Hantverkare tryffelhonung, gourmet & chic

Gourmet & Chic

140gr

Bergshonung, naturligt smaksatt med tryffelmaceration och naturliga grönsaksaromer. Honungshantverkaren klättrar upp i bikuporna till berget på cirka 1.000 4 meters höjd, där ljung, lavendel och jedrea frodas. Bina gör honungen och smuttar på det sockerhaltiga hartset som kommer från ekens ekollon. Den är macererad med välmognad hösttryffel (XNUMX%) och centrifugeras för hand för att passera honungen genom tryffeln, extraherar dess arom och torkar den naturligt.

beskrivning

produkt~~POS=TRUNC

Bergshonung, naturligt smaksatt med tryffelmaceration och naturliga grönsaksaromer. Till skogshonungen lägger vi 4 % mogen och hel filéad hösttryffel (t.uncinatum); och låt marinera i 2 veckor. Vi vänder på honungshinkarna varje dag för att tvinga honungen genom tryffeln; På så sätt lyckas vi ta bort vattnet från tryffeln och på så sätt sprida dess aromer och den torkar ut.

Bina gör honungen och smuttar på det sockerhaltiga hartset som kommer från ekens ekollon. Den macereras med välmognad hösttryffel och centrifugeras för hand för att passera honungen genom tryffeln, extraherar dess arom och torkar ut den naturligt. Tät honung (1,4 gr/ml) mörkbrun till färgen, med en mycket säregen bergssmak. Karakteristisk doft av svart och vit tryffel och söt smak

Parning: Den är idealisk för frukostar som behöver fylla på energi på en smörtoast eller på en toast med ost,

Klä en ostsallad

Kött: speciellt med vilt: bakad anka med tryffelreduktion (för tryffelreduktion, häll 2 glas apelsinjuice, 40 gram tryffelhonung och apelsinskal i en kastrull.

Att klä ångad eller rökt fisk eller göra kanapéer.

Efterrätt: lägg till en touch till glassar med mjuk smak (vanilj, grädde, etc.), kakor, ostmassa och kompotter, komplettera med färsk frukt eller mogen ost

Ingredienser

Mountain Honey / Holm Oak 96%, Tryffel (Tuber Uncinatum) 4%, Infunderade grönsaker och naturliga aromer av vitlök, tryffel, yucca, broccoli, kronärtskocka, kål, etc.

Näringstabell

80-85% sockerarter.
15-17.5 % vatten
Reducerande sockerarter: uttryckt som % av invertsocker: 65-70 %
Sackaros ca. 6,9 %
Organiska syror med dominans av glukonsyra, mjölksyra och myrsyra.
Vattenaktivitet, max. 0.5874
pH <4,75
Proteiner från pollen i 0,04-0,26%.
Mineraler mellan 0,1-0,2%.
Vitaminer i grupp B och C, spår.

Ytterligare information

Förvara på en sval, torr plats.
Bäst använt: 24 månader

Dietkompatibilitet

Vegetariskt JA
Vegansk (strikt vegetarisk) JA
muslimska JA
Judiskt JA

allergener

Frånvaro av livsmedel som kan orsaka biverkningar hos känsliga personer, enligt förordning 1169/2011.

Ytterligare information

vikt	0,5 kg

Information om Gourmet & Chic

Gourmet & Chic är tryffelhantverkare, ett litet team ledd av José Manuel Pardo, från kär i tryffel, ekologiska älskareAv Naturlig smak, Av hantverksmässig bearbetning. Din klient är kock och sybarit vem vet var de väljer tryffel och hur de gör sina produkter. De vet kombinera ingredienserna y texturer från olika tryffelprodukter utarbetande välsmakande och hälsosamma rätter.

utveckla den tryffelprodukter en hans verkstad och i arbetare av hans utvalda hantverkare. allt är klart för handVid små partier. De bär tryffel och de är gjorda med naturliga grönsaksinfusioner. De garanterar att «är gjorda utan konstgjorda färger, smakämnen, sötningsmedel eller konserveringsmedel». varelse hantverksprodukter, vårt lager är litet och fungerar på förfrågan med framstående återförsäljare. Som är Made in Spain Gourmet.

Handgjorda med lokala och naturliga produkter

Gourmet & Chic så hämta traditionellt hantverk konservados från generation till generation, vilket säkerställer en lokalt försörjning till dessa städer med tradition av smak och arom.

Och att produkterna sänder förnimmelser, berättelser, kulturer, idéer, traditioner, eftersom "de uttrycker essensen av vårt folk".

För dem som är vilse för de naturliga utarbetningarna av äkta Aragontryffel, utan kemiska tillsatser, de som värdesätter det ekologiska, hantverkshantverkarna, i små partier, i små städer. De som stödjer det hållbara, fäderneärvningarna som stödjer städernas ekonomi med arom och med det kunnande som ärvt i generationer.

För expertkockarna som vill veta var tryffeln kommer ifrån och hur våra utarbetade hantverkare tillverkas, för att se till att de är naturliga, eftersom restaurangen inte bara säljer smak och design till sina kunder, utan även hälsosamma produkter. För foodies, eviga finsmakare som gillar att överraska sin partner och vänner hemma med exklusiva råvaror som de tillagar utsökta rätter med.

De har lång erfarenhet av många år som serverar kockarna på de mest exklusiva restaurangerna i Miami, New York, Houston och Washington.

En satsning för människor som vill bosätta sig i Aragon, den svarta tryffelns världshuvudstad.