Salchichón de Vic från Casa Riera Odeix är 160 år gammal. En produkt som fortsätter att tillverkas på samma traditionella sätt och med samma kvalitet i processerna. Ett protein som Xavier Lahuerta vet hur man fungerar mycket bra, och i detta fall i en mycket medelhavssallad.
INGREDIENSER för 2 personer
- 100 gr Salchichon Casa Riera Ordeix
- 1 Rustik limpa
- s / c Salladblandning
- s / c Extra jungfruolivolja Mas Montseny
- s / c Sweet Vinegar Kryddor La Tapia
- s / c Svart vitlök Abuela Carmen
- Färsk koriander
- Muskot
- Rosa peppar
- Clavo
- Salt av grön paprika och citron från Sal de Ibiza
UTVECKLING
- Först skär vi den rustika surdegskakan i små bitar och stek den med Mas Montseny EVOO-olja tillsammans med Abuela Carmens svart vitlök och avsluta den med riven muskot.
- För det andra förbereder vi vinägretten: i en behållare blandar vi alla ingredienserna kryddnejlika, rosa peppar, finhackad koriander, kryddor med söt vinäger, extra jungfruolivolja och grönpeppar salt med citron.
- När brödet är klart pläteras det. Vi förbereder en blandning av ett urval av mini-blandade salladsblad, klär oss med vinägretten och placerar den ovanpå brödet.
- Lägg sedan Vic Casa Riera Ordeix-korven, skär i tunna skivor ovanpå mezclum och lägg till svart vitlök, hacka den också och placera de två ovanpå mezclum.
- För att avsluta, lägg till ett generöst stänk av EVOO och den personliga touchen av grön paprika och citronsalt.
Och njut av det !!
MadeinSpain produkter
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.