Set d'Oli, konsten att en exceptionell EVOO

Hur många gånger har vi sagt att våra produkter är som deras producenter! Och vi kommer inte tröttna på att berätta. Utan tvekan är det den största differentieringen som du kan hitta i vårt gourmetutbud. För det finns hur många varumärken som helst, men det finns inte så många människor med värderingar. Albert Ferre, ägare av Set d'Oli, är en EVOO-guru. Jag tror att han till och med förstår olivträd när han pratar med dem. Och vi säger detta eftersom resultaten av deras extra virgin olivoljor från Arbequina-sorten är exceptionella. Och det är inte längre bara vi som säger det, utan du när du väljer det i dina köp.

Albert Ferré arbetar med oliven som om det vore en färsk frukt att extrahera juicen ur, och maskerar aldrig dess smak. Set d'Oli De styr hela processen från sin gård i Figuerola del Camp, Tarragona, de bestämmer skördetiderna under kampanjen, de väljer ut oliverna på fältet så att ingen kommer med en repa, de pressar dem omedelbart i sin egen kvarn, och voilà, vi har EVOO, förresten, 100% ekologiskt.

De leker med de olika godsen för att uppnå nyanser. Skillnaden i höjd, vind och orientering ger oliven olika tider och kvaliteter.

Set d'Oli 100% Arbequina, De bästa oliverna väljs ut för att göra en utmärkt olja. Så att vi år efter år finner de omisskännliga organoleptiska egenskaperna i detta under. "Åh, och väldigt viktigt, något som kännetecknar dem är att de buteljerar allt eftersom produktionen säljs! Till skillnad från vin förvärras oljan med tiden, och oxidationen är mindre i fatet än i flaskan. De är inte tidens konkurrenter, de gör det. vill inte sälja för att sälja, de vill bara ha en olja som uppnår excellens”.

Eftersom Made in Spain är kvalitet.

Denna EVOO med en fruktig smak av oliv och andra frukter som äpple, banan och mandel, med en hint av sötma och frånvaro av bitterhet och kryddighet. Olivoljan från denna Arbequina-sort är delikat i sin uppfattning och struktur. Set d'Oli-oljorna är resultatet av ekologiskt producerade oliver som valts ut av Albert Ferré tidigare på gården och därefter i provningar och blandningar i vingården. En idealisk olja för grillad fisk, fruktsallader, milda dressingar och bakverk. Den är också fantastisk för din rostat bröd eller att para ihop med dina ostar, både färska och torkade.

Relaterade poster: