beskrivning
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, Ponferrada (El Bierzo). 13.000 flaskor per år och manuell skörd.
DO: El Bierzo
Kvalitet: 13,5%
variation: 100 % Mencía.
Smakanmärkning: Röd färg, med granatnyanser, ren och ljus. På näsan är den intensiv, ren, med dofter av färsk frukt, jordgubbar och körsbär. På gommen är den rund, fräsch, med vänliga, balanserade tanniner, med god struktur och en lång finish med en fin och elegant eftersmak.
Arbetstemperatur: 16 º C
preparatet: Den tillverkas som en enda sort Mencía från sin vingård i Los Barrios, Bierzo-vinregionen och som har olika egenskaper från andra delar av regionen, så dess viner är också, även om de är representativa för en del av dess terroir. Den åldras i 12 månader på nya franska ekfat. De 80 till 120 år gamla vinrankorna kommer från alluviala jordar i ett kontinentalt medelhavsklimat som tillsammans med en genomsnittlig höjd på 550 meter ger vinet en markerad aromatisk karaktär.
Parning:
Parning: En Gourmet i Spanien vi tror att den är perfekt för att kombinera snacks, pastarätter med kött eller till och med skedrätter. Rött kött, stekar, korvar och ostar. halvtorkad och krämig, både får och get, samt vitt kött.
DO Bierzo (ursprungsbeteckning)
Bierzo-regionen ligger nordväst om provinsen León, inom den autonoma regionen Castilla y León, och upptar en yta på 2.954,28 18 kilometer, vilket motsvarar XNUMX % av provinsens yta. Geografiskt begränsar det sig till provinserna Ourense, Lugo och Asturien och är en kommunikationsaxel mellan Galicien, León och Asturien. Den har ett karakteristiskt medelhavsmikroklimat, med mildare temperaturer än de närliggande områdena och dess låga höjd förhindrar i allmänhet sen frost, vilket är ganska godartat för skörden, som normalt är en månad tidigare än resten av Kastilien och Rioja.
De extrema temperaturerna förekommer på vintern och sommaren, medelvärdet är 12,3ºC, vilket registrerar genomsnittliga minimum på 3,6º under de kalla månaderna och maximum på 23,6º under de varmaste månaderna.
Nederbörden är i storleksordningen 721 mm under ett genomsnittligt år. Den genomsnittliga årliga solinstrålningen uppskattas till 2.100 2.200 till XNUMX XNUMX soltimmar under hela året.
I El Bierzo är vingården främst orienterad på fuktiga brunjordar, lätt sura och därför fri från karbonater, typiskt för fuktiga klimat.
Surhetsgraden varierar från 4 till 8,5; i dalarna dominerar värden högre än 6.
De avgörande kvalitetsfaktorerna finns i terrasserna med liten lutning där vingårdarna ligger mycket nära floderna eller på semi-terrasserade sluttningar eller i vingårdar med en uttalad lutning och på höjder mellan 450 och 1.000 XNUMX meter.
Druvsorter
El Bierzo är ett bördigt land där olika druvsorter produceras, alla anpassade efter markens och klimatets egenskaper.Framställningen av viner som omfattas av Ursprungsbeteckningen ska utföras uteslutande med följande sorter: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca och Palomino.
Mencia
Bierzos huvudsakliga röda sort och representerar 74,5% av druvorna som odlas i produktionsområdet Lågproduktiv sort, tidig groning och tidig mognad. Klustret är litet i storlek och medium kompakt. Bär av medelstorlek, enhetlig och blå-svart färg. Pigmenteringen av massan är inte färgad.
röd grenache
Röd sort och representerar 2% av druvorna som odlas i produktionsområdet. Den är också känd som Alicante bouschet.Låg produktiv sort, tidig groning och tidig medelmognad. Klustret är stort och medium kompakt. Bär av medelstorlek, enhetlig och blå-svart färg. Pigmenteringen av massan är stark och uppvisar en rödaktig färg.
Merenzao
israel romero -
Mycket trevligt vin och för en hel aperitif.