Historien om sylt

Ursprunget till denna välsmakande förening som är sylt, baserad på frukt och socker, är inte helt klart. Det är känt att dess ursprung är mycket gammalt, men det finns en blandning mellan historia och legend. I Gourmet i Spanien vi förtydligar det lite mer.

miljön till marmelad eller sylt, många berättelser och legender har skapats. En av de mest kända legenderna är den om apelsiner, som går tillbaka till tiden för Katarina av Aragonien kungens hustru Henry VIII från England. Kungen saknade att kunna äta frukterna av sitt land, och för att kunna njuta av dem hade han inget bättre recept än att konservera dem som apelsinmarmelad. Så du kan naturligtvis njuta av magnifika och läckra spanska apelsiner.

Huvudpersonen i den andra legenden kring sylt är Maria de' Medici, som led av vitaminbrist, så han skickade några män från hovet till Italien för att samla de bästa citrusfrukterna i landet.

För att bättre bevara all smak av frukten gjordes den i form av sylt. På lådorna stod det "Av Maria Ammalata" (För Sick Mary), och man tror att namnet "Marmellata" (sylt) berodde på en feltolkning av denna fras. Detta är utan tvekan den som retar oss mest, och eftersom vi gillar att vara drömmare kommer vi att tror att det var början på marmelad.

Enligt receptboken för det romerska köket var frukten indränkt i vin och honung. Grekerna gjorde också olika typer av honungs- och kvittenkonserver. Och på medeltiden var det redan möjligt att hitta en metod som liknar den nuvarande för att utveckla sylt o sylt.

La att göra sylt föddes av behovet av att bevara frukten under en längre tid, bortom skördeperioden, och därmed kunna konsumera och avnjuta den under lågsäsong. Tidigare var livet mycket mer avslappnat gastronomiskt sett, och det fanns inga kylsystem eller frysar, så den enda metoden att konservera mat var att göra olika typer av konserver, som till exempel sylt.

Det kommer från det portugisiska "marmelada", som betyder "marmelosylt", vilket översatt till spanska skulle vara kvitten. Termen "melmelon" finns i många antika grekiska skrifter och betyder "honungsäpple", eftersom den första "sylten" gjordes av kokt kvitten och honung.

Sylten bör inte ha mer än 40%-59% socker på den totala torrvikten. Medan sylten kan ha mer än 60% socker. Vi brinner för smaken av ren frukt som sylt som de av Antoinette Frukter, ren frukt som kan avnjutas ensam eller tillsammans med ostar, i bakverksrecept och med en god foie gras.

Förutom att den är en fantastisk produkt är den ofelbar till frukost, mellanmål eller till efterrätt på middag. Ett recept som är väldigt vårt är att blanda sylten med yoghurten, om möjligt krämig, grekisk typ. Det är ett livsmedel som har fördelaktiga egenskaper för vår kropp.

• Den har många vitaminer.
• Dess vitaminer är lättare att smälta än frukt eftersom de korrigerar magsyra.
• Ger dig energi, eftersom det är ett livsmedel med högt energivärde.

Var noga med att prova sylt från Gourmet i Spanien såsom till exempel "Autentisk SUB (Skyddad Ursprungsbeteckning) sylt från Pera de Lérida" gjord enbart med socker från frukten, "Gourmet bitter orange sylt med saffran","La Noguera SUB svart fikonsylt, Lleida" och "Persikosylt från Lleida"alla Antoinette Frukter.

Relaterade poster: