Kikärter är en baljväxter som konsumeras praktiskt taget över hela världen, som förutom att vara mycket näringsrik har otroliga egenskaper. Det är ett frö av den örtartade växten (Cicer arietinum) som är infödd i öst och odlad i antiken av egyptier, greker och romare. Det latinska namnet "Cicer"kommer från grekiska skrapa y betyder styrka, energi och kraft, med hänvisning till deras energiska egenskaper, medan termen "arietinum"avser fröets form, som liknar en ram.
Vilka är dess egenskaper?
Kikärter är rika på vitamin A, B, C, E och K, och de innehåller fosfor, järn, kalcium, kalium, natrium och zink.
- De hjälper till att förhindra diabetes: deras konsumtion hjälper till att kontrollera blodsockernivån och minskar risken för diabetes. De har en stor mängd lösliga fibrer som hjälper till att reglera blodsockernivån genom att optimera matsmältningen.
- De främjar viktminskning: och med detta menar jag inte att vi bara går ner i vikt genom att bara äta kikärter. Vad som är säkert är att de är mättade på grund av deras höga fiberinnehåll, vilket hjälper oss att äta mindre.
- Vår matsmältning kommer att förbättras: den stora mängden fiber hjälper till att förbättra tarmens hälsa. Undvik kolik, uppblåsthet och förstoppning.
- Bra för hjärtat: Kikärter hjälper till att minska nivån av LDL-kolesterol ("dåligt kolesterol") i blodet, vilket också hjälper till att förhindra åderförkalkning och hjärtinfarkt.
- Det är ett bra diuretikum: hjälper till att eliminera överskott av salter i kroppen.
- Gynnsamt för personer som lider av högt blodtryck: tack vare deras kaliuminnehåll förbättrar de cirkulationen, reglerar blodtrycket och är särskilt lämpliga för dem som lider av högt blodtryck.
- Stärker vårt immunsystem: kikärter innehåller zink, ett viktigt element för att stärka immunsystemet och metabolisera proteiner.
- Bra under graviditet: Kikärter innehåller folat, ett vitamin B-grupp som är nära besläktat med fostrets utveckling. Låga folatnivåer är nära relaterade till neuralrörsdefekter och andra komplikationer vid födseln av spädbarn.
Hur många kalorier har kikärter?
Kikärter är en näringsrik mat med ett genomsnitt på kalorier: 100 gram kokta kikärter (torkade kikärter kokta i destillerat vatten utan salt) ger vår kropp cirka 120 kalorier.
De är en mycket hälsosam mat, som den mjölkiga kikärten Pantry D´Lujo,en mycket öm galicisk kikärta och en av de mest uppskattade av finsmakarna.
Har du provat det än?
Du hittar det självklart i MadeinSpain butik.
FÖRFATTARE: Ana Gómez, examen i kemi, biokemi och WSET3 sommelier. VD för Perfectanino.
