1980 gick familjerna Penedès Carreras, Esteve, Masana och Parera ut på vägen för att göra viner och kavas genom att skapa vingården Vins El Cep i Sant Sadurní d'Anoia. Producenter av buljonger sedan 1980, de delade sin kunskap för att utarbeta och kommersialisera terroirviner och cavas. Erfarenheten och föreningen för dessa fyra familjer - nästa år blir de 40 år - har gett resultat.
SBeläget på en privilegierad plats som jag har haft turen att träffa genom vår vincoinneseur, Zoltan Nagy, ridning från Sant Sadurní d'Anoia, Gelida och Sant Llorenç d'Hortons, har Vins El Cep varit en stor upptäckt för mig. I en vacker, idyllisk miljö, gömd bland skogar, hittar du vingården i L'Alzinar. Mycket flirtigt och med en oåterkallelig charm.
Minimalistisk och till och med med nordiska reminiscenser (kanske det är därför Norden älskar det), överför vingården mycket kärlek till det som görs, och mycket passion för att arbeta som det alltid gjordes, ta hand om landsbygden och hela processen att skapa viner och du gräver.
Och till skillnad från andra företag i branschen är dess produkter bättre kända internationellt än i Spanien. I länder som USA, Sverige, Ukraina, Storbritannien, Schweiz, Japan är exempel där Vins El Cep är känt.
De exporterar mer än 80% av sin produktion. Även till andra länder som Kanada, Mexiko, Brasilien, Belgien, Holland och Danmark. De återstående 20% distribueras i Katalonien och resten av Spanien genom specialbutiker och högklassiga restauranger.
"Sedan de skapades har de strävat efter att prioritera respekt för miljön och även att producera kavor av högsta kvalitet och unikhet."
Vins El Cep gillar att innovera när de tillverkar sina viner och kavas, därför använder den inte bara druvor som Macabeo, Xarel.lo eller Parellada, infödd i Penedés, den vågar också med Pinot Noir, Chardonnay eller Tempranillo.
Eftersom utmärkta cavas kan tillverkas med hjälp av inhemska sorter tillsammans med andra sorter som har anpassat sig mycket väl till vårt territorium, och som kan ge andra egenskaper.
Mycket gastronomiska stilla och mousserande viner att njuta av vid bordet och efter middagen. Och sedan dess skapande har de syftat till att prioritera respekt för miljön och på samma sätt att utarbeta cavas av högsta kvalitet och unikhet.
Sedan 2003 började de tillämpa teknikerna för biodynamiskt jordbruk och välja de lämpligaste vinstockarna från gamla vinstockar.
De ligger i Alt Penedès mellan 200 och 400 meter, Vins El Cep vingårdar njuter av måttliga temperaturer, typiska för Medelhavet före kusten, med milda vintrar gynnade av bergskedjorna Montserrat och Ordal. Såväl som varma och torra somrar, där den termiska svängningen mjuknar av närheten till havet. Med 200 hektar vingårdar i olika riktningar och på en huvudsakligen kalkaktig lerig mark, vilket gör det möjligt att få maximalt uttryck, kvalitet och personlighet hos de olika druvsorterna.
Bland de viktigaste varumärkena är Claror, stjärnprodukten (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats», MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar och GR5 Senders.
Generaldirektören för vingården Maite Esteve är den som med styrka och feminin intuition leder denna magnifika verklighet, ett unikt fall där fyra familjer vinodlare, som hade vingårdar sedan 4, vänner sedan alltid startade projektet för 1448 år sedan. Och det är ett av få företag i cava-sektorn, mindre än 40%, som drivs av kvinnor.
"Det jag brinner för Maite Esteve är att hennes vision liknar Romeros i allt."
Fler och fler kvinnor går framåt i vinvärlden och bidrar bland annat till känslighet och god smak, även om deras närvaro inom sektorn fortfarande inte är relevant. Och vad jag ser som en kvinna som ansvarar för ett vinföretag ger ordning, uthållighet och professionalism. Dessutom har kvinnor mer känslighet och värdesätter Cavas egenskaper mer. Av denna anledning, på Vins El Cep, är bilden och presentationen av produkten mycket välskött. Det är klart.
Vad jag brinner för Maite Esteve är att hennes vision liknar Romeros syn på allt, hon är inte rädd för någonting, hon vill projicera Penedés till världen genom sina viner och kavas, och hon vill göra det med bästa möjliga produkter. Kvantiteten är inte relevant och kvaliteten är. Det är en lax i en orolig flod och inget förenat, Penedés, som enligt min mening skulle behöva samma ljus, samma mål, skapa det unika varumärket Cava av högsta kvalitet och projicera tillsammans mer, mycket mer och bättre , mycket! bäst !! Men vi har också turismens oöverträffade möjlighet, och vinturismen har inte precis börjat, också på grund av bristande samordning och förtroende för att det tillsammans kan vara en konstant och betydande inkomstkälla. Maite, som alltid främjar alla, har redan idéer som kan hjälpa alla, men eftersom det inte finns det nödvändiga kvorumet kommer det att vara Romero som kommer att satsa med henne för att locka turism av högsta kvalitet och ivrig efter kunskap, förutom figuren alla glömmer, den internationella bosättaren. Där Romero, som ledare för den internationella bosättningsprofilen high End, kommer han att kanalisera till en serie händelser på sin egen vingård 2020.
