Söt januari, isvin, Altolandon

höglandet

75 cl flaska

Detta vin kan kallas isvin både för sin tillverkningsprocess och för att druvorna finns kvar i vingården fram till januari, då de slutligen skördas. Etiketten på flaskan är slående, eftersom den nickar till tiden för druvskörden genom att visa några snöiga fält.

Det är en buljong med intensiv bärnstensfärgad färg som i arom har mycket djup och personlighet medan den i gommen inbjuder dig att prova intensiva smaker, med en speciell framträdande av stenfrukt. Andra inslag av honung kännetecknar den, utan att vara tråkig för den. Passar speciellt till kallskuret och starka ostar.

Poäng: Ej tillgängligt

beskrivning

Imprint

Källare: höglandet

GÖR: Manchuela

variation: 100% Petit Manseng.

Kvalitet: 12,5% vol.

Smakanmärkning:

Detta vin har en intensiv bärnstensfärgad färg som blir gyllene. På näsan är det en vit med mycket djup och mycket personlighet; tropiska toner av persika eller aprikos uppskattas. Också citrus och speciell som gör det till ett ännu mer unikt vin.

I gommen spelar intensiva smaker och stenfrukt en speciell roll. Med ett långt avslut är det ett sött och fräscht vin tack vare sin syra. Trots att den har inslag av honung är den inte klenig i kontrast till syran och friskheten.

Arbetstemperatur:

Vinodling: ekologisk och vegan.

Geologi och jord: vingårdarna ligger i djupa jordar med lite organiskt material. De är mycket kalkrika, sandiga och steniga jordar.

Utarbetande: det första som görs är att frysa vattnet, för att få en högre koncentration av sockerarter i musten -som måste pressas innan iskristallerna går sönder-. Jäsningen varar två eller tre månader och görs i små rostfria ståltankar.

Parning: passar perfekt med ostar, särskilt starka ostar; den kan också kombineras med korv och även med lite choklad.

Ytterligare information

vikt	1,6 kg
do	GÖR Manchuela

Information om Altolandon

Efter den utmärkta oenologiska rådgivningen från Wine Connoisseur, Zoltan Nagy, som rekommenderade denna vingård till oss från början. Vi visste verkligen inte var DO Manchuela (Castilla la Mancha) är, och vi visste inte vem Rosalía Molina var.

En Valencia-kvinna från Requena som har sin Altolandon-vingård i staden Landete. En vingård som är i höjd (1.100 meter) och som ger sina viner det särskiljande kännetecknet för havets roman. Tillsammans med sin man skapade de en vingård där det de ville ha att utvinna inhemska druvor som bobal och garnacha, och även lägga till internationella druvor som syrah, tempranillo, merlot, cabernet sauvignon och malbec.
Bland de vita vinerna hittar vi sorter av viognier, chardonnay, vit garnacha, liksom den lilla kornmuscaten, som erbjuder färska viner med stor syra.

Dessutom kan den skapa ett riktigt isvin (Dulce de Enero) som skördas under januari månad på inte mindre än åtta minusgrader !!! Vilket är jämförbart med vad som tillverkas i Tyskland eller Kanada.

Rastlös person som vet perfekt att för att lyckas måste du resa världen och erbjuda våra produkter, med omsorg och passion, men också med största professionalism. Ett varumärke med alla MadeinSpain-parametrar.