Varje dag är vi gladare för det vi gör. Introducera okända produkter för människor som uppskattar det. Dela berättelser om producenter som hjälper deras internationella spridning, och framför allt skapa en gemenskap av människor som vet vad de vill och hur de vill ha det. Vårt samhälle växer dag efter dag, över Spanien, Portugal... resten av Europa och USA. Denna marknad är särskilt uppskattad av oss eftersom vi anser att vi måste förklara korrekt vad spanska gourmetprodukter är och varför de är de bästa i världen. Och av denna anledning har vi förmånen att dela denna kunskap med nordamerikanska proffs, från 18 till 21 maj på den viktigaste matmässan som anordnas där, National Restaurants Association Exhibition.
Gourmet i Spanien kommer att finnas på plats med en egen monter, i syfte att visa nordamerikaner våra utmärkta produkter och varför de är unika. Nyckeln till vår framgång är att göra känt det bästa som görs i Spanien och att göra det lättare att få tag på. Utan vidare. Vi börjar maj månad 2024, och som varje början av månaden föreslår vi några av dessa viktiga produkter.
Här är det viktigaste för maj månad.
Njut av dem!!
Eftersom Made in Spain är kvalitet.Navarretinto 100 % iberisk ekollonmatad skinka
En autentisk juvel av spansk gastronomi, denna 100 % iberiska Bellota Skinka Pata Negra DO Extremadura som föds upp fritt i betesmarkerna. Den har en bot på minst 36 månader. Dessa skinkor är synonyma med äktheten av deras genetik och den fina käppen i hoven. När den smakas ger den upphov till en serie sensoriska uppfattningar som väcker sinnena och förstärker dess oöverträffade ”bukett”. Denna kategori skinka kan avnjutas när som helst på dagen och vi rekommenderar den med en väldigt kall Brut Reserva Cava, det är den perfekta kombinationen. De är 100 % iberiska Bellota Hams helt certifierade av ackrediterade certifieringsenheter enligt Iberian Standard. Navarretinto är förmodligen den bästa iberiska grisfarmen i Spanien. Så klart. Det började sin resa 2000 med ett projekt som integrerar den mest avancerade tyska tekniken inom betesmarken Extremadura. De stöds av två FoU&i-projekt, deras exceptionella genetik och hälsa, med deras kvalifikationer den särskilda sanitetsskyddsgården och den genetiska urvalsgården.
Merit rött vin, Perinet Winery
Merit, uttryck för den typiska Priorat llicorella-jorden som tas till flaskan, resultatet av en blandning huvudsakligen av Merlot och Syrah, tillsammans med Grenache och Cariñena. Druvorna jäser tillsammans, när de plockas, vid sin punkt för att uttrycka den färska röda frukten. Detta vin, ljust rubin och djupt i färgen, uttrycker årgången i många aspekter. Näsan är utsökt, om än delikat, med mycket frukt och en fräsch och behaglig finish. I munnen översätts detta till integreringen av underväxtnoter, med subtila inslag av vilda örter och jordnära minnen. Vingårdarna i perinet De består av tre stora visioner av det historiska Priorat. Hela projektet gör det möjligt för Perinets vingårdar att forma en ny balans mellan stilar inom vinframställning. Detta innebär att landskapets äkthet förmedlas i olika viner från gården, alltid kopplade till klimatet och skifferjorden i Priorat. I Gourmet i Spanien, rekommenderar vi den med charkostar och rött kött.
Ekologisk Arbequina EVOO Set d'Oli
Med en fruktig smak av oliv och andra frukter som äpple, banan och mandel, med en hint av sötma och frånvaro av bitterhet och kryddighet. Olivoljan från denna sort av oliv är delikat i sin uppfattning och struktur. Oljorna Set d'Oli De är frukten av ekologiskt producerade oliver som tidigare valts ut på gården och därefter i provningar och blandningar av de olika partierna i vingården. Dess olivträd växer vid Medelhavskusten, mellan havet och bergen. Bredvid dessa gårdar har de en modern oljekvarn, som gör att krossningen kan börja direkt efter skörden och därför får ut maximal smak av deras oljor. Dess Set-oljor är frukten av oliver 100% ekologisk produktion, tidigare utvalda i successiva provningar och blandningar. Vi rekommenderar det som alltid med ett nytt bröd, men också för att avsluta en sallad, till en biff tartar eller till och med med ostar. EVOO förbättrar bara dina rätter.
Inlagda galiciska musslor, La Curiosa
Vi skulle kunna kalla det kungen av den galiciska Rías. Dessa inlagda musslor kommer från de bäst belägna flottarna i den berömda Arosa-mynningen i Pontevedra, Galicien. Väl utvald, stekt i olivolja och kärleksfullt förpackad för hand,
en efter en täcks de med sin saltgurka baserad på naturliga ingredienser som naturlig paprika, svartpeppar, kryddnejlika och lagerblad. Utsökt produkt med Mexillón de Galicia skyddad ursprungsbeteckning som garanterar dess ursprung, spårbarhet och maximal kvalitet. Dessa musslor ger dig en inlagd smak med vinägertoner som dina gäster kommer att njuta av i dina aptitretare som aldrig förr. För det finns många musslor, men när du vill ha det bästa vet du hur du ska välja vad som verkligen är. Kombinera dem med en bra Lustau Vermouth.
Njut av dem!!
Eftersom Made in Spain är kvalitet.
