor polyspecifik trädgård med inhemska arter från Castilla y León som är levande året runt, av denna anledning har perenna och cauda-arter använts för att utveckla en stor blomkrets för alla typer av insekter. , letar efter en stor entomologisk variation.
Det stora Insektshotellet innehåller 40 arter representativ för de olika skikten i ekosystemet. I det nedre planet, på marknivå, har småskaftade, aromatiska arter som lavendel, salvia eller olika typer av rosmarin planterats.
På medelnivå har man valt vilda rosor, röd lavendel, svarttorn, fläder och vilda tjurar, bland annat.
Växterna och träden som installeras i Bodegas Menade kommer från utomhusgrödor med hackade rötter, det vill säga ett förstärkt rotsystem. En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område som präglas av progressiv ökenspridning, på grund av områdets klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
Även om den största Menade Pollination Garden ligger nära vingårdens anläggningar i Rueda, finns det även andra små hotell i gårdens olika skiften.
Skapandet av dessa mikroekosystem, anta att a Habitat för insekter och fåglar som predatorer andra insekter, skadligt för klasar. Det vill säga att blomsterarterna kommer att bli "gömställen", förbättra miljörikedomen och möjliggöra en balans mellan flora och fauna.
En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område präglat av progressiv ökenspridning, på grund av klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
MENADE GÅRD
Menade är full av liv, vi vill bidra till vår miljö vad människan en dag tog från den.
Varje morgon hälsas de av ett par zamoranaras åsnor, i fara för utrotning, kallad Zamo och Rana. Två dyrbara långhåriga åsnor, som ger mycket glädje och hjälper dem att hålla det lilla ekosystem som vi skapar ännu mer levande, lockar till sig insekter och vi kan dra nytta av deras organiska gödningsmedel.
följeslagarna till vistelse av åsnorna är höns och gäss, en del av Menade Farm som kommer att fortsätta växa för att främja en livsmiljö där fauna och flora lever i harmoni. En livscykel.
DO HJUL
Ursprungsbeteckningen Rueda erkändes på 12 januari 1980 på order av jordbruksministeriet, som är den första ursprungsbeteckningen som erkändes i den autonoma regionen Castilla y León, efter att flera år arbetat för erkännande och skydd av dess inhemska sort: Verdejo.
"Det område som täcks av DO Rueda är specialiserat på produktion av vita viner."
Ursprungsbeteckningen Rueda har några mycket gynnsamma naturresurser för produktion av högkvalitativa viner, som är ett område specialiserat på utarbetande av vita viner, med brett internationellt erkännande. Likaså, sedan den 5 augusti 2008, omfattas röda och roséviner av ursprungsbeteckningen Rueda.
Produktionsområdet som omfattas av DO Rueda ligger i Gemenskapen Castilla y León och är integrerad av 74 kommuner, varav 53 ligger söder om Valladolid-provinsen, 17 väster om Segovia och 4 norr om Ávila.
De olika odlade druvsorterna fördelar sig oregelbundet i de olika kommunerna som utgör DO Rueda. Vingården når sin högsta koncentration och intensitet i kommunerna La Seca, Rueda och Serrada. Det är vingården av sorten Verdejo som upptar den största ytan.
Verdejodruvan har levt i mer än tio århundraden i ursprungsbeteckningen Rueda. Hans geni bestäms av hans arom och smak, med nyanser av buskmark gräs, med fruktiga inslag och utmärkt syra.
Extraktet, personlighetsfaktorn hos stora vita viner, är märkbart på grund av dess volym och dess karakteristiska bittra touch som projicerar en blixt av originalitet i munnen, åtföljd av ett fantastiskt fruktigt uttryck.
De är viner med stor harmoni, vars minne efter att ha passerat genom munnen inbjuder dig att fortsätta med provningen.
Kontinentalt väder
DO Rueda reser sig mellan 700 och 870 meter över havet, med platta men höga marker, som tål kalla och mycket långa vintrar, korta vårar med sen frost och varma och torra somrar, bara förändrade av olämpliga stormar. Denna faktor tvingar vinstockarna att leta efter sina vattenresurser i djupet av underjorden, mer än i andra delar av Europa.
grusig jordDO Rueda ligger i den centrala delen av fördjupningen som bildas av floden Duero, som utgör en platå med mjuka reliefer och sluttningar som utsätts för Atlantvindarna. Omfattande alluviala och diluviala terrasser på stranden av Duero och dess bifloder Trabancos, Zapardiel och Adaja.
Bruna jordar, rika på kalcium och magnesium, lättbearbetade och steniga med bra luftning och dränering och kalkstenshällar på de högsta nivåerna av vågorna. Genomsläpplig och sund, deras konsistens varierar från sandig till siltig.
pH. av dess marker fluktuerar mellan 7 och 8. Detta geologiska underlag har utvecklats på ytan mot bruna jordar på steniga alloktona avlagringar, vilket ger upphov till de typiska "sås"-jordarna där de bästa DO Rueda-vingårdarna finns.
Sorter vita druvor
DO Rueda är en av få europeiska vinregioner som är specialiserade på produktion av vitt vin och på skydd och utveckling av dess autoktona sort, Verdejo
Den starka personlighet Verdejo (huvudsorten), vidhäftningen av andra sorter, samt en vingård som har lärt sig att överleva den hårda miljön, nästan fientlig, för att ge det bästa av sig självt till vinet, utgör profilen för Rueda vita viner.
Sorterna har dykt upp genom hela DO Ruedas historia. Under 30 åren, sorten börjar planteras i området Fina Palomino, ursprung för berikade florviner, med högre avkastning än andra sorter och kapabla att producera viner som liknar de från Jerez, mycket efterfrågat på den tiden. Således blev den majoritetssorten i Medinaregionen vid den tiden (CRDO Rueda tillåter inte nyplantering av denna sort). Det är en sort som ger lätta viner med låg syra, mycket lämpliga för att göra viner med biologiskt åldrande.
Variety Viura, med sitt rykte från La Rioja, började odlas på 50-talet, en tid då den klassiska vita modellen passerade genom trätunnan. Denna sort gav den aristokratiska prägeln av kastilianskt bordsvin, eftersom det var tider då Verdejos dygder ännu inte upptäckts och det odlades samtidigt, i ytterligheterna av generöst och populärt. Det används i vita viner som ger större lätthet och en punkt av syra.
La Sauvignon Blanc (huvudsorten) gjorde ett framträdande på 70-talet. Ursprungligen från franska Loire, lägger den till en blommig komponent med aromer av grapefrukt och passionsfrukt, jämfört med flintan i Sauvignon del Loire, skillnader främst på grund av det större antalet soltimmar jämfört med Loire och Bordeaux. De har dock gemensamt den korta vegetativa perioden, som i den franska zonen beror på den nordliga breddgraden och i den kastilianska zonen på höjden. DO Rueda är en pionjär när det gäller antagandet av denna franska sort, vilket ger denna region en modern och internationell karaktär.
La Viognier, auktoriserad i 2019 Det är en sort som ger aromer av stenfrukt och honung med inslag av muskatel.
La Chardonnay, auktoriserad i 2019 Det är en sort med medel-låg aromatisk intensitet som ger vinet toner av mogen frukt och som med tiden kan uttrycka aromer av smör och valnötter.
100% Verdejo vin.
Certifierad organisk naturlig vinodling behandlad på ett speciellt sätt, letar efter en lägre avkastning för att få en högre mognad.
"Återgå till naturen vad människan har stulit" VINGÅRDEN
Källare: Egna vingårdar, i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
GÖR Rueda
Kvalitet: 12,5%
variation: 100 % Verdejo
Arbetstemperatur: 8-10ºC
CATA: s anteckningar: Nosso är ett vitt vin med aromer som påminner om stenfrukter på näsan ackompanjerat av örtiga nyanser som påminner om timjan eller fänkål tillsammans med en mineral touch. En subtil kolsyra kan uppträda som gör smaken ännu mer uppfriskande och balanserad, med en lätt bitter ton på slutet, ett karakteristiskt minne av sorten.
preparatet: Den använda druvan kommer från Menade Estate, beläget på cirka 750 meters höjd i närheten av Duero. Jordarna är främst leriga och steniga.
Nosso Den tillverkas på ett helt manuellt och naturligt sätt utan att använda skadliga produkter för odling i de olika processerna som utförs.
Efter skörden, druvan av Nosso Det transporteras snabbt till källaren, där kornen först lämnas att jäsa med vildjäst vid temperaturer mellan 18° och 24°.
Efter den alkoholhaltiga jäsningen tillåter vi utvecklingen av den malolaktiska jäsningen med själva jästen; vilket ger vinet mjukhet, volym och mikrobiologisk stabilitet att avnjutas var som helst i världen. Nosso har äntligen åldrats med sina skinn i mellan fyra och fem månader.
Parning: På Made in Spoain Gourmet rekommenderar vi den Ensam, som aperitif, med grillad skaldjur, lätt kryddade sallader, med kex med Foie, svamppaté, krämiga ostar.
Vingården
Nyckeln är att kombinera tradition och teknik för att skämma bort vinstockarna. Det handlar om att söka en allians med miljön för att ta vara på de resurser den ger, ta hand om den genom traditionella kulturella sedvänjor. På Menade ersätter de kemiska behandlingar med andra naturliga tekniker, såsom växtinfusioner (nässlor, kanel...) eller vassle, som är mer respektfulla för jorden, vinstocken och jästsvamparna. Långt ifrån att vara fiender, är insekterna som befolkar vingården Menade trogna allierade för att förebygga skadedjur. Först lockas de med aromatiska extrakt för att fungera som rovdjur och vilar sedan på sina "hotell", pollineringsträdgårdar fulla av aromatiska växter där insekter och reptiler lever i harmoni. Gårdarnas ekosystem kompletteras med en serie buskar och rörliga träd för att förbättra den biologiska mångfalden som befolkar vingården. En polyspecifik trädgård med mer än 40 arter från Castilla y León som är levande året runt välkomnar vingården. Alla dessa metoder har en inverkan på vinernas slutresultat, för förutom att de smakar gott så känns de bra. De gör viner fri från allergener och histaminer. Genom alla dessa mekanismer har Menade tagit ett steg bortom den ekologiska märkningen. De är inte längre gröna, de är naturliga.
DÄR LEVER 40 ARTER
Den även kallade Bodegas Menade Pollination Garden är en stor polyspecifik trädgård med inhemska arter från Castilla y León som är levande året runt, av denna anledning har perenna och cauda-arter använts för att utveckla en stor blomkrets för alla typer av insekter. , letar efter en stor entomologisk variation.
Det stora Insektshotellet innehåller 40 arter representativ för de olika skikten i ekosystemet. I det nedre planet, på marknivå, har småskaftade, aromatiska arter som lavendel, salvia eller olika typer av rosmarin planterats.
På medelnivå har man valt vilda rosor, röd lavendel, svarttorn, fläder och vilda tjurar, bland annat.
Växterna och träden som installeras i Bodegas Menade kommer från utomhusgrödor med hackade rötter, det vill säga ett förstärkt rotsystem. En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område som präglas av progressiv ökenspridning, på grund av områdets klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
Även om den största Menade Pollination Garden ligger nära vingårdens anläggningar i Rueda, finns det även andra små hotell i gårdens olika skiften.
Skapandet av dessa mikroekosystem, anta att a Habitat för insekter och fåglar som predatorer andra insekter, skadligt för klasar. Det vill säga att blomsterarterna kommer att bli "gömställen", förbättra miljörikedomen och möjliggöra en balans mellan flora och fauna.
En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område präglat av progressiv ökenspridning, på grund av klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
MENADE GÅRD
Menade är full av liv, vi vill bidra till vår miljö vad människan en dag tog från den.
Varje morgon hälsas de av ett par zamoranaras åsnor, i fara för utrotning, kallad Zamo och Rana. Två dyrbara långhåriga åsnor, som ger mycket glädje och hjälper dem att hålla det lilla ekosystem som vi skapar ännu mer levande, lockar till sig insekter och vi kan dra nytta av deras organiska gödningsmedel.
följeslagarna till vistelse av åsnorna är höns och gäss, en del av Menade Farm som kommer att fortsätta växa för att främja en livsmiljö där fauna och flora lever i harmoni. En livscykel.
DO HJUL
Ursprungsbeteckningen Rueda erkändes på 12 januari 1980 på order av jordbruksministeriet, som är den första ursprungsbeteckningen som erkändes i den autonoma regionen Castilla y León, efter att flera år arbetat för erkännande och skydd av dess inhemska sort: Verdejo.
"Det område som täcks av DO Rueda är specialiserat på produktion av vita viner."
Ursprungsbeteckningen Rueda har några mycket gynnsamma naturresurser för produktion av högkvalitativa viner, som är ett område specialiserat på utarbetande av vita viner, med brett internationellt erkännande. Likaså, sedan den 5 augusti 2008, omfattas röda och roséviner av ursprungsbeteckningen Rueda.
Produktionsområdet som omfattas av DO Rueda ligger i Gemenskapen Castilla y León och är integrerad av 74 kommuner, varav 53 ligger söder om Valladolid-provinsen, 17 väster om Segovia och 4 norr om Ávila.
De olika odlade druvsorterna fördelar sig oregelbundet i de olika kommunerna som utgör DO Rueda. Vingården når sin högsta koncentration och intensitet i kommunerna La Seca, Rueda och Serrada. Det är vingården av sorten Verdejo som upptar den största ytan.
Verdejodruvan har levt i mer än tio århundraden i ursprungsbeteckningen Rueda. Hans geni bestäms av hans arom och smak, med nyanser av buskmark gräs, med fruktiga inslag och utmärkt syra.
Extraktet, personlighetsfaktorn hos stora vita viner, är märkbart på grund av dess volym och dess karakteristiska bittra touch som projicerar en blixt av originalitet i munnen, åtföljd av ett fantastiskt fruktigt uttryck.
De är viner med stor harmoni, vars minne efter att ha passerat genom munnen inbjuder dig att fortsätta med provningen.
Kontinentalt väder
DO Rueda reser sig mellan 700 och 870 meter över havet, med platta men höga marker, som tål kalla och mycket långa vintrar, korta vårar med sen frost och varma och torra somrar, bara förändrade av olämpliga stormar. Denna faktor tvingar vinstockarna att leta efter sina vattenresurser i djupet av underjorden, mer än i andra delar av Europa.
grusig jordDO Rueda ligger i den centrala delen av fördjupningen som bildas av floden Duero, som utgör en platå med mjuka reliefer och sluttningar som utsätts för Atlantvindarna. Omfattande alluviala och diluviala terrasser på stranden av Duero och dess bifloder Trabancos, Zapardiel och Adaja.
Bruna jordar, rika på kalcium och magnesium, lättbearbetade och steniga med bra luftning och dränering och kalkstenshällar på de högsta nivåerna av vågorna. Genomsläpplig och sund, deras konsistens varierar från sandig till siltig.
pH. av dess marker fluktuerar mellan 7 och 8. Detta geologiska underlag har utvecklats på ytan mot bruna jordar på steniga alloktona avlagringar, vilket ger upphov till de typiska "sås"-jordarna där de bästa DO Rueda-vingårdarna finns.
Sorter vita druvor
DO Rueda är en av få europeiska vinregioner som är specialiserade på produktion av vitt vin och på skydd och utveckling av dess autoktona sort, Verdejo
Den starka personlighet Verdejo (huvudsorten), vidhäftningen av andra sorter, samt en vingård som har lärt sig att överleva den hårda miljön, nästan fientlig, för att ge det bästa av sig självt till vinet, utgör profilen för Rueda vita viner.
Sorterna har dykt upp genom hela DO Ruedas historia. Under 30 åren, sorten börjar planteras i området Fina Palomino, ursprung för berikade florviner, med högre avkastning än andra sorter och kapabla att producera viner som liknar de från Jerez, mycket efterfrågat på den tiden. Således blev den majoritetssorten i Medinaregionen vid den tiden (CRDO Rueda tillåter inte nyplantering av denna sort). Det är en sort som ger lätta viner med låg syra, mycket lämpliga för att göra viner med biologiskt åldrande.
Variety Viura, med sitt rykte från La Rioja, började odlas på 50-talet, en tid då den klassiska vita modellen passerade genom trätunnan. Denna sort gav den aristokratiska prägeln av kastilianskt bordsvin, eftersom det var tider då Verdejos dygder ännu inte upptäckts och det odlades samtidigt, i ytterligheterna av generöst och populärt. Det används i vita viner som ger större lätthet och en punkt av syra.
La Sauvignon Blanc (huvudsorten) gjorde ett framträdande på 70-talet. Ursprungligen från franska Loire, lägger den till en blommig komponent med aromer av grapefrukt och passionsfrukt, jämfört med flintan i Sauvignon del Loire, skillnader främst på grund av det större antalet soltimmar jämfört med Loire och Bordeaux. De har dock gemensamt den korta vegetativa perioden, som i den franska zonen beror på den nordliga breddgraden och i den kastilianska zonen på höjden. DO Rueda är en pionjär när det gäller antagandet av denna franska sort, vilket ger denna region en modern och internationell karaktär.
La Viognier, auktoriserad i 2019 Det är en sort som ger aromer av stenfrukt och honung med inslag av muskatel.
La Chardonnay, auktoriserad i 2019 Det är en sort med medel-låg aromatisk intensitet som ger vinet toner av mogen frukt och som med tiden kan uttrycka aromer av smör och valnötter.
100% Verdejo vin.
Certifierad organisk naturlig vinodling behandlad på ett speciellt sätt, letar efter en lägre avkastning för att få en högre mognad.
"Återgå till naturen vad människan har stulit" VINGÅRDEN
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
GÖR Rueda
Kvalitet: 13,5%
variation: 100 % Verdejo
Arbetstemperatur: 8-10ºC
CATA: s anteckningar: Menade Verdejo är ett vitt vin med aromer som påminner om vita frukter på näsan, ackompanjerat av örtartade toner av fänkål, lagerblad och timjan. I munnen är den smakrik, frisk och balanserad med en subtilt bitter finish, mycket sort. En verkligt typisk Verdejo, med en lång och elegant finish.
preparatet:
Medelåldern på vinstockarna är mellan 20 och 25 år. Jorden är kalkrik och stenig lera med rikliga kanter.
Klimat: Kontinentalt klimat, kännetecknat av mycket kalla vintrar och mycket heta somrar, med stora variationer dag och natt.
Det finns tre olika typer av skörd: grön (dag och manuell), natt och mekaniserad. Tröghet med kolsnö (-80 ° C) från den tidpunkt då den samlades in och tills den pressades, vilket gör att vinet kan tillverkas utan tillsats av svavel.
Vinisering: den utförs i en rostfri tank med vilda jästar. Kontrollerad temperatur mellan 18 och 22 ° C. Fyndigheterna har olika kapacitet och kan således separera de olika skiften / betalningarna enligt differentieringen av strukturer och markkompositioner. Därefter mognad av vinet i dess sediment under en kontrollerad tid.
Tappning: förtydligande med bentonit, naturlig stabilisering mot kyla, filtrering före tappning.
Parning: På Made in Spain Gourmet rekommenderar vi den med vit fisk, färska och mjuka ostar, skaldjurspasta, fiskrisrätter.
Vingården
Nyckeln är att kombinera tradition och teknik för att skämma bort vinstockarna. Det handlar om att söka en allians med miljön för att ta vara på de resurser den ger, ta hand om den genom traditionella kulturella sedvänjor. På Menade ersätter de kemiska behandlingar med andra naturliga tekniker, såsom växtinfusioner (nässlor, kanel...) eller vassle, som är mer respektfulla för jorden, vinstocken och jästsvamparna. Långt ifrån att vara fiender, är insekterna som befolkar vingården Menade trogna allierade för att förebygga skadedjur. Först lockas de med aromatiska extrakt för att fungera som rovdjur och vilar sedan på sina "hotell", pollineringsträdgårdar fulla av aromatiska växter där insekter och reptiler lever i harmoni. Gårdarnas ekosystem kompletteras med en serie buskar och rörliga träd för att förbättra den biologiska mångfalden som befolkar vingården. En polyspecifik trädgård med mer än 40 arter från Castilla y León som är levande året runt välkomnar vingården. Alla dessa metoder har en inverkan på vinernas slutresultat, för förutom att de smakar gott så känns de bra. De gör viner fri från allergener och histaminer. Genom alla dessa mekanismer har Menade tagit ett steg bortom den ekologiska märkningen. De är inte längre gröna, de är naturliga.
DÄR LEVER 40 ARTER
Den även kallade Bodegas Menade Pollination Garden är en stor polyspecifik trädgård med inhemska arter från Castilla y León som är levande året runt, av denna anledning har perenna och cauda-arter använts för att utveckla en stor blomkrets för alla typer av insekter. , letar efter en stor entomologisk variation.
Det stora Insektshotellet innehåller 40 arter representativ för de olika skikten i ekosystemet. I det nedre planet, på marknivå, har småskaftade, aromatiska arter som lavendel, salvia eller olika typer av rosmarin planterats.
På medelnivå har man valt vilda rosor, röd lavendel, svarttorn, fläder och vilda tjurar, bland annat.
Växterna och träden som installeras i Bodegas Menade kommer från utomhusgrödor med hackade rötter, det vill säga ett förstärkt rotsystem. En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område som präglas av progressiv ökenspridning, på grund av områdets klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
Även om den största Menade Pollination Garden ligger nära vingårdens anläggningar i Rueda, finns det även andra små hotell i gårdens olika skiften.
Skapandet av dessa mikroekosystem, anta att a Habitat för insekter och fåglar som predatorer andra insekter, skadligt för klasar. Det vill säga att blomsterarterna kommer att bli "gömställen", förbättra miljörikedomen och möjliggöra en balans mellan flora och fauna.
En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område präglat av progressiv ökenspridning, på grund av klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
MENADE GÅRD
Menade är full av liv, vi vill bidra till vår miljö vad människan en dag tog från den.
Varje morgon hälsas de av ett par zamoranaras åsnor, i fara för utrotning, kallad Zamo och Rana. Två dyrbara långhåriga åsnor, som ger mycket glädje och hjälper dem att hålla det lilla ekosystem som vi skapar ännu mer levande, lockar till sig insekter och vi kan dra nytta av deras organiska gödningsmedel.
följeslagarna till vistelse av åsnorna är höns och gäss, en del av Menade Farm som kommer att fortsätta växa för att främja en livsmiljö där fauna och flora lever i harmoni. En livscykel.
DO HJUL
Ursprungsbeteckningen Rueda erkändes på 12 januari 1980 på order av jordbruksministeriet, som är den första ursprungsbeteckningen som erkändes i den autonoma regionen Castilla y León, efter att flera år arbetat för erkännande och skydd av dess inhemska sort: Verdejo.
"Det område som täcks av DO Rueda är specialiserat på produktion av vita viner."
Ursprungsbeteckningen Rueda har några mycket gynnsamma naturresurser för produktion av högkvalitativa viner, som är ett område specialiserat på utarbetande av vita viner, med brett internationellt erkännande. Likaså, sedan den 5 augusti 2008, omfattas röda och roséviner av ursprungsbeteckningen Rueda.
Produktionsområdet som omfattas av DO Rueda ligger i Gemenskapen Castilla y León och är integrerad av 74 kommuner, varav 53 ligger söder om Valladolid-provinsen, 17 väster om Segovia och 4 norr om Ávila.
De olika odlade druvsorterna fördelar sig oregelbundet i de olika kommunerna som utgör DO Rueda. Vingården når sin högsta koncentration och intensitet i kommunerna La Seca, Rueda och Serrada. Det är vingården av sorten Verdejo som upptar den största ytan.
Verdejodruvan har levt i mer än tio århundraden i ursprungsbeteckningen Rueda. Hans geni bestäms av hans arom och smak, med nyanser av buskmark gräs, med fruktiga inslag och utmärkt syra.
Extraktet, personlighetsfaktorn hos stora vita viner, är märkbart på grund av dess volym och dess karakteristiska bittra touch som projicerar en blixt av originalitet i munnen, åtföljd av ett fantastiskt fruktigt uttryck.
De är viner med stor harmoni, vars minne efter att ha passerat genom munnen inbjuder dig att fortsätta med provningen.
Kontinentalt väder
DO Rueda reser sig mellan 700 och 870 meter över havet, med platta men höga marker, som tål kalla och mycket långa vintrar, korta vårar med sen frost och varma och torra somrar, bara förändrade av olämpliga stormar. Denna faktor tvingar vinstockarna att leta efter sina vattenresurser i djupet av underjorden, mer än i andra delar av Europa.
grusig jordDO Rueda ligger i den centrala delen av fördjupningen som bildas av floden Duero, som utgör en platå med mjuka reliefer och sluttningar som utsätts för Atlantvindarna. Omfattande alluviala och diluviala terrasser på stranden av Duero och dess bifloder Trabancos, Zapardiel och Adaja.
Bruna jordar, rika på kalcium och magnesium, lättbearbetade och steniga med bra luftning och dränering och kalkstenshällar på de högsta nivåerna av vågorna. Genomsläpplig och sund, deras konsistens varierar från sandig till siltig.
pH. av dess marker fluktuerar mellan 7 och 8. Detta geologiska underlag har utvecklats på ytan mot bruna jordar på steniga alloktona avlagringar, vilket ger upphov till de typiska "sås"-jordarna där de bästa DO Rueda-vingårdarna finns.
Sorter vita druvor
DO Rueda är en av få europeiska vinregioner som är specialiserade på produktion av vitt vin och på skydd och utveckling av dess autoktona sort, Verdejo
Den starka personlighet Verdejo (huvudsorten), vidhäftningen av andra sorter, samt en vingård som har lärt sig att överleva den hårda miljön, nästan fientlig, för att ge det bästa av sig självt till vinet, utgör profilen för Rueda vita viner.
Sorterna har dykt upp genom hela DO Ruedas historia. Under 30 åren, sorten börjar planteras i området Fina Palomino, ursprung för berikade florviner, med högre avkastning än andra sorter och kapabla att producera viner som liknar de från Jerez, mycket efterfrågat på den tiden. Således blev den majoritetssorten i Medinaregionen vid den tiden (CRDO Rueda tillåter inte nyplantering av denna sort). Det är en sort som ger lätta viner med låg syra, mycket lämpliga för att göra viner med biologiskt åldrande.
Variety Viura, med sitt rykte från La Rioja, började odlas på 50-talet, en tid då den klassiska vita modellen passerade genom trätunnan. Denna sort gav den aristokratiska prägeln av kastilianskt bordsvin, eftersom det var tider då Verdejos dygder ännu inte upptäckts och det odlades samtidigt, i ytterligheterna av generöst och populärt. Det används i vita viner som ger större lätthet och en punkt av syra.
La Sauvignon Blanc (huvudsorten) gjorde ett framträdande på 70-talet. Ursprungligen från franska Loire, lägger den till en blommig komponent med aromer av grapefrukt och passionsfrukt, jämfört med flintan i Sauvignon del Loire, skillnader främst på grund av det större antalet soltimmar jämfört med Loire och Bordeaux. De har dock gemensamt den korta vegetativa perioden, som i den franska zonen beror på den nordliga breddgraden och i den kastilianska zonen på höjden. DO Rueda är en pionjär när det gäller antagandet av denna franska sort, vilket ger denna region en modern och internationell karaktär.
La Viognier, auktoriserad i 2019 Det är en sort som ger aromer av stenfrukt och honung med inslag av muskatel.
La Chardonnay, auktoriserad i 2019 Det är en sort med medel-låg aromatisk intensitet som ger vinet toner av mogen frukt och som med tiden kan uttrycka aromer av smör och valnötter.
Señorío de Montanera iberiska salchichón är gjord med magra skivor av skinka och axlar, och annat noggrant utvalt extra magert kött från 100 % iberiska ekollonfodrade grisar. Den malda och korniga svartpeppar och riven muskotnöt sticker ut i sin dressing. Proportionerna av de olika ingredienserna valdes bland de bästa traditionella pålägg som gjorts för hand i områdets slakterier, och hölls som en av Señorío de Montaneras främsta skatter.
När den skärs har den iberiska korven en mycket uttalad lilaröd färg, prickad med rödvit. Dess utsökta och hantverksmässiga beredning ger dig en fräsch härdad arom och en blandning av specifika nyanser av kryddorna som används. Dess traditionella smak påminner om vad som gjordes i de bästa hemgjorda slaktarna i Extremadura.
På gommen har den en köttig och mjuk konsistens, resultatet av blandningen av skuren skinka och axel och explosionen av svartpeppar och muskotnöt. Dess saftighet är extraordinär och lämnar en känsla i munnen som liknar den hos den ekollonmatade iberiska axeln, eftersom den är en av de dominerande ingredienserna i dess beredning.
Njut av smaken av den traditionella iberiska ekollonmatade salchichónen från Señorío de Montanera i ett praktiskt format packad i en skyddande atmosfär redo för konsumtion. unika organoleptiska egenskaper som förblir intakta tack vare det nya Señorío de Montanera förpackningssystemet i en skyddande atmosfär. En traditionell smak av Extremadura som bevaras som nyskuren.
Produkt utan gluten, laktos eller allergener.
Datablad:
Ingredienser: Magert 100 % iberiskt ekollonmatat fläsk (170gr/100gr färdig produkt), salt, dextrin, peppar, dextros, muskotnöt, antioxidant (E-331) och konserveringsmedel (E-252, E250).
Särskilda förvaringsvillkor: Förvaras kylt vid en temperatur under 7ºC. Villkor: Oätligt hölje, ta bort innan du äter. Öppna vakuumförpackningen 15 minuter i förväg. Om du inte konsumerar hela biten, rekommenderas det att förvara den kyld (under 7ºC) i själva påsen. Kassera den första skivan när du startar om konsumtionen. Den optimala förbrukningstemperaturen måste vara mellan 18 och 24ºC.
Genomsnittligt näringsvärde per 100g
caducidad: 6 månader från tillverkningsdatum. Det är lämpligt att konsumera efter att ha öppnat behållaren 15 minuter innan.
Parning: En Gourmet i Spanien Vi rekommenderar att para ihop den med Verdejo-viner som t.ex Menad o veta och premium cavas. Även fruktiga viner och olorosos som de av Lustau. Och alltid tillsammans med surdegsbröd, eller lite kex, och lite extra virgin olivolja ovanpå brödet eller kexen, är det jättegott. Tänk på att öppna den och låt den vila på en tallrik eller en kakel i ca 30 minuter så att den når rumstemperatur. På så sätt hittar du alla toner av dess fantastiska smak i munnen.
Ren spansk delikatessbutik.
Om du är intresserad av att köpa den bästa spanska iberiska korven, Gourmet i Spanien Det är den bästa butiken för spanska gourmetprodukter, eftersom den också erbjuder dig den iberiska chorizos från Black Label, den bästa, den mest utvalda.
Hur vi väljer ut korvarna på Made in Spain Gourmet
Att endast välja den svarta etiketten iberisk korv garanterar dig den mest unika produkten som är unik för spansk gastronomi, och även om de andra kategorierna erbjuder bra produkter kan ingenting jämföras med en iberisk ekollonmatad salchichón.
Utfodringen av de 100% iberiska grisarna av den iberiska rasen som vi har i Gourmet i Spanien De har bara matats naturligt foder, naturbetesmarker och ekollon.
Den 100% iberiska rasen grisar föds upp i frihet, under montanera säsongen, gödning av grisarna. Där de kan nå upp till 180 kilo. Denna frihet ger dem avkoppling och en unik livskvalitet, vilket märks i köttets kvalitet.
En 100 % iberisk korv har vanligtvis en minimumkur på 6-8 månader.
Varför den 100 % iberiska korven är det enda valet i Made in Spain Gourmet
Om du letar efter en korv 100 % ren ekollonmatad Iberico, det är för att du är en krävande konsument, och det vet du du vill ha det bästa En exklusiv produkt där det viktigaste är dess högsta kvalitet. Och deras pris?De bästa på marknaden eftersom de kommer direkt från producenten, en av de bästa i vårt land, de mest professionella och de som respekterar traditioner och hantverk, som är de enda vi arbetar med.
Señorío de Montanera iberiska salchichón är gjord med magra skivor av skinka och axlar, och annat noggrant utvalt extra magert kött från 100 % iberiska ekollonfodrade grisar. Den malda och korniga svartpeppar och riven muskotnöt sticker ut i sin dressing. Proportionerna av de olika ingredienserna valdes bland de bästa traditionella pålägg som gjorts för hand i områdets slakterier, och hölls som en av Señorío de Montaneras främsta skatter.
När den skärs har den iberiska korven en mycket uttalad lilaröd färg, prickad med rödvit. Dess utsökta och hantverksmässiga beredning ger dig en fräsch härdad arom och en blandning av specifika nyanser av kryddorna som används. Dess traditionella smak påminner om vad som gjordes i de bästa hemgjorda slaktarna i Extremadura.
På gommen har den en köttig och mjuk konsistens, resultatet av blandningen av skuren skinka och axel och explosionen av svartpeppar och muskotnöt. Dess saftighet är extraordinär och lämnar en känsla i munnen som liknar den hos den ekollonmatade iberiska axeln, eftersom den är en av de dominerande ingredienserna i dess beredning.
Den presenteras vakuumförpackad med en presentförpackning.
Produkt utan gluten, laktos eller allergener.
Datablad:
Ingredienser: Magert 100 % iberiskt ekollonmatat fläsk (170gr/100gr färdig produkt), salt, dextrin, peppar, dextros, muskotnöt, antioxidant (E-331) och konserveringsmedel (E-252, E250).
Särskilda förvaringsvillkor: Förvaras kylt vid en temperatur under 7ºC. Villkor: Oätligt hölje, ta bort innan du äter. Öppna vakuumförpackningen 15 minuter i förväg. Om du inte konsumerar hela biten, rekommenderas det att förvara den kyld (under 7ºC) i själva påsen. Kassera den första skivan när du startar om konsumtionen. Den optimala förbrukningstemperaturen måste vara mellan 18 och 24ºC.
Genomsnittligt näringsvärde per 100g
caducidad: 12 månader från tillverkningsdatum. Det är lämpligt att konsumera efter att ha öppnat behållaren 15 minuter innan.
Parning: En Gourmet i Spanien Vi rekommenderar att para ihop den med Verdejo-viner som t.ex Menad o veta och premium cavas. Även fruktiga viner och olorosos som de av Lustau. Och alltid tillsammans med surdegsbröd, eller lite kex, och lite extra virgin olivolja ovanpå brödet eller kexen, är det jättegott. Tänk på att öppna den och låt den vila på en tallrik eller en kakel i ca 30 minuter så att den når rumstemperatur. På så sätt hittar du alla toner av dess fantastiska smak i munnen.
Ren spansk delikatessbutik.
Om du är intresserad av att köpa den bästa spanska iberiska korven, Gourmet i Spanien Det är den bästa butiken för spanska gourmetprodukter, eftersom den också erbjuder dig den iberiska chorizos från Black Label, den bästa, den mest utvalda.
Hur vi väljer ut korvarna på Made in Spain Gourmet
Att endast välja den svarta etiketten iberisk korv garanterar dig den mest unika produkten som är unik för spansk gastronomi, och även om de andra kategorierna erbjuder bra produkter kan ingenting jämföras med en iberisk ekollonmatad salchichón.
Utfodringen av de 100% iberiska grisarna av den iberiska rasen som vi har i Gourmet i Spanien De har bara matats naturligt foder, naturbetesmarker och ekollon.
Den 100% iberiska rasen grisar föds upp i frihet, under montanera säsongen, gödning av grisarna. Där de kan nå upp till 180 kilo. Denna frihet ger dem avkoppling och en unik livskvalitet, vilket märks i köttets kvalitet.
En 100 % iberisk korv har vanligtvis en minimumkur på 6-8 månader.
Varför den 100 % iberiska korven är det enda valet i Made in Spain Gourmet
Om du letar efter en korv 100 % ren ekollonmatad Iberico, det är för att du är en krävande konsument, och det vet du du vill ha det bästa En exklusiv produkt där det viktigaste är dess högsta kvalitet. Och deras pris?De bästa på marknaden eftersom de kommer direkt från producenten, en av de bästa i vårt land, de mest professionella och de som respekterar traditioner och hantverk, som är de enda vi arbetar med.
Den iberiska chorizo är en av de mest representativa smakerna från vår gastronomiska tradition. Dess naturliga tillagning börjar i verkstaden, där kött av högsta kvalitet och magert kött från 100 % iberiska ekollonmatade grisar väljs ut, och de är beredda för att säkerställa de optimala egenskaperna som är typiska för en gourmetprodukt. Under sin härdning kommer expertisen hos en mästare, som är bevandrad i traditionell gastronomis hemligheter, att avslöja de nödvändiga förutsättningarna för att förstärka essensen av unika organoleptiska egenskaper.
Señorío de Montanera iberisk chorizo utmärker sig för sitt marmorliknande snitt, med en dominans av magert kött, och färger som sträcker sig från de mest intensiva röda till livfulla lila, med lätt rödaktiga toner; kännetecknande för de ädla pjäser som användes under dess framställning. Dess arom är varm och omslutande och dess markanta smak framhäver nyanserna av paprika och vitlök, karakteristiska smaker från de traditionella slakten i Extremadura. Dess konsistens visar en utsökt saftighet, tack vare det naturliga intramuskulära fettet från rena iberiska produkter, som ger exceptionell smak.
Glutenfri, laktosfri och allergenfri produkt
Njut av all smak av den bästa 100 % iberiska ekollonmatade chorizon, skivad och förpackad i en skyddande atmosfär, i ett praktiskt färdigt-att-ät-format. Förpackad i en skyddande atmosfär för att säkerställa intakt excellens hos några unika organoleptiska egenskaper. Denna teknik i förpackningen gör att du kan njuta av all smak, konsistens och aromer av ren iberisk som nyskuren.
Glutenfri produkt, utan laktos eller mejeriderivat.
Datablad:
Ingredienser: Magert 100 % iberiskt ekollonmatat fläsk (164g/100g färdig produkt), salt, paprika, dextros, dextrin, vegetabiliska fibrer, kryddor och kryddextrakt och konserveringsmedel (E-252 och E250).
Särskilda förvaringsvillkor: Förvaras kylt vid en temperatur under 7ºC. Villkor: Oätligt hölje, ta bort innan du äter. Öppna vakuumförpackningen 15 minuter i förväg. Om du inte konsumerar hela biten, rekommenderas det att förvara den kyld (under 7ºC) i själva påsen. Kassera den första skivan när du startar om konsumtionen. Den optimala förbrukningstemperaturen måste vara mellan 18 och 24ºC.
Genomsnittligt näringsvärde per 100g
caducidad: 6 månader från tillverkningsdatum. Det är lämpligt att konsumera efter att ha öppnat behållaren 15 minuter innan.
El Chorizo är den mest populära och internationella spanska korven. Den är beredd av fläsk, fläskfett och kryddor som paprika och i vissa fall, som i det här fallet, vitlök. Fläskchorizon har den där karaktäristiska röda färgen som paprikan ger den.
Chorizo är den mest mångsidiga korven. Kvalitet och pris bestäms av den råvara som används. De utvalda i Tillverkad i Spanien Gourmet, Det är de som har använt den högsta andelen iberiskt kött, och mindre bacon.
Vi anser att alla chorizos som erhållits från iberiska grisar med minst 50 % iberisk chorizo är iberisk chorizo. De anses vara de bästa spanska chorizos, bland vilka den ekollonmatade iberiska chorizo och 100 % iberisk chorizo De är bäst. Smaken beror på själva grisrasen och de naturliga födan som de har ätit sig på, som ekollon och naturliga betesmarker. De är grisar som lever i frihet, i de spanska betesmarkerna.
Parning: På Made in Spain Gourmet rekommenderar vi att para ihop den med Verdejo-viner som t.ex Menad o veta och premium cavas. Även fruktiga viner och olorosos som de av Lustau. Och alltid tillsammans med surdegsbröd, eller lite kex, och lite extra virgin olivolja ovanpå brödet eller kexen, är det jättegott.
Ren spansk delikatessbutik.
Om du är intresserad av att köpa den bästa spanska iberiska chorizo, Gourmet i Spanien Det är den bästa butiken för spanska gourmetprodukter, eftersom den också erbjuder dig den iberiska chorizos från Black Label, den bästa, den mest utvalda.
Hur vi väljer chorizos på Made in Spain Gourmet
Att endast välja iberiska chorizos med svart etikett garanterar dig den mest unika produkten som är unik för spansk gastronomi, och även om de andra kategorierna erbjuder bra produkter kan inget jämföras med en ekollonmatad iberisk chorizo.
Utfodringen av de 100% iberiska grisarna av den iberiska rasen som vi har i Gourmet i Spanien De har bara matats naturligt foder, naturbetesmarker och ekollon.
Den 100% iberiska rasen grisar föds upp i frihet, under montanera säsongen, gödning av grisarna. Där de kan nå upp till 180 kilo. Denna frihet ger dem avkoppling och en unik livskvalitet, vilket märks i köttets kvalitet.
En 100% iberisk chorizo har vanligtvis en minimumkur på 4-6 månader.
Varför 100 % iberisk chorizo är det enda valet i Made in Spain Gourmet
Om du letar efter en chorizo 100 % ren ekollonmatad Iberico , det är för att du är en krävande konsument, och det vet du du vill ha det bästa En exklusiv produkt där det viktigaste är dess högsta kvalitet. Och deras pris?De bästa på marknaden eftersom de kommer direkt från producenten, en av de bästa i vårt land, de mest professionella och de som respekterar traditioner och hantverk, som är de enda vi arbetar med.
Den iberiska chorizo är en av de mest representativa smakerna från vår gastronomiska tradition. Dess naturliga tillagning börjar i verkstaden, där kött av högsta kvalitet och magert kött från 100 % iberiska ekollonmatade grisar väljs ut, och de är beredda för att säkerställa de optimala egenskaperna som är typiska för en gourmetprodukt. Under sin härdning kommer expertisen hos en mästare, som är bevandrad i traditionell gastronomis hemligheter, att avslöja de nödvändiga förutsättningarna för att förstärka essensen av unika organoleptiska egenskaper.
Señorío de Montanera iberisk chorizo utmärker sig för sitt marmorliknande snitt, med en dominans av magert kött, och färger som sträcker sig från de mest intensiva röda till livfulla lila, med lätt rödaktiga toner; kännetecknande för de ädla pjäser som användes under dess framställning. Dess arom är varm och omslutande och dess markanta smak framhäver nyanserna av paprika och vitlök, karakteristiska smaker från de traditionella slakten i Extremadura. Dess konsistens visar en utsökt saftighet, tack vare det naturliga intramuskulära fettet från rena iberiska produkter, som ger exceptionell smak.
Den presenteras vakuumförpackad med en presentförpackning.
Glutenfri, laktosfri och allergenfri produkt
Datablad:
Ingredienser: Magert 100 % iberiskt ekollonmatat fläsk (164g/100g färdig produkt), salt, paprika, dextros, dextrin, vegetabiliska fibrer, kryddor och kryddextrakt och konserveringsmedel (E-252 och E250).
Särskilda förvaringsvillkor: Förvaras kylt vid en temperatur under 7ºC. Villkor: Oätligt hölje, ta bort innan du äter. Öppna vakuumförpackningen 15 minuter i förväg. Om du inte konsumerar hela biten, rekommenderas det att förvara den kyld (under 7ºC) i själva påsen. Kassera den första skivan när du startar om konsumtionen. Den optimala förbrukningstemperaturen måste vara mellan 18 och 24ºC.
Genomsnittligt näringsvärde per 100g
caducidad: 12 månader från tillverkningsdatum. Det är lämpligt att konsumera efter att ha öppnat behållaren 15 minuter innan.
El Chorizo är den mest populära och internationella spanska korven. Den är beredd av fläsk, fläskfett och kryddor som paprika och i vissa fall, som i det här fallet, vitlök. Fläskchorizon har den där karaktäristiska röda färgen som paprikan ger den.
Chorizo är den mest mångsidiga korven. Kvalitet och pris bestäms av den råvara som används. De utvalda i Tillverkad i Spanien Gourmet, Det är de som har använt den högsta andelen iberiskt kött, och mindre bacon.
Vi anser att alla chorizos som erhållits från iberiska grisar med minst 50 % iberisk chorizo är iberisk chorizo. De anses vara de bästa spanska chorizos, bland vilka den ekollonmatade iberiska chorizo och 100 % iberisk chorizo De är bäst. Smaken beror på själva grisrasen och de naturliga födan som de har ätit sig på, som ekollon och naturliga betesmarker. De är grisar som lever i frihet, i de spanska betesmarkerna.
Parning: På Made in Spain Gourmet rekommenderar vi att para ihop den med Verdejo-viner som t.ex Menad o veta och premium cavas. Även fruktiga viner och olorosos som de av Lustau. Och alltid tillsammans med surdegsbröd, eller lite kex, och lite extra virgin olivolja ovanpå brödet eller kexen, är det jättegott.
Ren spansk delikatessbutik.
Om du är intresserad av att köpa den bästa spanska iberiska chorizo, Gourmet i Spanien Det är den bästa butiken för spanska gourmetprodukter, eftersom den också erbjuder dig den iberiska chorizos från Black Label, den bästa, den mest utvalda.
Hur vi väljer chorizos på Made in Spain Gourmet
Att endast välja iberiska chorizos med svart etikett garanterar dig den mest unika produkten som är unik för spansk gastronomi, och även om de andra kategorierna erbjuder bra produkter kan inget jämföras med en ekollonmatad iberisk chorizo.
Utfodringen av de 100% iberiska grisarna av den iberiska rasen som vi har i Gourmet i Spanien De har bara matats naturligt foder, naturbetesmarker och ekollon.
Den 100% iberiska rasen grisar föds upp i frihet, under montanera säsongen, gödning av grisarna. Där de kan nå upp till 180 kilo. Denna frihet ger dem avkoppling och en unik livskvalitet, vilket märks i köttets kvalitet.
En 100% iberisk chorizo har vanligtvis en minimumkur på 4-6 månader.
Varför 100 % iberisk chorizo är det enda valet i Made in Spain Gourmet
Om du letar efter en chorizo 100 % ren ekollonmatad Iberico , det är för att du är en krävande konsument, och det vet du du vill ha det bästa En exklusiv produkt där det viktigaste är dess högsta kvalitet. Och deras pris?De bästa på marknaden eftersom de kommer direkt från producenten, en av de bästa i vårt land, de mest professionella och de som respekterar traditioner och hantverk, som är de enda vi arbetar med.
100 % iberisk sidfläsk, uppfödd i frihet i sina betesmarker och matas uteslutande på ekollon under montanera. Skivad och presenterad i ett avsmakningsformat, förpackad i en skyddande atmosfär och redo att njuta av sin nyskurna smak. Utarbetad på ett hantverksmässigt sätt, presenterar den en klar röd färg, intensivt ådrad och lätt marmorerad. Intensiv doft med lätta inslag av paprika och exceptionell saftighet. Förpackad i en skyddande atmosfär för att säkerställa intakt excellens hos några unika organoleptiska egenskaper. Denna teknik i förpackningen gör att du kan njuta av all smak, konsistens och aromer av ren iberisk som nyskuren.
Glutenfri produkt, utan laktos eller mejeriderivat.
Datablad:
Ingredienser: 100 % iberisk ekollonmatad rygg (196gr/100gr färdig produkt), salt, paprika, kryddor och kryddextrakt, dextros, konserveringsmedel (E-252 och E-250) och antioxidant (E-301).
Särskilda lagringsförhållanden: Förvaras i kylskåp vid en temperatur under 7ºC.
Användarvillkor: Ta ut ur kylen några minuter före konsumtion så att produkten värms upp. När den öppnats, konsumera inom 5 dagar.
Genomsnittligt näringsvärde per 100g
caducidad: 6 månader från tillverkningsdatum. Det är lämpligt att konsumera efter att ha öppnat behållaren 15 minuter innan.
Smakanmärkning: Smidig och krämig konsistens. Mycket accentuerad och ihållande smak åtföljd av en mycket karakteristisk arom och full av nyanser. Själva skicket för detta stycke, som kommer från en iberisk gris som har avslutat två ekollonmatade montaneras, betyder att den har en stor infiltration av fett som ger den den där säregna och omisskännliga marmoreringen.
Den har en utsökt marinad perfekt i generationer med naturliga kryddor och en extraordinär intensiv paprika från La Vera, smakrik med en rökig touch, tack vare paprikan och dess härdning. Det visar att grisen har matats med ekollon. Under den noggranna torkningsprocessen antar ryggraden sin fasthet, sin mjuka rödaktiga färg, sin karakteristiska arom, sin saftighet och sin fina smak.
Parning: En Gourmet i Spanien Vi rekommenderar att para ihop den med Verdejo-viner som t.ex Menad o veta och premium cavas. Även fruktiga viner och olorosos som de av Lustau. Och alltid tillsammans med surdegsbröd, eller lite kex, och lite extra virgin olivolja ovanpå brödet eller kexen, är det jättegott.
Tänk på att öppna den och låt den vila på en plåt eller kakel i ca 15 minuter så att den når rumstemperatur. På så sätt hittar du alla toner av dess fantastiska smak i munnen.
Ren spansk delikatessbutik.
Om du är intresserad av att köpa den bästa spanska iberiska ryggraden, Gourmet i Spanien Det är den bästa butiken för spanska gourmetprodukter, eftersom den också erbjuder dig den iberiska chorizos från Black Label, den bästa, den mest utvalda.
Faser av utarbetning av den iberiska länden
Den iberiska ryggraden går igenom fyra beredningsfaser:
filémarinad: i denna fas marineras ryggraden och de nödvändiga kryddorna tillsätts för att ge den den karakteristiska smaken.
avrunnen länd: alla ländarna får rinna av en stund så att de bara har den nödvändiga mängden ingredienser.
ländhärdning: Härdningsprocessen är nyckeln till kvalitetsrygg.
ländtorkning: under torkning får ryggraden gradvis de karakteristiska nyanserna av textur och smak hos denna typ av korv. Den bästa kvaliteten torkas naturligt och drar fördel av klimatförhållandena i vissa områden i Spanien. Det översätts till cirka 6 månaders läkning.
Hur vi väljer de iberiska ländryggen på Made in Spain Gourmet
Endast de bästa ryggraden når denna process och detta är ett mycket viktigt faktum när det gäller att göra en 100 % ekollonmatad iberisk rygg av hög kvalitet.
De måste vara oklanderliga bitar när de är färska och efter marinering stoppas de i naturhölje för att torka dem i en huva i värmen från ekved. Detta är det bästa komplementet till dess arom och smak, eftersom det framhäver dess karakteristiska toner.
Utfodringen av de 100% iberiska grisarna av den iberiska rasen som vi har i Gourmet i Spanien De har bara matats naturligt foder, naturbetesmarker och ekollon.
Den 100% iberiska rasen grisar föds upp i frihet, under montanera säsongen, gödning av grisarna. Där de kan nå upp till 180 kilo. Denna frihet ger dem avkoppling och en unik livskvalitet, vilket märks i köttets kvalitet.
En 100 % iberisk ras med ekollonmatad iberisk rygg har vanligtvis en minsta härdningsperiod på 6 månader.
Varför 100 % iberisk rygg är det enda valet i Made in Spain Gourmet
Om du letar efter en länd 100 % ren ekollonmatad Iberico, det är för att du är en krävande konsument, och det vet du du vill ha det bästa En exklusiv produkt där det viktigaste är dess högsta kvalitet. Och deras pris?De bästa på marknaden eftersom de kommer direkt från producenten, en av de bästa i vårt land, de mest professionella och de som respekterar traditioner och hantverk, som är de enda vi arbetar med.
Vill du unna dig själv? Vill du ge en present att minnas? Eller helt enkelt njuta av livet som du förtjänar.
Gourmet i Spanien Det är ditt hem, din gourmetbutik online för spanska produkter.
