García Mimbrero: kärlek och hängivenhet för sitt land

Målet för detta extremaduranska företag är enkelt: att producera iberiska produkter som är erkända som utmärkta. Och lite till. För detta, mycket uppoffring för att göra det bra och något mer innovativt, att veta hur man ska förklara hur det borde vara för allmänheten.

Att nå detta märke, som vid många andra tillfällen, var inte på ett direkt sätt. Hur svårt är det att känna till de bästa märkena som tillverkar spanska gourmetprodukter... i själva Spanien! En bra gourmand Carlos Soto, som vet hur vi väljer ut spanska gourmetmärken, ringde mig en dag och sa till mig att jag skulle träffa den här familjen. För framför allt gjorde de saker väldigt bra. Hans omdöme har aldrig svikit honom, varför skulle det här vara första gången?Tja, det misslyckades inte den här gången heller.

Många saker har förändrats sedan Rafael García Mimbrero grundade, i Fuente de Cantos (Extremadura), vad han kallade "La Casa" 1956. Men det finns något som förblir intakt under decennierna: hans arbete och engagemang för att ta hand om sina grisar. Alltid inriktat på att erbjuda sina kunder iberiska produkter av högsta möjliga kvalitet. För den känsligheten att alltid söka excellens är det som omedelbart kopplade mig till Rafael García, en av ägarna och skaparen av varumärkets varumärke och strategi på en ny offline- och onlinenivå.

Det är inte alla som vet att den iberiska grisen behöver något mer än de gräs, rötter, blommor och svampar som den hittar i den underbara betesmarken Extremadura i sitt fall. Dessa är otillräckliga för deras utveckling, och ekollonen förekommer bara vid en mycket specifik tid på året. Därför utfodrade García Mimbrero under en tidig period sina grisar med egentillverkat foder och kontrollerade alla processer och kvaliteter. Som det gjordes tidigare.

Följer hela produktionskedjan för ditt foder, från dess formulering till dess tillverkning. På så sätt garanterar de den mest lämpliga kosten för sina grisar. Och detta påverkar på två sätt:

– De säkerställer alltid högsta kvalitet på den mat de ger sina djur.
– Eftersom de följer en homogen diet för sina grisar får de också en unik smak som aldrig förändras och som är lätt att känna igen och komma ihåg. Den där sigillen av högsta kvalitet baserad på hantverksmässiga men också professionella processer.

För att slutföra hela processen gör de sina korvar på traditionellt sätt; och de lämnar korrekt profilering, saltning och torkning av sina skinkor och axlar i händerna på sina mästare skinkmakare.

På García Mimbrero har de alltid i åtanke 3 huvudingredienser att de tillämpar i produktionen av sina produkter, och i skötseln av sina grisar: det bästa Tradition, The Cariño och den fulla Tillägnande.

Detta är vad egentligen låter dig erbjuda dina kunder hälsosamma och bästa kvalitetsprodukter.

Ett unikt djur, som den iberiska grisen, behöver en unik plats att växa på, som hagen.

Ett utrymme som bara finns i öst och sydväst om den iberiska halvön, och som är ett ekologiskt paradis för detta ädla djur. I betesmarken Extremadura åtnjuter den iberiska grisen frihet, skydd och mat. När de strövar fritt genom dessa betesmarker hittar de vilda skott, svampar och även, under månaderna oktober till mars, deras största skatt. Ekollonen, som ger den det karakteristiska och berusande infiltratet i köttet.

Vi talar alltså om en skinka som inte lämnar likgiltiga älskare av iberiskt fläsk och dess exklusiva produkter, i det som representerar det bästa av spansk gastronomi.

Men också några mycket exklusiva iberiska korvar, som verkligen är gjorda med kärlek.

Eftersom deras 100 % ekollonmatade iberiska skinka har allt en fantastisk skinka ska ha.

- Lopp: en härstamning av 100% iberisk härkomst.
- mat: Djuret har precis nått sin idealvikt i montanera. Med en ekollonbaserad kost, groddar och örter.
- Läkning: en noggrann 100 % naturlig process som varar i 36 månader.

Genom att använda den helt hantverksmässiga processen och tekniken alltid till tjänst för gastronomisk excellens. Utan tvekan, en utmärkt 100 % ekollonmatad iberisk skinka.

Du kan njuta av deras svarta etiketter på vår hemsida, och även en kuriosa, en blå etikettskinka. Och du kommer att undra vad som är så speciellt med det. Det här är en skinka som kommer från ett djur som fötts upp fritt på landsbygden i Extremadur, en korsning mellan en iberisk gris och en Duroc Jersey, utfodrad med García Mimbreros eget foder, och de många rotörter som finns på landsbygden. Smak, arom, konsistens och exceptionell saftighet av denna ovanliga skinka (det är därför den får den blå etiketten). Den kommer att överraska dig med sin saftighet och kvaliteten på sitt kött. För dessa grisar lever också i frihet. En riktig storsäljare och det är deras mest rebelliska skinka!

Som vanligt Gourmet i Spanien, erbjuder bara det bästa från vårt land.

Relaterade poster: