Liksom allt som görs inom Pere Ventura Group är sökandet efter excellens det huvudsakliga målet som ska uppnås.
Peter Ventura är ett av de mest utvalda företagen i Penedés (Barcelona), synonymt med elegans, stil och exklusivitet, och med ett utomordentligt internationellt yrke, finns de följaktligen redan i mer än 50 länder, där de exporterar mer än 90 % av sin produktion.
Varumärket Kan Bas identifierar vinerna från Penedés och vindomänen, från 1668.
Dess image är annorlunda, originell och unik och erbjuder en oefterhärmlig bild som talar för sig själv om produkten och de värden som inspirerar den: kvalitet, elegans, distinktion och exklusivitet. Ärligt talat är vi väldigt stolta över att dela filosofi och god smak för att göra saker på ett utsökt sätt. Vi är övertygade om att dess produkter snart kommer att uppmärksammas över hela världen. Och med Gourmet i Spanien säker på att du kommer att få det.
Druvan som den är gjord med La Romana De kommer från en gammal Xarel lo-vingård med låg avkastning, även om de är krävande vad gäller skötseln. Dess namn kommer från de romerska lämningarna som ligger i dess omgivningar: Via Augusta och den lyxiga villan som odlades under imperiets tider. en vingård, La Romana, som idag är moder och märke till ett mycket speciellt terroirvin.
Kanske mer än någon annan, vit La Romana speglar hur Kan Bas tänka och göra sina viner: historia, terroir, respekt, samtid, excellens...
La Romana Det är inte ett slutet vin. Det är inte ett vin som kan upprepas varje år, eftersom dess personlighet alltid refererar till xarel lo skördade i den vingården full av romerska lämningar. Detta hindrar oss dock inte från att para ihop den med en av de vita varianterna av Kan Bas. Vinet som erhålls från coupage av Chardonnay med xarel lo av vingården La Romana resulterar i: en krämig vit, intensiv, lång, ädel och intressant.
Vid synen visar den upp en transparent, varm gul, utan gäll. På näsan uppskattar vi en rättvis kombination mellan klungad frukt och inslag av skogsmark som kommer från ekträet. När den passerar i munnen överraskar den: Ingången är lätt, konsistensen behaglig, aromerna konsekventa och dess uthållighet ropar efter minne.
La Romana Den passar mycket bra med ostron, skaldjur, såväl som vit fisk (torsk, havsruda, havsruda, kummel, marulk, havsabborre, cracker, havsruda, tunga och piggvar).
Utarbetande
Manuell skörd och urval i vingården och senare på urvalsbordet. Druvorna laddas i lådor och kyls i 24 timmar vid cirka 10ºC. Skiddad för att undvika örtartade och bittra toner. Mjuk pressning med lågt utbyte. Jäsning av de olika sorterna separat vid 15ºC. En del av musten som härrör från blandningen av de två sorterna jäses på 500-liters franska ekfat i sex månader för att öka vinets komplexitet. Lerkannor används också under åldrings- och jäsningsprocessen.
Det är en upptäckt som vi träffade 2020, och sedan dess har vår Tillverkade i Spanien älskare, framför allt, internationella, njuter av det och därför köper de det av oss väldigt ofta genom vår hemsida. Vi tar hem det, och du måste bara njuta av det.
FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.
