Det är sant att vissa säger att ödet redan är skrivet. Men det finns andra som säger snarare tvärtom, att du täljer den själv, och att du äger den. Jag är för, som en omtänksam person, för lite av varje del.

• Ekollonmatad filé och skinka, punkt
• Made in Spain Gourmet: en stimulans för livet

Många av de minnen som kommer att tänka på från min barndom är relaterade till gastronomi. Och de är inte direkt negativa, som händer för många människor, som minns, även med smärta, situationer där de hade det riktigt dåligt med mat. I mitt fall är det snarare tvärtom. Född i Katalonien av föräldrar från provinsen Huelva (Andalusien), hade jag en annan gastronomisk inställning än andra människor som också är födda i Barcelona eller dess omgivningar. Andalusisk gastronomi var mycket väl integrerad i min familj, som grytor, som kallades "potajes" där, jag åt dem med linser, kikärter eller bönor, och med allt deras "mervärde" inklusive, som "pringue". (bacon). , blodkorv, kött, chorizo...) även soppor gjorda med ett gott skinkben..., och andra recept som jag minns med stor tillgivenhet, som ansjovis i vinäger eller äggröra. Den kulinariska kulturen baserades på det faktum att för att göra saker bra krävs det som är mest värdefullt idag, tiden att förbereda dem. Och på så sätt få optimala resultat från dessa traditionella recept.

Men om jag med glädje ska minnas något från min barndom så är det mitt sommarlov, och vid vissa tillfällen även påskens. Där upptäckte jag, i dess maximala dimension och djup, den gastronomi i Huelva. Börjar med några smörgåsar som inte alls var som de som kunde avnjutas i Barcelona. han korv, till exempel, var väldigt annorlunda, saftigare, med mer konsistens, av många slag och med en helt annan smak. Man kan säga att detta var min första gourmetprodukt som jag uppskattade i gommen, och det fick mig att inse att trots att de hade samma namn, så kunde produkterna vara väldigt olika, och det kunde deras kvaliteter också.

Senare var utbudet också mycket bredare, den vita chorizon (det kallas så eftersom den inte innehåller paprika) var något som gjorde mig galen, men också andra produkter som var "nya" för en Barcelona stadsbor, som Morcón , blodpudding, korv, etc., nu tänker jag på det och jag kan bara le mer än ett leende av äkta och ren lycka. Dessutom uppskattade du det mer eftersom du delade det med människor (vänner och familj, som gav dig råd om vad du åt).

Ekollonmatad filé och skinka, punkt

Men det var två produkter som stack ut över resten. För att dess smak och konsistens var så annorlunda än vad jag hade smakat innan (bara att de var av sämre kvalitet), och jag kommer alltid att minnas dem som den där vändpunkten, ett före och efter. han ekollonfilé Det var något spektakulärt, av en mycket mörkare färg och med en konsistens och smak som jag hittills inte kände till, och som fick mig att bokstavligen njuta av dem "som ett barn". De “rygg tapas” med bybröd var på en annan nivå, och i det gjorde jag ett bidrag till den lokala gastronomin, för vilket mina släktingar senare har tackat mig, liksom "Pa Amb Tomàquet" (bröd med gnuggad tomat). med precis rätt beröring extra jungfruolja, det gjorde den gastronomiska upplevelsen ännu bättre.

och så var det ekollonmatad skinka. Nytt stycke. Jag var van vid Serranoskinka, en salt men behaglig skinka, men utan en konsistens som fick dig att tänka på den som en unik produkt. Mina föräldrars ursprung Calañas (Huelva) det har verkligen bidragit till min kunskap om denna delikatess. Det ligger nära sAracenas land, känd över hela världen av folket i Jabugo. En av vaggorna 100 % iberisk gris, en större, mörkare gris, och när du ser dem blir du bara kär i honom.

Och när du kommer dit blir du verkligen bortförd av allt, doften av skinka i torkbodarna, i butikerna där de säljer den "ekollonmatade" produkten med ett omfattande utbud av produkter som kommer från den iberiska grisen. En affär "Haute couture", men av iberisk gastronomi. Jag minns de där utflykterna till Jabugo för att köpa produkter och ta dem tillbaka till Barcelona, ​​​​som en av de lyckligaste dagarna på semestern. Det var som att vara på jul... men på sommaren. Välfylld med produkter att njuta av hemma under höst- och vintermånaderna. Gå och handla souvenirer iberisk Det var helt enkelt en bra anledning att förena familjen och dela de stunderna tillsammans, som också skulle finnas kvar i minnet för alltid, och som jag idag kan minnas med glädje över att ha haft dem.

Made in Spain Gourmet: en stimulans för mitt liv

Redan i slutet av 2019 hade jag lust att materialisera något konkret som skulle ge mig en annan stimulans till mitt arbetsliv, hittills inriktat på företagsrådgivning och marknadsföring. Gastronomi var redan en del av min verksamhet i de evenemang vi anordnade, men jag ville ha mer kunskap om våra produkter genom deras producenter, och att de skulle förklara sina berättelser och sina passioner när de gjorde dem i första person.

Att upptäcka produkter som vi kände till har varit något extraordinärt. Från konserver, Via honung  o nötter, för att nämna några av dem. Det mest spännande är förstås träffa folket som ligger bakom dessa produkter, som vi delar med kärleken till vår och för högsta kvalitet, bevara territoriet och sätten att göra dessa gastronomiska skatter.

Gourmet i Spanien det blir mötesplatsen mellan den producent som älskar sin mark och sina produkter, med konsumenten som inte är medveten om dem men som vill smaka på dem, i vetskap om att de bidrar till den cirkulära ekonomin, det vill säga att deras köp går direkt till producenten, eftersom vi är personliga rekommendatorer och ambassadörer för dessa varumärken och tar ansvar för deras kvalitet.

Vi är det en gourmetbutik online med människor bakom, och inte en marknadsplats kallt och opersonligt där "auktionen" av produkterna syns först när man går in i dem.

Vi är det verkliga alternativet till marknadsplatser, och vi överför en modell för professionell utövande av RESPEKT till alla aktörerna i värdekedjan, börjar med producenterna och deras arbetare, som synonymt med EXCELLENS, KVALITET, FÖRTROENDE OCH NÄRHET, och att nå konsumenterna av enkelt och transparent sätt. Är den betrodda personen för dina inköp av Spansk gourmetprodukt.

Vårt mål är att få till det största antalet människor som vill vara säker på köpa direkt från en producent, så många olika produkter som möjligt, produkter mycket svårt eller nästan omöjligt att hitta i sina städer, till och med sina länder (Europa), eftersom urvalet gjorts av Svetlana, Xavi och Israel, är av högsta kvalitet och vi garanterar att dessa spanska gourmetprodukter ärHelt High End!

Att demokratisera den gastronomiska upplevelsen som ger lycka är vårt mål, och det hade jag turen att njuta av och uppskatta från en mycket ung ålder. Nu vill jag bara dela det med dig.